韭菜三鲜馅饺子的做法 ?
饺皮材料:饺子粉,水,盐
饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油
做法:
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
饺馅的做法
1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲
2、 往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀
3、再加入适量的香油,再搅匀
4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀
5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成
擀皮:
1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂
2、撒上面粉,用手按压成圆饼
3、擀成中间厚;四边薄的饺皮
包吧
煮法:
1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐
2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成
沾料:
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味
韭菜三鲜水饺的做法,韭菜三鲜水饺怎么做好吃 ?
主料
猪肉馅
350g
虾仁
100g
鸡蛋
2个
韭菜
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
姜
适量
步骤
1.韭菜择洗干净。
2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。
3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着,包饺子时好包,饺子熟后也好吃。
4.鸡蛋炒熟,炒的越碎越好。晾凉。
5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜,所以不用放葱。
6.将虾仁切碎。
7.虾仁与肉馅放在一起。
8.韭菜切碎。
9.韭菜放入肉馅中,加入芝麻油。
10.将肉馅、虾仁、韭菜搅拌均匀后,放入鸡蛋。(图片没拍好,抱歉了。)
11.将醒好的面做成大小均匀的面剂。
12.将面剂擀成片。
13.面片中间放馅,可以稍微放靠前些,给饺子后面捏出褶做准备。
14.饺子皮前后合上捏严。捏时饺子后面要捏些褶,这样饺子好看也立的住。
15.包好的饺子。
16.煮锅加水加热,烧开后饺子入锅。开锅后可以加点儿凉水,再开锅煮会儿饺子就熟了。妈妈教的识别饺子熟的方法很简单:饺子都浮上水面,且饺子肚膨涨了,按下去马上起来,这时饺子就熟了。
17.煮熟出锅的饺子。
小贴士
煮饺子水要多,水多就不会被煮破。水少饺子容易粘,粘了饺子容易破。饺子破了不好吃,也不好看。这是妈妈经常提示的煮饺子要领。
三鲜饺子跟鸡蛋韭菜的一起吃相克吗 ?
怎么会“相克”呢!哥们,看仔细了啊:
三鲜馅(饺子),分肉三鲜和素三鲜两种。
1、肉三鲜是:虾仁、猪肉、韭菜;
2、素三鲜是:韭菜 、鸡蛋 、虾皮;
3、还有一种三鲜是:猪肉、 虾仁 、鸡蛋。
韭菜、鸡蛋都三鲜之一!(有的黑心店家,用鱿鱼下脚料当做一鲜,很不好吃)
韭菜三鲜馅怎么做 ?
饺皮材料:饺子粉,水,盐
饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油
做法:
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
饺馅的做法
1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲
2、 往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀
3、再加入适量的香油,再搅匀
4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀
5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成
擀皮:
1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂
2、撒上面粉,用手按压成圆饼
3、擀成中间厚;四边薄的饺皮
包吧
煮法:
1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐
2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成
沾料:
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味
三鲜馅水饺的做法,韭菜三鲜馅水饺怎么做好 ?
三鲜馅水饺的做法
主料
高筋面粉
500g
韭菜
500g
猪肉
250g
鸡蛋
150g
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.和面醒着
2.韭菜洗净切碎
3.虾仁切碎
4.加调料和馅
5.擀皮
6.包饺子
7.包好的饺子,煮熟可吃
韭菜素三鲜水饺的做法,韭菜素三鲜水饺怎么做 ?
食材
主料
韭菜
500g
鸡蛋
6个
豆腐皮
2张
虾仁
50g
葱
1棵
蒜苗
5棵
红薯粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
麻油
适量
制作时间
1-2小时
步骤
1.准备好所有食材,洗净。
2.把韭菜,蒜苗,豆腐皮,葱切碎放在盆里。
3.把鸡蛋打入碗内搅匀。
4.打开煤气灶,放油烧热,把鸡蛋倒入锅中。
5.鸡蛋翻炒,用铲子铲碎。
6.把红薯粉,放在烧开的水中煮一下。
7.煮的差不多,捞出用凉水冲一下,切碎。
8.把切好的所有食材放在盆里,加入适量盐,花椒粉拌匀,最后再浇一点麻油。
9.饺子馅调好,开始和面了。
10.把面粉揉成面团,醒十来分钟。
11.把面团切成小剂子。
12.用擀面杖把小剂子擀成薄片。
13.把饺子馅,放在擀好的皮上包成饺子。
14.锅中倒入适量水煮沸,把饺子下锅煮熟,记住要加几次水,用铲子慢慢抄,小心碰烂饺子皮。
15.大概十来分钟,饺子就出锅了,配上大蒜辣椒蘸着吃更美味。
三鲜饺子馅没有韭菜放小葱可以吗? ?
当然可以啊,吃的东西自己吃的好吃就可以拉 放什么东西看自己喜好了
三鲜水饺中三鲜指什么 ?
水发海参,虾肉,水发木耳 或 韭菜,虾,肉馅 ,鸡蛋
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺怎么做如何做 ?
用料
韭菜 半斤
鸡蛋 4个
虾仁 4两
面粉 7两
猪肉 4两
生抽 2汤勺
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 少许
白糖 少许
韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法
先准备好材料,猪肉剁成馅,或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。
3个鸡蛋,打散。
热锅放油,中火,油稍微多一点,将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的,不会变成大块。
炒出来后先放在一边,等会儿拌馅。
接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的,可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好,太厚。
面粉倒入大一点的盆里,加入一个鸡蛋,开始和面。
这里注意了,如果使用的是专门的饺子面粉,就不要另外放鸡蛋了,否则面粉会太筋道。
用手朝一个方向和面,慢慢一点点加入凉水,边和边加,不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了,水要合适,少了面会硬,多了会太软。没做过的同学就多练练吧。
最后和出来的是要达到“面光,手光,盆光”。
多揉一会儿,把面揉熟。
面团光滑后,用盆扣上,醒面15分钟,然后再揉一会儿。
醒面的时候,可以拌馅。
肉馅朝一个方向稍微搅散一点,猪肉馅在三鲜饺子里配角,起一个提升口感的作用,所以不需要太多。
放入所有调料,生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。
肉拌好后,放入虾仁、之前炒好的鸡蛋,继续搅拌。
最后将韭菜剁碎,放入馅料中,搅拌均匀。
馅料的味道全看自己的口味,拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡,淡了的话可以加点盐。
三鲜的饺子不用放太多种调料,如十三香之类的,因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。
最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份,取一份中间掏洞,揪断,揉成长条。
想包大的,就揉粗一点,包小的就揉细一些。
滚刀切成小剂子。
撒点干面粉以防粘在一起。
把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。
擀皮。
这个纯粹是技术活了,大家多练练吧。一开始慢慢来,面皮要右手擀,左手转动面皮,这样的面皮中间会凸起有个小肚子,包的饺子不会破,而且皮薄好吃。
饺子皮
开始包了。
包饺子的手法东南西北各家各户都不一样,所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。
包成后准备下锅。
锅里水开后下饺子,饺子煮到鼓起来就可以出锅了。
煮成出锅,皮薄馅足。