万丰美食菜谱大全求几个做面包的配方和烘培步骤 ？
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了......余下全文>>
想自己做烘焙我需要准备什么 ？
望采纳、面粉筛、烘焙油纸、小苏打、打蛋器、锡纸等都有了，基本的需要买低筋面粉，长帝的貌似用的人也多。原料的话我用的美的、鸡蛋、黄油、蛋糕盆，不错，谢谢、电子秤、玉米淀粉。可以在网上买一个新手烘焙套餐、糖粉，一般打蛋盆（要不锈钢的加厚的）、泡打粉（无铝的）、隔热手套。
希望对您有帮助，这是工具，新手用基本够了
烘焙是什么，是做什么的？ ？
焙，来自“baking”，面包。烘焙食品可以说是舶来名词。烘焙是面包，烘焙食品是以粮油、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤、蛋白质变性等一系列化学变化后，添加适量辅料，烘焙食品都占有十分重要的位置，并通过和面、焙烤等工序制成的口味多样，通过烘焙后淀粉产生糊化，又称为烘烤、糖，无论是人们的主食、蛋糕达到熟化的目的。简言之、蛋等为原料基础，即经烘烤加工的谷类食品，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期、焙烤、营养丰富的食品，还是副食品，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 世界绝大多数国家中、成型，因此，通常被理解为面包那样的西式糕点
新手烘焙自学该做些什么 ？
有什么想知道的都可以问我。你要购买设备可能要花不少钱，因为你要做的好，硬件绝对不能省 ，烤箱 醒发箱 打面机 搅拌器 冰箱 压面机 大件的设备就差不多了 然后你的工作间 一定要有空调 室温要控制好
“贴图烘焙”到底是什么？这个在游戏制作过程中起到什么作用呢？ ？
在max7中已经做的比较完善了，所以贴图烘焙技术对于静帧来讲意义不大，而后把这个烘焙后的贴图再贴回到场景中去的技术，不需要CPU再去费时的计算了。这样的话光照信息变成了贴图，只要算普通的贴图就可以了，所以速度极快，在max6中界面稍作了改动。
由于在烘焙前需要对场景进行渲染，这种技术主要应用于游戏和建筑漫游动画里面，这种技术实现了我们把费时的光能传递计算应用到动画中去的实用性，而且也能省去讨厌的光能传递时动画抖动的麻烦。贴图烘焙技术是在max5时加入进来的技术贴图烘焙简单地说就是一种把max光照信息渲染成贴图的方式
自己的烘焙怎么做 ？
买烤箱，和相关烘焙工具和书
什么都不会就看书。书上要什么材料，你就买什么，一定要八九不离十按书上方法做。最后能出现接近书中九分的食物。
等你书中的都熟练之后，你就会的差不多了。完全可以自由发挥，只不过这个费的钱有点多，也可能比在学校里用的钱少
做烘焙蛋糕的工具及作用 ？
以下是部分工具，第一部分是初学者必备的，第二部分可以作为升级版，如果要看更详细的图片资料，可以再到以下网址：blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01009mdj.html
另外还有一些论坛及烘焙强人的博客都是作品参考的很好模版。
一、工具：
⒈打蛋器：搅拌面糊、奶油或馅料用小号且握柄坚固的比较顺手，打蛋白用大一些的，钢丝相对较坚挺、数量多的效果更好。
⒉橡皮刮刀：用于拌面糊或馅料。因为自家制作Muffin或面包馅料的量通常很小，我常用汤匙来代替。
⒊毛刷：可用来抹蛋液或糖浆，材料有尼龙的或动物毛的，毛的软硬粗细各有不同，如果涂抹面包表层的蛋液，使用柔软的羊毛刷子比较合适。毛刷每次使用后要清洗干净，完全干燥。
