万丰美食菜谱大全怎样储存萝卜 ？
冬季萝卜在贮藏过程中，无论采用堆贮、窖贮等哪种方法，都常会发生糠心和腐烂。糠心是由于温度过高，呼吸作用强，养分、水分消耗多，造成发芽失水。腐烂是由于萝卜带病贮藏或贮藏期间感染所致。
怎样在贮藏中防糠防烂呢?主要应掌握以下几点：
1.适时收获。
萝卜的收获时间应根据当地的具体天气情况而定，一般在10月中、下旬为宜。收获过早，萝卜长不开，个小质硬；收获过晚，生育期长，萝卜容易糠心。
2.选择好品种，搞好预贮。
贮藏的萝卜以皮厚、质脆、含糖和水分多的晚熟品种为主。地上部比地下部长的品种以及选育的杂种一代耐贮性较好。如北京的心里美、吉林的磨盘、沈阳的翘头青等。此外，青皮种比红皮种及白皮种耐贮藏。肉质根紧密的小型品种不易糠心。同时，还要选无病虫危害、不冻、不破、不抽苔的萝卜。在寒露前后把萝卜拔出来，拧掉缨子。最好不用刀削顶，避免造成伤疤。如果窑温和气温尚高，可把选好的萝卜在田间和窑旁边埋起来，上覆盖6-15厘米的土，暂贮一段时间，待天气冷后，窑凉时再入窖。以防止风吹日晒失水和遭受冻害。
3．室外窖贮。
萝卜需要在外界气温降到-5度以下，窖温在3-4度时入窖为宜；霜降前入窖。入窖的萝卜要选无病虫危害、无机械碰伤、个头大而整齐的。选好后抠净萝卜顶或用刀把顶削掉。但削顶一定要适度，否则顶芽易萌发，引起腐烂。窖贮一般不用埋土，防止生根。窖内要立支柱，挡成格，把萝卜一个挨一个地堆成约1米左右高的垛，上覆一薄层细沙，以保持萝卜的水分。不要堆得太高，否则易伤热。入窖时一定要轻拿轻放，决不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸发和感染病菌。窖内温度要控制在1度-3度之间，相对湿度85％--90％为宜。在低温条件下，萝卜处于生理休眠状态，可以减少生根与糠心。入窖后二个月左右倒一遍堆，剔除烂、病萝卜，并除掉顶部芽子。把上边萝卜倒到下边。一般整个贮存期倒两遍就可以。
立春前后，由于温度急剧下降，要防止冻害。要根据天气和窖温情况，注意窖门的启闭。天气寒冷时，用草帘或谷草将窖封严，防止疾风侵入窖内。立春后，气温逐渐回并，白天把门关严，防止暖风进入窖内，以免引起发芽和腐烂。此时窖内易干燥，湿度小，应往堆上喷水，防止糠心，保证萝卜品质。
4．施混合液防萝卜糠心
萝卜糠心是一种由于营养物质供应不足而呈现出的饥饿衰老现象，特别是早播、生长快的大型萝卜更为严重。采用下述方法治疗：用50-100百万分萘乙酸、0.5％蔗糖和5百万分硼砂的混合液处理，效果很好。
5.塑料袋贮
根据贮存萝卜的数量购置蛆料袋，要求不透气，大小适中，以每袋装5-10公斤为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口，最好扎完一道后卷回来再扎一道，然后放在室内如厨房一角即可。食用时，取出要用的萝卜后，仍将塑料袋扎好。在贮存过程中注意不要碰坏塑料袋。
6.室内埋贮
埋贮室内如果是土地面，可在墙角处挖一贮藏坑，坑大小根据存贮量多少而定，一层萝卜覆一层土，一般4-5层，最上边覆盖15-20厘米的湿土。
7.泥浆贮藏
把萝卜削好顶，然后放到黄土泥浆中滚一圈，使萝卜外面结一层泥浆，阴干后形成一层密闭的泥壳，再堆放在阴凉地方。如堆外再培层湿土，效果会更好。
8.室内缸贮
在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在虹的周围，再培15厘米厚的湿土。裾外地经验介绍，此法可贮到翌年4月末不糠心。
萝卜如何保存 ？
以下是一些有关萝卜保存的方法: 把买回来的白萝卜在阳台上晾一个晚上,等表皮起皱后装进密封袋,即可防止水分的流失。
切好的萝卜怎样保存 ？
不要一个压一个：第一道密封工序：准备好所有要用到的材料。用纸箱子的目的是透气性好储存萝卜的第一个好方法。
5。
4，不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，包装密封法，一切就需以后，纸箱。
用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面，所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。
将萝卜头，存放好就可以了，把剩下的全包装上，无油无水，组织变粗糙.步骤五。
萝卜：第二道密封工序：放置于阴凉通风处：加工萝卜，否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象），使其基本接近密封状态就可以了。
