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鱼肉馅饺子做法 韭菜鱼肉馅饺子的做法

鱼肉馅饺子怎么做?与什么搭配起来好吃?都放哪些调料? ?

鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法紶将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

鱼肉馅饺子如何调馅 ?

主料:鱼1条,猪肉150g,面粉300g
辅料:油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量
步骤:

1.面粉和成面团,放一旁饧发

2.这是买来的净鱼肉,看看有没有鱼刺,将鱼刺挑出来

3.将鱼肉剁成泥

4.猪肉剁成肉泥

5.葱姜剁碎

6.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内

7.放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀

8.再放入油搅匀

9.韭菜洗净切末

10.再放入韭菜搅匀

11.面条揉成长条

12.揪成小剂子

13.按扁,擀成面皮

14.取一面皮,放入适量馅

15.对折,捏成饺子

16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可

鱼肉馅水饺的家常做法大全怎么做好 ?

鱼肉馅水饺的做法
1.新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

2.在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味

3.顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀

4.在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合

5.把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上

6.锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。

鱼肉馅饺子怎么做 ?

食材
主料

1条
猪肉
150g
面粉
300g

辅料

适量

适量
花椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量

适量

适量

适量

步骤

1.面粉和成面团,放一旁饧发

2.这是买来的净鱼肉,看看有没有鱼刺,将鱼刺挑出来

3.将鱼肉剁成泥

4.猪肉剁成肉泥

5.葱姜剁碎

6.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内

7.放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀

8.再放入油搅匀

9.韭菜洗净切末

10.再放入韭菜搅匀

11.面条揉成长条

12.揪成小剂子

13.按扁,擀成面皮

14.取一面皮,放入适量馅

15.对折,捏成饺子

16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可

鱼肉馅饺子怎么做鱼肉馅饺子,怎么调馅 ?

新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用
在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味。
顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀。
在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合。
把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。
锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。

鱼肉馅饺子的做法,韭菜鱼肉馅饺子怎么做好 ?

鱼肉韭菜水饺的做法
主料龙利鱼2片 韭菜500克
调料食盐适量 蚝油适量 调和油适量 面粉适量 水适量
鱼肉韭菜水饺的做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2.韭菜摘洗干净,控干水分
3.面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛 4.鱼肉洗干净
5.剁成鱼肉泥放进料盆
6.加入盐和蚝油
7.加入调和油搅拌均匀
8.韭菜切成末放进去
9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了
10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上适量馅料
14.捏成饺子
15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦

鲢鱼鱼肉馅饺子怎么做 ?

和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。

  拌馅:如果四个人吃,大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。

  剁菜:选择你喜欢的蔬菜,一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。

  擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

  包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

  煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火,加盖煮,等到饺子浮在水面上即可。

  饺子馅的做法

  饺子馅主要分肉馅和素馅
  买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

  鸡肉冬笋馅
  原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
  做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

  鱼肉韭黄馅
  原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
  做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

  如何调出嫩滑的肉馅:
  五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
  这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

  饺子馅:
  青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
  胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
  香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。

  馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。

  香菜饺子馅

  原料:香菜250克,猪肉馅150克。

  辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

  做法:

  1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

  2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

  3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

  提示:

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鲜香鱼肉馅水饺的做法,鲜香鱼肉馅水饺怎么做 ?

鲜香鱼肉馅水饺的做法
材料
多利鱼 1片,高丽菜 600克,芹菜 少许,姜末葱末 少许,胡椒粉 少许,盐巴 少许,米酒 少许,全麦粉 150克,中筋面粉 150克,黄豆渣 20克,水(加进黄豆渣) 150cc
做法
1、 把姜末和葱末以及米酒加入鱼肉及高丽菜中与芹菜中搅拌均匀,并加入适量的胡椒粉,盐巴及米酒调味。
2、将全麦粉与中筋面粉与其他材料混合成面团(混合时水量可酌量加入,以免过湿不好调整)下去揉成团,醒个10分钟(如果真的太湿,就是在加点中筋面粉,小心别越加越大团了阿)
3、将面皮擀成水饺皮的形状,包入适量馅料
4、[煮法]水滚后加入水饺,然后水滚后再加入冷水,滚后再加一次煮滚水饺浮起来后就熟啦!

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