万丰美食菜谱大全牛奶糖水怎么做的? ？
牛奶糖水的做法：
一、材料
纯牛奶一盒、番薯三个、姜2片、冰糖2块
调料
姜 (三片)
二、做法
1番薯切块备用。
2把切好的番薯放入锅内，放入适量水，再加几片姜，开锅后扔两块冰糖进去
3煮到番薯软烂，倒入一盒纯牛奶，搅拌均匀，不用再煮，就可以吃了。
西米露牛奶糖水的煮法？ ？
简单，先将西米冲一冲，然后烧适量的水，烧滚后将西米倒进水中，然后调至中小火滚至西米呈大部分透明为止，放糖，再待西米完全呈透明，注意煮时吾好比水滚出，煮好后关火，待西米冷了小许，再倒去牛奶，整均匀就得啦！
鸡蛋清牛奶糖水做法 ？
材料
棉花糖120g. 牛油35g. 奶粉75g. 红莓或葡萄干120g.
做法
1:牛油同棉花糖煮溶加果干和奶粉一起煮
2:煮好起锅后直接铲起放牛油纸包好压平
3:放凉后切开封口即好
做糖水店要加奶糖水，那种是什么奶 ？
炼奶和牛奶，一般是加这两种
煲糖水用什么牛奶煲好呢？ ？
姜撞奶
其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~
做法：
生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣
如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是
倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话
5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：）
一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。
就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~
这个是一个很适合冬天吃的甜品 。
牛奶和糖水放在一起！会不会产生沉淀物！ ？
能喝 这里还有种甜品姜撞奶的的做法
奶类甜品里，双皮奶和姜撞奶二者并称。从制作过程来说，双皮奶比姜撞奶复杂，但是就我的个人经验来看，双皮奶的成功率比姜撞奶高，后者要如何撞得出凝固如豆腐脑的样子，全凭经验。
一.材料：嫩姜一块（一定要选择那种肉质柔软又多汁的嫩姜，老姜的筋太多，不容易榨出汁水来，而且老姜太辣，不适合做甜品）、全脂纯牛奶150ML（普通饭碗七八分满就行）、白糖2汤匙、纱布一小张。
二.把嫩姜去皮，用搅拌机打碎成姜末，越碎越好。（没有搅拌机也可以用刀尽量切碎，不过会损失掉很多姜汁。）
三.用纱布把姜末包起，用力挤出姜汁到一个碗中备用。（姜汁的分量大概3-4汤匙，太多会辣，太少会失败。大家在挤姜汁的时候要多用点力，因为姜不像其他水果蔬菜那样容易出水。）
四.把牛奶倒入另一个碗中，加糖搅拌均匀。（可能有MM怕肥不敢多加糖，但是在这道甜品里一定要加足糖，因为姜汁偏辣，不够甜的话，味道会很古怪。）
五.把锅中的水烧开，然后把牛奶放入锅中，隔水加热至沸腾。
六.小心地把牛奶取出，静置5、6秒左右，再把牛奶冲入姜汁中，这就是所谓的“撞”了。
这是最关键的一步，一定要注意：沸腾的牛奶一定要静置几秒，才能冲入姜汁。因为沸腾的牛奶直接冲姜汁，会变成稀稀的姜汁牛奶。但是也不能静置过久才冲，那样就会使成品变成奇怪的水块混合物。总而言之，这个静置的时间实在不好把握，全凭个人感觉，但绝对不超过10秒就是了。行家说过，做姜汁撞奶的牛奶应该是80~90摄氏度，但是我们总不可能拿个温度计插在牛奶里面测试吧？所以，大家若想成功，不妨多做几次实验。
七.“撞”好之后，就让它静置不动吧，大概10分钟左右，就可以开动了。（晕倒，第一次发这帖的时候，居然还忘了这一步，现在赶紧补上。）
与双皮奶适合冷藏后食用不同，姜汁撞奶最好要热食，否则就会容易感受到里面姜的辣味当然，喜欢姜味的人除外。
补充：关于姜撞奶的其他。
姜撞奶传说源于一个孝顺的媳妇，她的婆婆患了肺疾，久咳不止。媳妇在农场工作，有一天回家时带了新鲜滚热的水牛奶，她顺手把热牛奶冲进一小碗姜汁里，想让婆婆喝得舒服些，结果居然发现牛奶凝固成嫩滑的糕状。从此以后，婆婆经常食用这种姜撞奶，肺疾居然也渐渐痊愈了。
这虽然是一个传说，但是也有一定的道理。根据中医的说法，姜性辛辣，是很好的驱寒食物，因此很多人在冬天喝姜糖水来驱寒。而牛奶和姜汁混合而成的姜撞奶，对因风寒引起的感冒、肺疾等症确实有一定疗效。
但是，千万要注意的是，不是所有的感冒、肺疾都适合吃这东西，只有风寒引起的才行。如果是风热引起的，吃这类姜做的东西只会火上浇油！千万要慎重。
另外，提醒大家，这东西再好吃，也不能多吃。它和纯粹由牛奶、鸡蛋做的双皮奶不同，是用姜汁做的。而姜的性子比较辣，吃得太多，对喉咙来说不是件好事。我就曾经试过，为了做实验，连续吃了好几份，结果喉咙疼了半个月不止！
请问做红豆牛奶糖水是，牛奶是直接加超市买的纯牛奶再加糖，还是加鲜牛奶还是加炼奶加水啊？谢谢~ 10分？
牛奶红豆糖水
材料
牛奶加热500ml，红豆100G
做法
1、先洗干净红豆，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌浮糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。甜度根据各人所爱。
5、牛奶加热500ml＋红豆100G＝3人份