⒋利刀：用于切割面皮来造型。我常用的是手术刀片，没有的话，使用剔须刀片、美工刀也可以，无论用哪种，刀锋一定要锋利，钝刀会沾面团，不容易切开，即使切开了刀口也不规则，影响美观。
⒌擀面杖：这个就不用说了，整形必备。
⒍温度计：用于测面团或融化巧克力、熬煮糖浆的温度，在后两种情况下的用途更大，测面团倒不是必须，讲究的话每次都测测更好。基础发酵的适宜温度是28℃，最后发酵的适宜温度是38℃。
⒎刮板：分金属的和塑料的，而塑料的又分软的（粉色的）和硬的（黄色的）。金属的切割面团或刮净面板时很方便。硬的（黄色的）直线的一边用于切割面团，曲线的一边用于刮净盘里残留的面团。这种硬刮板在做其它一些西点，比如塔、派等，可以切割黄油或拌面糊，做蛋糕时，可以刮平表面的面糊，用处很多。软的（粉色的）也可用于切割面团、移动面团或刮面糊，因为太软，做其它西点就不如硬的刮刀了。我个人常用的是软的塑料刮刀。
⒏秤：称原料或面团用。电子秤更准确，如果舍不得投资，用这样的台秤也凑和，反正自家做要求不是太严格，差个三五克的话对成品也没什么影响。我自己以前分割面团时经常是大体把面团分割成几份，不称重，目测的误差比较大，这样是很不可取的。
⒐粉筛：过筛低粉、泡打粉、杏仁粉等使用。做Muffin和Scone时，低粉与泡打粉放在一起后再过筛，会使泡打粉混合比较均匀。
⒑切割模：制做司康时很常用的工具，在面包的整形时也会用到，有直边和花边两种。
⒒锯齿刀：切割成品面包使用，分粗齿和细齿两种，买一把就行了。
⒓量勺：很重要的工具，尤其在没有电子秤的情况下，更加重要。用于称量酵母、泡打粉之类的少量的东西。分别为1大匙、1/2大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
⒔与做面包有关材料：这个不能算工具，因用处很大，所以写在这里。
保鲜膜：基础发酵和中间发酵时覆盖面团，避免干燥。
烘焙纸：这不是那种几毛钱一大张的油纸，那种烤蛋糕用没问题，烤面包垫着会粘得撕不下来，这是我最近买来的，四开一张，烤面包时垫着绝对不粘，蒸包子、馒头也好用，据店家介绍，用过的纸还可以用在放冰箱里包着冷冻的肉类（这我没试过，还没省到这一步哈）。算成本的话，用这纸比锡纸要划算。
高温布：可反复使用，也比较经济，只是上面沾了油就不容易洗掉了。
锡纸：烤含油脂的面包时防粘的效果非常好，用得仔细的话，可以反复使用几次。注意......余下全文>>
蛋糕烘焙和西点创作有什么区别 ？
西点师：共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。就业方向▲ 咖啡师：咖啡厅、西餐厅等
▲ 调酒师：酒吧、酒店等
▲ 西点师：星级酒店、糕点连锁店等。
烘培师=蛋糕师：比较广，饼干，酥饼 还有海绵蛋糕，枣糕啊之类的 还有就是欧式蛋糕，裱花等
希望对你有帮助，请采纳
想要自己在家做一些烘焙，有没有什么需要注意的？ ？
然后还有很多技术活儿，但有时候也还是不成功，我自己是经常在家烘烤，至于比较简单的烘焙方法就是买半成品咯，总之一句话就是，你得准备很多材料，我之前在六三饼铺买过，有一种冷冻的酥饼，自己放烤箱里烤一下就好了，还挺方便的烘焙总的来说确实是比较复杂，鸡蛋啊，比如高筋面粉啊，烘焙需要很好的耐心
做烘培需要那些主要材料？求指教 20分？
还有许多例外的情况：鸡蛋（蛋黄蛋白要分开）不清楚楼主是要做蛋糕还是面包或者饼干、糖、盐 等
蛋糕、植物油或色拉油等无味油，看配方），主要得看配方——操作之前先找个靠谱的方子，然后按着配方所给出的材料以及分量来做：低筋面粉，说得并不完全，总之呢、各类油（不同油有不一样的风味、低筋面粉：高筋面粉、黄油，三言两语间说不清楚、水或牛奶或果汁等液体（看配方） 等
以上、干酵母，事半功倍、鸡蛋、水或牛奶，就说说最基础最简单的一些原料吧——
饼干、糖、糖、鸡蛋 等
面包