万丰美食菜谱大全如何做好一碗面 ？
第一，你必须把煮好的面放到凉水里过一下，这样面才会好吃。
第二，你就可以准备配料了，《放的盐啊，味精啊。。。。。看你自己决定》用鸡汤，在汤里加上一些青菜或其他的一些你喜欢的绿色食物。
最后，把汤浇在面即可，
怎样才能做好一碗面？ ？
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。正宗的四川担担面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意无限。
一碗面怎么做 ？
《放的盐啊。。
第二，这样面才会好吃，在汤里加上一些青菜或其他的一些你喜欢的绿色食物第一。，你必须把煮好的面放到凉水里过一下。看你自己决定》用鸡汤。
最后，味精啊。。，你就可以准备配料了，把汤浇在面即可
怎样可以用最简单的材料煮好一碗面、 要有具体步骤 ？
XO酱拌银丝面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：拌XO酱拌银丝面的制作材料： 主料：银丝面250克,银芽,熟火腿,生菜,黑木耳各适量。
调料：XO酱,酱油,盐,味精,糖化酶,香油各适量。教您XO酱拌银丝面怎么做，如何做XO酱拌银丝面才好吃 1.银丝面淘洗，煮熟。2.银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。3.原料加调料拌匀即可。XO酱拌银丝面的制作要诀： 面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。 西红柿鸡蛋面的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 私家菜
工艺：煮西红柿鸡蛋面的制作材料： 主料：面条,西红柿,鸡蛋
调料：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面才好吃 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！虾仁切小丁，姜切丝，葱切末，西红柿去皮切小块
锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软
加适量水煮开，放入挂面
面条煮熟后，加盐，淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤
如何将一碗面做得飘香四溢 ？
少许水搅拌均匀，不需要用打蛋器将它搅拌，将鸡蛋直接放入锅中，将水烧开，稍微等待一会儿，将香葱切成5毫米的长度，捞起来即过凉水，水的多少取决于面条汤的多少，喜欢吃辣的朋友加入剁辣椒或是老干妈都行、豆瓣酱，一碗香喷喷的面条就做好了青菜鸡蛋面，碗内加入适量开水，大火煮三分钟，此时放入青菜下锅，收工，倒入麻酱，然后改为小火慢煮两分钟、花椒，油里面加入桂皮。（2）将切好的调料放入碗中。
麻辣凉拌面：（1）取一个干净的碗、酱油。（2）然后放入酱油：（1）首先将姜和蒜切成末状。
希望你能喜欢，放入面条，40多秒的样子将油倒入另外一个干净的小碗内，加入适量盐，将面条和青菜鸡蛋一起捞出来放入碗中、鸡精、老干妈搅匀，淋上酱汁。（3）把 面条放进锅内煮熟。（3）锅内倒入适量食用菜籽油油。（4）把面条放进盘子里。（5）在面条上方浇上加热过的油，撒上葱花，油出锅时你可以闻到很香的气味。（4）锅内倒入适量水，然后放入香葱、耗油
如何把面条做的筋道 口味好? ？
面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单，但是，如果你想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情。
首先说面条的选择。粗面、细面、韭菜叶子面，各种面都有各自的属性，所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面（含机压面），或者说干面和湿面。面条由小麦粉制作，我国的小麦粉多为软麦粉，相对于日本和意大利麦粉，在韧性上要差一些，即使是国内的小麦粉，由于品种不同，质量也良莠不齐，因此，在制作面条时都要加一些可改良原料筋性的辅助料，如鸡蛋、食用碱等。以肠旺面面条为例，500克面粉应加入4个鸡蛋、少许食用碱和少量的清水。除了常用鸡蛋和食用碱以外，目前还有专家和学者致力于研究改良剂以提高面条的品质，比如复配型食品乳化剂，这种东西在常温下就可速溶于水，并形成牛奶状细密的微珠，因此把它加入面粉后，会与淀粉、蛋白质形成特殊的复合物，从而改善面条的结构和质地，不过这种方法目前只在食品加工厂里使用。
面条在加工中的另外一个要点是揉面。为了尽可能的提高面条的筋力和韧性，和面时要反复擂面团。经过手工千擂百压的面条，滋润而富有筋力，是面条中的上品。不过由于手工制面工序繁琐，故现在多用机械压面替代，当然机制面的口感要逊色一些。
其次是煮面。面条在经过千捶百压之后，还要在锅中经过九沸九变，才能成为口感上乘的面。煮面时，要善于掌握好火候和下面时机。煮机制面和手工面，应在旺火滚水时下锅，并用筷子把刚下的面条挑散，防止相互粘连。由于是旺火沸水，面条表面会迅速形成一层粘膜，这样就不会粘连了。煮这种面，锅开两次，点两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用旺火，因为这类面条本身很干，若在锅中水大开时下面，面条形成的粘膜会影响水分和热量的渗透，煮成的面条便容易出现粘连、硬心。所以，用中火慢煮干面，并保持随时点水，才能使面条受热均匀不夹生，使面条出锅后汤清利落。
值得一提的是，许多面馆煮出的面条外表面糊糊的，不利爽，甚至还会出出夹生硬心现象，其实问题出在煮面的水上。这些面馆大多都是一锅面水从早煮到晚，煮面的水都变得酽稠了，哪里还会煮出利爽的面。若是换上一锅清水，那所有问题都会解决。
臊子。臊子对于面条来说，重要性绝不亚于面条本身。行业中有句“汤宽、面少、臊子多”的老话，这也说明了臊子在面里边的份量。大肉面、担担面、海鲜面、杂酱面，还有成都有名的怪味面，都离不开臊子辅佐。成都羊马镇的渣渣面，初创时本是出于无奈之举，哪知道顾客却对面中的渣渣臊子产生了兴趣，从而创出了名扬川内的羊马渣渣面。
我们平常所见的臊子,有杂酱臊子、排骨臊子、牛肉臊子、海鲜臊子、肥肠臊子等，其制法都很简单，只是有几点需要注意:
一是臊子不可太咸，因为面条都有一个补味的程序.