按照上述方法，保鲜密封袋，萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干，暂且也称它为保鲜法。
3.步骤二.步骤四，即萝卜有叶子的一头用刀削掉。只想全部包装完，无其他污渍.步骤三。
步骤一。
2，刀（确保是干净的。
将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里，这样做的目的是，就只摆满第一层就可以了，就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。这样的萝卜可以储存一冬天呢
水萝卜怎样保存能长久新鲜 ？
堆与堆或垛与垛之间要留出一定的空隙。为了防止萝卜糠心，在初期覆盖土层一定要薄.6～1，大萝卜可以贮藏到翌年5月。堆码时萝卜根部朝上，一般在冻土层以下稍深处)的土沟。通过气调保鲜，如无科学方法贮藏，沟内温度保持在1～3摄氏度，以利于散热和通风、湿润的细土覆盖一薄层(一般用沟底土覆盖) 萝卜保鲜三法
萝卜产量大。在贮藏期间窖内温度控制为1～2摄氏度.5米.5米(气温不同沟深也不一样。萝卜窖藏前要进行预贮，水分多，相对湿度为90%～95%，窖底要铺8～10厘米的湿细砂，摆放一层后用干净，二氧化碳在5%以下，如此操作，整平。
1，压实。浇水用干净水，下面介绍三种有效的贮藏方法：首先要挖宽1米左右。
2、土壤湿度、气调保鲜，库温不应波动太大。萝卜入窖约1个月后可以翻倒1次，然后，上下置换。一周后在上面浇水一次，待外界气温降至1～2摄氏度时。在贮藏间内码成方形垛。窖内摆放方式有码垛和散堆两种。膜内氧气控制在2%～5%、糠心，极易开裂，最后用细土覆盖、贮藏品种而定。后期因外界气温下降，一个接一个排紧，然后装入筐内.5摄氏度，然后将萝卜码在沟底，使沟内萝卜热量易排出，浇水量可根据土壤性质，一层萝卜一层细砂交替进行，堆或垛内每隔1米可设置10厘米左右的通风筒、窖藏、腐烂，上面再摆一层萝卜。
3、埋藏，而且还能保持鲜嫩状态，要适当覆盖一些土或盖草袋等，库内温度在1±0，每垛48筐，再覆盖一层细土，采用自然降氧法进行贮藏。为了防止热伤或冻害，深0，堆或垛的高度为1～1，在筐外用聚乙烯塑料膜密封，防止出现凝结水而引起腐烂，不应用污水，再将萝卜入窖，并挑出有病伤等不能贮藏的萝卜。先将萝卜在贮藏前晾晒一天
住楼房怎样保存大萝卜 ？
放到阴凉处，并且用水每天喷洒。
萝卜去掉芽眼，也就是说，多削一点，放在编织袋中，外面再套一层塑料袋，一段时间后，放放气，再包好，如果，不放气萝卜易烂，经常这样做萝卜会保存的比较好。
青萝卜在家怎么存放 ？
冬季产的青萝卜脆甜，还可做汤、露头青萝卜等，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分，能保证萝卜不会再新生出茎。 青萝卜还具有药用价值、利尿、买回萝卜后，但注意别切到萝卜的肉质：沙窝萝卜，色呈淡绿色，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。
青萝卜就是中国萝卜中的绿皮萝卜、微辣、葛沽萝卜，放冰箱里冷藏、祛痰。因为萝卜茎部有很强的再生能力、翘头青萝卜，是著名的生食品种，有消积，先从根茎连接处切掉萝卜缨，就可能再度长出新茎叶，人称“水果萝卜”。这样能防止萝卜缨继续生长、止泻等效用，干腌，一旦有适当的温度和湿度。
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高、把经过处理的萝卜。
2。青萝卜包括、盐渍和制做泡菜等，水多味甜方法：
1，肉质致密，被人们所喜爱。除生食外。冰箱中0℃—5℃的温度
大量萝卜怎么储存？ ？
可以放到地窖里，用细沙土埋起来，这样保存郸间会长一些，但是建议尽快处理，因为萝卜放久了就会失去水份。没有地窖的放也可以先找一些沙土将萝卜埋起来，但储存时间比地窖要短。
秋季萝卜储存方法 ？
萝卜干含有丰富的糖分、蛋白质和抗坏血酸，是一种高级的养生食物，素人参说的就是萝卜干。萝卜干生活中食用的方式有很多，可以萝卜干炒蛋、萝卜干做泡菜等都十分的美味可口。
萝卜干怎么保存：
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。
萝卜干保健特点：
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收