万丰美食菜谱大全广式肠粉的米浆怎么做 ？
主料
糯米粉150g
水450ml
调料
玉米淀粉30g 澄粉15g 食盐3g 调和油5ml 虾适量 生抽适量 蚝油适量 元贞糖适量 生菜适量
步骤 1
准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
步骤 2
准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
步骤 3
150克的粘米粉倒在盆中
步骤 4
入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀
步骤 5
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
步骤 6
碗中加入生抽 蚝油 糖
步骤 7
热锅下油煮沸
步骤 8
把油铲起倒在生抽碗中
步骤 9
准备生油扫子刮板
步骤 10
准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用
步骤 11
锅中煮开水上空盘蒸一分钟
步骤 12
拿出来扫油
步骤 13
把粉浆搅拌一下盛出
步骤 14
倒在扫油的批萨盘中
步骤 15
加入打散的蛋
步骤 16
加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
步骤 17
用刮板铲出，盛在碟中
步骤 18
加入自配的酱料即可
广式肠粉的做法，肠粉的米浆怎么做，白振白大师教 ？
肠粉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
肠粉的制作材料：主料：淀粉1000克,甘栗粉200克
辅料：香菜两棵,辣椒酱100克
调料：盐少许
教您肠粉怎么做，如何做肠粉才好吃(1) 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；(2) 将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；(3) 上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
广式肠粉怎么做哪有学 ？
广东肠粉的做法步骤
1
粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。
2
准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。
3
倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。
4
盖上锅，蒸三分钟。
5
经过，多次操作，晶莹剔透，好吃美味的肠粉就完成了。呵呵。。没有漂亮的盘子，相片也照得不怎么好。见笑了。。。
6
可以调汁了。放适量的生抽，加一勺蚝油，怕太咸，也可以兑些水。加点蒜头粒，也很不错哦。大功告成了。
广式肠粉家庭做法 ？
正宗广东肠粉的家庭做法是：调好粉浆，烧热蒸锅．在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层．其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺一行在粉浆中间．然后放上屉大火蒸三分钟左右，开锅取出．把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺，即成．
请问广式肠粉米将怎样配比蒸出来的肠粉才有韧性，爽滑 ？
肠粉米浆做法
用大米米浆配制料
旧米500克(一定要找去年的老米，沾性越差越好)。
做法
将准备好的米用水洗净，用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆。
比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙.(需在中药店买)(搅到用手去捞起米浆时。
感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.即可。
用米粉的配方
水磨大米粉500克(一定要找粘米粉)，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙.(需在中药店买)
做法
1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用。
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1、2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
广式肠粉（澄粉）怎么做 ？
用料
粘米粉 50克
澄面 47克
水 200克
食用油 适量（刷盘用的）
瘦肉 适量
葱花 适量
绿豆芽 适量
步骤 1
锅里放足水，放上肠粉蒸笼，然后大火烧开后，继续烧一分钟左右（让蒸盘也热热的）
步骤 2
蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花。 通常一般是最顶那一盘先熟的。大约蒸2-3分钟，米浆开始鼓起有泡泡就是熟了
步骤 3
可以加生菜丝一起蒸。淋的酱油我是提前熬好的。用大葱，海带，冬菇加生抽小火慢熬五分钟左右就可以了。用的时候加一点开水兑开就好了。
步骤 4
个人喜欢加绿豆芽，因为很清爽。辣椒酱是用李锦记的蒜蓉辣椒酱。 加蛋是家里人要求的，个人喜欢瘦肉绿豆芽，足够好吃了。
小贴士
这个不同于潮汕肠粉，潮汕的是偏糊的，因为是全粘米打成浆。然后陪萝卜干等配料。
如果不喜欢Q韧的。可以把澄粉换成粘米粉，或者葛根粉，或者把20g澄粉换成马蹄粉。有不一样的口感哦
做广式肠粉生意不好怎么办 ？
转行做个生意好做的，健康产业+电商未来发展前景挺广，咱们可以交流
微波炉#的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“无烟，快捷，方便，美味......”
用料
主料
火腿肠3支
猪肉猪腩肉150克
鸡胗150克
辅料
食盐
40克
烧烤粉
50克
姜
1小块
大蒜
4小瓣
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
花生油
30克
微波炉烤肉的做法
1.
鸡胗、肉清洗干净，放入油、盐、烧烤粉、姜、蒜，并充分按摩鸡胗。
2.
用竹签将鸡胗串起来。
3.
同时，用竹签将猪腩肉及火腿串起来。并摆放在钢网上。
4.
将钢网及食材放入微波炉，按下烧烤肉串键。
5.
待10分钟过后，按下暂停键，拿出钢网，往肉串上刷上自己喜欢的味道。然后再将食材放入微波炉，按下开始键，继续烧烤5分钟即可。
6.
拿出食材，摆盘。
肠粉怎么做肠粉酱汁的做法拉肠粉的做法和配料怎么做的 ？
用料
生抽 600ML
鱼露 3两(150克)
糖 6两---1斤
蚝油 2两
味精(我没放,不喜欢吃味精) 6两
鸡精 3两
老抽 1两
水 2---3斤
姜 一块
葱 3两
洋葱 3两
干葱头(我没有,我用蒜头油代替) 1两
广式肠粉酱汁的做法
用少量油把姜末葱花爆香
倒入生抽略煮
生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上
过滤掉葱渣就完成了
肠粉酱汁怎么做 帮帮忙 ？
用料
生抽(最好是味事达的味极鲜) 600ML
鱼露 3两(150克)
糖 6两---1斤
蚝油 2两
味精(我没放,不喜欢吃味精) 6两
鸡精 3两
老抽 1两
水 2---3斤
姜 一块
葱 3两
洋葱 3两
干葱头(我没有,我用蒜头油代替) 1两
广式肠粉酱汁的做法
用少量油把姜末葱花爆香
倒入生抽略煮
生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上
过滤掉葱渣就完成了