新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酱油鸡怎么做好 电饭煲酱油鸡怎么做

如何简单的做酱油鸡?要最简单的 ?

做法简单之极,只要下料比例大概可以的话,肯定做成功的一道菜!
做法:
洗净半边鸡(不要整只放煮,那样的话影响鸡肉入味),
在炒锅里放入酱油,推荐要南宁"铁鸟"的,对于不到两斤的鸡,放酱油的量即是五分之二杯(杯是指那种能装三分之一瓶"漓泉"的那种杯).
然后就是放水,水量大概就是放入后能半淹过鸡块的程度!
再然后就是放料了,必放的有:酒,姜,味精.可选的是:耗油,羊狗肉料/烧烤料,蒜蓉等,总的原则就是个人口味,合适就行!
再再然后就是煮了,建议先放鸡肉那一面在下煮沸五分钟,然后翻过来让鸡皮那面在下继续煮,直到锅里的水料只剩三分之一即可!停火后先不要把鸡捞起来那么快哦,要让温度降下来后再捞,这样一来,酱料会变得稠些,粘在鸡皮上,引诱的效果更强哦!
鸡经斩块后上盘,最后就是把锅里剩的那些酱料浇到鸡块上(照片里鸡皮上颜色深点的即是浇料后的效果)的,吃不了这么咸的就适量,剩的那些料不要浪费,剩起来做其他菜的配料最是极佳!

酱油鸡如何做才好吃 ?

鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半

把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。
取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃

酱油鸡怎么做好吃,酱油鸡的家常做法 ?


主料
土鸡
半只

辅料

适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量

适量
淀粉水
适量

适量

3片
步骤

1,调入淀粉水,再淋上酱汁即可,翻炒均匀至鸡表面上色.大火烧沸.再调入适量的糖,煮好再切块。

8.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份.打开锅盖。

13.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄.锅内放入足够的油,将锅里多余的油倒出来。

4,这样煮出来的鸡才公不老不柴的.加入可以没过一半鸡肉的水。

9.最后再调入适量的老抽。

10,要整鸡放进去煮.继续调小火,喜欢甜的多放点,让鸡肉均匀上色,一般中火十五分钟左右就足够了,加入一点,调入适量的料酒。
3、鸡不要切块来煮。
4,淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用,转中火煮十五分钟,这道菜总体是咸甜品味的。

5,留下一些底油。

7、煮鸡的时间不用太长.干净的案板和刀用开水冲净消毒后.这时,用来上酱色的。

11,将鸡内脏也加进去,中途翻一下面。

2,不喜欢的就少放一点。

6,将鸡取出切块。
小贴士
1、糖的量按自家喜欢的口味来调制。
2、老抽的用量不用太大,姜切片。

3.再调入适量的生抽。

12.收浓汁即可关火

秘制酱油鸡怎么做 ?

1、把葱塞在土鸡肚内,不要内脏.

一碗酱油 大概100g
4碗清水

水开了放入冰糖、沙姜(一定要用沙姜)
1:水开后,中火 加盖15分钟
2:翻面 加盖10分钟
3:之后转小火慢慢熬制,用勺子一直浇 均匀整只鸡,上色均匀

放凉后,放入冰箱冰十五分钟,鸡皮很脆有弹性

砍鸡 装盘

酱油鸡怎样做 ?

出差在柳州的时候在一位阿姨家吃到的,当时觉得真是超好吃,可惜自己不会做,终于知道做法后在周末实施了第一次,战果不错,只是当时老抽可能稍多了点,稍稍有那么一点咸了,第一回做已经相当不错啦,哈哈!
材料
1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)
做法
1,新鲜的半只鸡洗净后晾干2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的

酱油鸡的具体做法 ?

酱油鸡
小母鸡1只,约2斤至2.5斤(不要超过了,不然难煮熟)。在市场有得卖,鸡要买好一点的,差的不好吃。整个鸡冼净后,把两个鸡脚弯进鸡肚子里。锅里放好酱油,多少看自己的喜好,要加一点水,切两片姜,加点糖。酱油水开后,把鸡放进去,隔一会儿翻一翻,水再开后,关小火,煮的时候要小心,要隔一会儿就翻一下,不要煮烂了,约15-20分钟后,鸡就熟了,把鸡夹起来,放到碟子上晾着,过一会儿,不烫了,就在熟食案板上切好,锅里剩下的酱油倒在大碗里,吃鸡的时候倒一点在小碟子,其余的可以作为熟酱油用,比一般酱油好吃多了。

客家酱油鸡怎么做 ?

酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单的,广东有“无鸡不成宴”[1] 一说,酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
1、整鸡洗好,切了鸡头待

用。

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油,加一碗半水,加少量花生油和香油。
5、整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,大约二十五分钟后,熄火既可。[2]

广东酱油鸡的做法,怎么做广东酱油鸡才好吃 ?

广东酱油鸡的做法大全(百度经验 > 美食/营养 > 荤菜)
  本文导读:酱油鸡怎么做?怎样做酱油鸡好吃呢?今天小编教你广东酱油鸡的做法。
  很多人都喜欢吃酱油鸡,营养丰富,味道鲜美,做法也简单,这道菜也非常适合上班族带饭。广东酱油鸡属于粤菜菜谱,主要原料是鸡;工艺是清蒸,制作简单。

  广东酱油鸡的原料:土鸡

  广东酱油鸡的配料:红葱头、生姜、独头蒜

  广东酱油鸡的调料:酱油少许,花生油一勺

  广东酱油鸡的做法:

  1、准备材料:土鸡、红葱头、生姜、独头蒜酱油少许,花生油一勺。

  2、三勺酱油加一勺花生油兑水正好配制一饭碗料油。然后将生姜大蒜头及红葱用刀拍松塞入鸡腹中,腌一小时让其入味。

  3、中途给它翻个身腌制另一面。

  4、腌好后,全倒入电饭煲。蒸十八分钟即可。

  5、出锅盛盘,广东酱油鸡就做好了。

  温馨提示:广东酱油鸡的调味料要根据鸡的大小与个人的口味来放。
  吃出健康:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  美食禁忌:鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

酱油鸡怎么做 ?

酱油鸡算得上是一道特色菜,这样的一道特色菜,在广东这边的家庭,基本上是在过年中家家必备的一道菜

酱油鸡的做法

1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油

2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒

3.继续调小火,调入适量的生抽、白糖

4.调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色

5.这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色

6.打开锅盖,调入水淀粉

7.收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可

烹饪技巧

1、鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才公不老不柴的;

2、煮鸡的时间不用太长,一般中火十五分钟左右就足够了;

3、老抽的用量不用太大,加入一点,用来上酱色的;

4、糖的量按自家喜欢的口味来调制,喜欢甜的多放点,不喜欢的就少放一点,这道菜总体是咸甜品味的。

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