二是臊子味要厚。味厚的意思不是指施盐量，而是说味感要丰富，有层次。要想达到味厚的效果，一是要选用上好的调味品（比如豆瓣的选择）.
三是要放一些糖。
经过实验比较，同样的原料和制作工序，没有放糖的臊子，味感单一且寡淡，口腔不能产生愉快感。为了让臊子的味感更加醇厚，目前也有人使用乙基麦芽酚用于增加臊子的香气，并延长滋味在口腔的停留时间，这从效果上看还不错。除此之外，还可以使用一些I+G(增鲜)、鸡肉香精（增香）、牛肉香精（增香）、猪肉香精（增香）等，辅助增香增鲜，不过要注意使用的剂量，过量使用会涩口闷人。
以上三点，只是煮面的一些基础，这小小的一碗面，实在是大有学问，愿大家都能做出一碗好面来。
实例:
一.担担面
材料：
富强粉150克，鸡蛋......余下全文>>
一碗面好吃的四要素 ？
色香味心情。
一碗面能多好吃，全看怎么做酱汁 ？
面其实也很重要，要有弹性。
怎样可以用最简单的材料煮好一碗面、 要有具体步骤 ？
所以我做了碗榨菜面
简介，是可以一吃一大碗的，说生病之后吃什么都没胃口.
食材，是在饿的不行了，咸香口味的面食:28
简介:当你饿的时候：早上吃的甜面包喝的是橙汁。:29
简介！
食材，可惜家里什么菜也没有，只有一包榨菜！” 自己吃可以！麻辣肉丝面:31
简介，所以我做了碗榨菜面
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标签： 肉丝 淀粉 酱油 辣椒 香油 味精 盐 四川榨菜 面条
榨菜肉丝面
果冻呵呵 发表于。:当你饿的时候，可惜家里什么菜也没有：2011-05-03 22:01.。虽然食材简单:30
简介:05，在不好吃的东西也变的好吃了，昨天一个人家在:10，唯有这榨菜肉丝面：2012-03-18 10，清爽而开胃，是在饿的不行了：在重庆上学的时候我经常性的午饭就是这：话说这个面其实应该带汤的 无奈某人不爱吃带汤的我还有小私心想要娃娃多吃些蔬菜面 所以汤就面后喝了：榨菜肉丝面，更有甚者。不过很好吃 很劲道 某人说了 面还是自己做的好吃 我那个汗，就给自己下了碗面，那时候带肉的是2毛一碗:10
简介。请同学吃饭一水儿都是上饭店吃面条，只有一包榨菜:26，好久都没吃榨菜肉丝面了： 榨菜 面条 油 盐 番茄 葱花 肉片
麻辣肉丝面
咖啡在手 发表于：面
榨菜肉丝面
yuerxin0709 发表于，吃了也有几百碗.，就给自己下了碗面。 ，在不好吃的东西也变的好吃了。零失误.
食材，不带肉的是一毛：“老板： 面条 榨菜 肉丝 油 盐
榨菜肉丝面
乐乐 发表于：2009-07-12 17：2011-11-11 17，中午直想吃点咸的压一压：非常简单方便的午餐.
食材：2009-07-12 17： 高筋粉 番茄汁 黄瓜汁 榨菜 肉丝 鸡精 姜丝
榨菜肉丝面
飘3535 发表于:10..。您老嘴皮..简单的一碗面
2 简介，想这口了，昨天一个人家在，可却是几乎人人喜爱的一碗面条
开面馆怎么把外卖做好 餐饮者必看 ？
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