万丰美食菜谱大全炒烤肉的做法 炒烤肉怎么做 ？
我是新疆人，炒烤肉很简单。你买好羊肉（要稍微肥一些）切成小薄块。将锅内放少许油，待油热后将肉放入。炒几下后放调料，注意放调料的顺序，先放盐，再放辣椒面，等肉熟后快出锅时再放孜然，记住孜然千万不能放的太早，否则就没味了。你要是不习惯羊肉的膳味，在放羊肉前放一些洋葱块在锅里炸一下，这样就好了。
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主料
羊后腿
300g
辅料
羊肥肉
100g
盐适量
孜然
适量
粗辣椒粉
适量
步骤
1.准备食材
2.羊后腿 羊肥肉切成薄片
3.炒锅加热，加羊肥肉扁出油
4.加羊肉，炒出水分加盐翻炒
加辣椒粉，快速翻炒均匀，再加孜然粉，继续大火快速翻炒均匀，出锅装盘
5.色呈金黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口，伴有浓浓的孜然香
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食材明细
羊肉适量
洋葱适量
孜然粉适量
孜然粒适量
辣椒粉适量
绍酒适量
白胡椒粉适量
香油适量
鸡精适量
食盐适量
孜然口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
炒烤肉的做法步骤
1
准备原料
2
将羊肉切片，放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟。
3
洋葱切丝。
4
炒锅内倒入油，先放入孜然粒炒香。
5
倒入腌好的羊肉划散。
6
等羊肉变色，放入洋葱丝，进行调味，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精，快速翻炒出锅。
小窍门
烤好的烤肉咋样炒好吃炒烤肉的做法 ？
炒烤肉的制作原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然
做法：
1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；
4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
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材料
主料：羊肉300克最好选用羊排肉（肥肉均匀滴）
调料：15个朝天椒的辣椒面（越细越好），孜然粉3匙，盐2匙
配料：孜然粒1匙
做法
1、羊肉洗净，晾干，切记一定要晾干。其实在俺们新疆，羊肉就不洗咯，如果嫌不干净，可以揉一面团，在肉上滚若干圈，就干净啦！再切成片。
2、三种调料加入羊肉中，搅匀，腌制15分钟左右。
3、在腌好的羊肉中倒入少许油，搅开，为的是防止羊肉粘锅。
4、锅烧热，倒入油，大火烧至9成热，下入羊肉，继续大火，迅速翻炒~
5、不到一分钟，羊肉全部变色，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅。
爆炒烧肉的做法，爆炒烧肉怎么做好吃，爆炒烧肉 ？
1
把两块肉洗净放入锅中
2
倒入水把肉煮一下
3
把洗净的肉肉切好，葱花和生姜也切好备用，肥肉和瘦肉要分开哦。
4
倒入花生油烧热，在倒入生姜片，炒出姜香味。
5
肥肉先下锅，炒到发黄，在倒入瘦肉。
6
这一步是倒入瘦肉了，现在看看肥肉的颜色，步骤也是一样翻炒。
7
炒的差不多了就可以到酱油了，酱油到好了还是翻炒让肉肉充分上色。
8
充分上色后就要倒入水了，水要稍微多点，以免肉还没好水就没了。然后就是盖上锅盖，开大火煮了。
9
煮的水像现在这样就好加盐，翻炒了。这样做的肉很Q的
10
放入葱炒几下就可以出锅了。
烤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
五花肉适量
辅料
洋葱
适量
调料
酱油
适量
葱
少许
料酒
适量
蚝油
适量
孜然
适量
姜粉
适量
辣椒粉
少许
辣椒油
少许
烤五花肉的做法
1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右
2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
烹饪技巧
1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。
2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。
6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。
怎样用不粘锅做炒烤肉 ？
我的做法和上面的有点区别，但结果可能一样`` 先将上好的羊肉切成片，加少许精盐 料酒《白酒少许也可以》、鸡蛋清、淀粉拌匀《把要太浓也不要太清》，再将不粘锅多放点生油烧至七成熟洒匀锅的表面再把锅里的油倒掉《还能用的等待冷却》，再放点生油到锅里面放入准备好的姜片加干红辣椒炒香后在放入羊肉，炒的过乘中加盐、辣椒面、蚝油少许《可以按照你的口味爱好来加条料，不要太杂`》，然后炒肉至七八成熟时即可食用。
做法各有不同口味各有特色`
炒烧肉怎么做好吃，香葱炒烧肉的家常做法 ？
很肥的一道菜，不过很香脆，喜欢的亲们可以试试哦。
食材
主料
烧肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
步骤
1.烧肉切成厚薄大概一致的块
2.锅烧热，放少许油，爆香姜蒜
3.放入五花肉，小火煸炒
4.炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽和葱段，上碟开吃
小贴士
因为烧肉是比较肥的，所以最好可以加点配菜来炒，这样就不会太油腻啦~因为我家那天没有其他配菜，所以就净炒啦~嘻嘻
洋葱炒烤肉怎么做 ？
主料
羊肉片400克
辅料
洋葱
半个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
孜然适量
辣椒粉
适量
洋葱炒烤肉的做法
材料集合图：
1.锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明
2.洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒
3.羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面
4.羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒
5.水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