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纯绿豆糕 自制绿豆糕

纯绿豆糕吃几块会胖吗? ?

偶然吃几块绿豆糕是不会长胖的.

纯绿豆做的绿豆糕为什么有筋性,不松软 ?

里面要放淀粉。这样的话才不散.

不去皮纯绿豆糕怎么做 ?

不去皮纯绿豆糕做法
1、绿豆用清水泡一晚上备用。
2、椰浆100ML煮滚,放凉备用。
3、沥干水分后,将绿豆蒸60分钟。
4、取一个锅,放入蒸好的绿豆,小火翻炒至绿豆干透,注意不要炒糊了。
5、将炒好的绿豆放凉透,磨成绿豆粉。
6、将绿豆粉与120克糖粉混合均匀。
7、将绿豆粉过
8、将放凉的椰浆和过筛得到的细粉混合均匀,形成粉团,粉团应该用手捏成型后丢下不会松散开为宜。
9、取合适的模具造型,在案板上或桌面上铺张油纸,将绿豆粉压入模具中,一边加粉一边压紧,一直压到糕糕很结实了才行,否则一会儿烤的时候要散开的,然后,将绿豆糕轻轻脱模出来,码放在铺好油纸的烤盘里。
10、烤箱150度,烤制40分钟左右,糕糕表面干透即可出炉,放凉后即可食用。

送绿豆糕代表什么含义 ?

端午节是春节后的一个大节。眼见着油菜丰收了,小麦也归仓了,人们的劳动终于有了收获。这时找个理由过个节,的确可以使人们的疲劳得到恢复。

过节就要吃喝,绿豆糕、粽子就成了端午节的必备食品。

绿豆糕是熟食生做的糕点。先将绿豆煮熟,经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉,再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗,味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化,食品厂家加入了不同的馅料,市面上就出现了风味各异的绿豆糕。

由于绿豆一直被人们认为具有清热解毒的功能,所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外,还有排出一冬体内毒素的期望,用穿康的体魄迎接酷夏的到来。由此我大胆设想,对于人们谈虎色变的非典型肺炎,多吃点绿豆糕解毒预防,应该比板蓝根更容易入口。自古就有药食同源的说法,众多名医都把预防疾病的第一良方列为健身强体,而合理的膳食结构又是健康体魄的前提

绿豆糕的传说 ?

绿豆糕是北京著名的传统点心之一,中国有着很悠久的吃绿豆糕的历史。传说端午时节瘴疠之气特别旺盛,而绿豆在中国饮食文化中,有退火清热之效,因此在端午节吃绿豆糕,能免受瘴疠之气影响。代李时珍的《本草纲目》中记载:“绿豆磨之为面,澄滤取粉,作饵炖糕……有解诸热,补益气,调五脏,安精神,厚肠胃之功。”
绿豆糕的来历与一个发生在山西的故事有关。
传说很早以前,在一个兵荒马乱民不聊生的年代,有个山东人李壮,他的妻子叫东亮,年轻美丽又聪明。夫妻二人到处谋生,走到山西盐池附近时,听说那里需要挖盐的苦力,李壮夫妇就决定留在这里工作。李壮是个勤快人,每天天不亮就出发,天黑才回来。就这样早出晚归,虽说他很有力气,但也经不住长期的超体力劳动,每天都筋疲力尽而归。妻子很心疼,于是就想办法,给丈夫补充营养。
在炎热的夏季,妻子总是熬一大锅绿豆汤,既解渴,还能防止中暑。时间长了,熬汤剩下的绿豆扔丁太可惜,于是东亮就想这绿豆可以给丈夫补充营养,但怎样才能把绿豆做成食品吃呢?冬天的时候买下好多柿饼,还没有吃完。经过考虑,东亮终于想出一个两全齐美的办法。她将煮熟的绿豆去皮,用手掌拍成面,将柿饼去核用刀切成块,一层绿豆面,一层柿饼块,装入盒中,用锅蒸了蒸,然后放置于水瓮之中冰。第二天拿出来用盐水一浸,倒出来切上好大一块让丈夫带到盐池去。丈夫吃了连连夸奖好吃,可是几天下来,丈夫发现这好吃的东西却不经饿呀。一时间东亮也想不出好办法来,
有一天,东亮跟丈夫去盐池,看见一个赶车驮盐的车夫正在喂牲口。她仔细一看,那牲口吃的竟是豌豆。出于好奇,她去问车夫,为什么喂豌豆。车夫告诉她,这牲口吃了豌豆劲大,再高的坡都能爬上去。回后,东亮买了一些豌豆,将豌豆煮熟去皮仍像用绿豆掺柿饼的办法炮制,让丈夫李壮带到盐池去吃。

绿豆糕为什么有的那么黄,有的那么绿,黄的好还是绿的好啊 ?

正常的绿豆 纯绿豆泥是黄色带点绿色(皮不扔) 如果黄色都很浅就是面粉什么加多了
要是很绿 必须得是加了添加剂。
如果要想吃健康饥 还是要自己动手做的哦··
反正也不难的

纯手工版绿豆糕的做法,纯手工版绿豆糕怎么做 ?

1、泡豆24小时,期间换水几次。用手轻轻搓掉皮,用水慢慢冲掉绿豆皮。

2、接下来把没皮的绿豆上蒸锅蒸大概十五分钟左右,用个勺子试试要是很容易就碾碎就蒸好了,碾不碎就再蒸几分钟。因为有的绿豆容易熟,有的要多蒸几分钟。

3、把绿豆碾成泥状(也可以直接用机器打成泥),过筛一遍就非常细腻了。过筛很辛苦你也可以选择省略这一步!过筛或者机器打成泥最好要加一点点水,不然太干不容易操作!

4、小火不粘锅炒馅,馅倒入锅中,加入花生油,麦芽糖,白砂糖一定小火耐心的不停的翻炒。

5、炒到绿豆泥变干成团就可以了。

6、用碗装起来放凉就可以包了!

7、像包汤圆一样用绿豆沙包住红豆沙,轻轻搓成椭圆放入模具里轻松压一下再慢慢推出就可以了!

8、做好了的绿豆糕要冷藏过夜才更加好吃,凉爽清甜。

做绿豆糕不去皮可以吗 ?

可以,只不过囗感不太好。

绿豆糕做出来后硬是怎么回事,纯绿豆粉做的! ?

纯干粉当然硬加面粉加水就软了

怎样自制绿豆糕 ?

主料:绿豆粉400G
辅料抹茶粉1小勺
调料蜂蜜2大勺
橄榄油1大勺
自制绿豆糕的做法
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上,至泡发,然后用手反复揉搓,这样绿豆皮就下来了,用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦,绿豆皮去不干净也没关系,后面的过筛会彻底去除,如果实在嫌麻烦,就买去皮绿豆吧)
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单:用勺子轻轻捻一下,起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力,豆蓉比较干,但是制成后就不需要再炒了)

4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色,也喜欢抹茶的味道),加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油,拌匀,用手攥一下感受干湿程度,如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点,感受一下甜度是不是自己喜欢的程度,如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可

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