万丰美食菜谱大全拔丝山药的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
拔丝山药怎么做
主料
山药
300g
辅料
油
适量
冰糖
适量
步骤
1.材料：山药
2.山药洗净去皮切块。
3.加少许淀粉。
4.锅中加入油烧热后放入山药。
5.锅中放冰糖及适量水。
6.小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。
7.最后把山药放进去翻炒上糖就可以。
山药制作视频，蜜汁山药怎么做视频教程 ？
一定要在盘子上放入少许油，否则易糊，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
开始动筷子吃吧，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，小泡变金黄，所以切好要泡在水里用料
山药 约250g(去皮)
白糖 95g
水 65g
拔丝山药的做法
将山药去皮，放入糖和水，可以准备一碗水
小贴士
1，在装盘。
2，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出.上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的，切成滚到块（块不要太大），不用刷过，这样就不会粘盘子了，然后再炸.炸至的时候一定要掌握油温，然后泡入凉水中10分钟换一次水，炸至金黄色！
3，大火熬糖（大泡变小泡，2-3次 （也可泡制时间更久，油温高了就立即关火千万别犹豫。
4，希望大家按照我的方子都可以成功.山药比较粘里面还有糖分
拔丝山药怎么做？？？（注意看问题补充） ？
其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。
我做这道菜的步骤基本上是：
1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。
2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。
3.将白糖倒入锅中，多放一点，不然唐太少肯定拔不出丝。
4.将火调到最小，立即开始熬糖，不然时间久了，炸好的地瓜山药又凉了，同样拔不出丝。
5.这个火候弗重要，千万不能开大火，不然还不等糖全部融化就开始糊了。用小火慢慢的熬，不停地用铲子搅动。
6.看糖是否熬好的关键，就是糖开始起泡。起泡了就是熬好了，立刻将地瓜山药倒进去，快速翻动，然后出锅。
我也不是每次都能做的很成功，但是有那么几次，和饭店做的是一样的口感。
别气馁，多做几次，就能掌握火候了。
拔丝淮山的做法，拔丝淮山怎么做好吃，拔丝淮山的家常 ？
1.山药洗净去皮
2.切成小块
3.筛上适量干面粉，均匀裹在山药上
4.锅里油温烧到六成热，下入山药炸至两面金黄捞出控油
5.锅里留15克底油，倒入白糖，中小火慢慢熬至粘稠，暗红色，快熬好的时候要开小火，注意不要熬久了，注意观察掌握火候，然后加入炸好的山药翻匀。
6.出锅，盘子底部抹上一层熟油。
山药拔丝怎么做才好吃用什么配料 ？
拔丝山药的做法
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
小贴士
1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫！
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
做拔丝山药的时候为什么熬不出来糖，糖进油里不出1分钟就糊，我试了好多次都不行，求解 20分？
制作食材：
铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。
拔丝淮山的做法，拔丝淮山怎么做好吃，拔丝淮山 ？
用料
主料
山药150g
冰糖150g
调料
调和油
适量
拔丝淮山药的做法
1.淮山药 冰糖（多晶）
2.山药切滚刀块,块里加干面粉，拌匀
3.油锅，温火炸脆山药，稍微火大，不然山药会硬口感不好
4.锅里放少许底油，放进冰糖
5.小火，冰糖慢慢溶化
6.盘子放少许油，抹匀，等装出来的拔丝，不然会沾盘子
7.冰糖成金黄色，出很多这样细碎的小炮，就是时候了
8.加炸好的山药块
9.搅拌均匀，关火，装盘
10.配些凉水，因为拔丝要趁热吃，可以防烫嘴
11.随便拉下，都是细丝哦，很脆的，自己拍照，不好拉很长的丝照片出来，这样就是效果啦。呵呵
拔丝山药怎么吃不沾啊？ ？
其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。
我做这道菜的步骤基本上是：
1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。
2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。
3.将白糖倒入锅中，多放一点，不然唐太少肯定拔不出丝。
4.将火调到最小，立即开始熬糖，不然时间久了，炸好的地瓜山药又凉了，同样拔不出丝。
5.这个火候很重要，千万不能开大火，不然还不等糖全部融化就开始糊了。用小火慢慢的熬，不停地用铲子搅动。
6.看糖是否熬好的关键，就是糖开始起泡。起泡了就是熬好了，立刻将地瓜山药倒进去，快速翻动，然后出锅。
我也不是每次都能做的很成功，但是有那么几次，和饭店做的是一样的口感。
别气馁，多做几次，就能掌握火候了。
快乐生活一点通里面的一道菜，山药做的，谁知道哪里有视频？ ？
我也很喜欢这道菜（应该算是甜品吧），它在2012年5月18号伐节目里，从第9分30秒开始，时长大概8分钟，菜的名字是“蜜汁山药”，但是在百度用“蜜汁山药”是搜不到，你可以在百度输入“多吃不上火的补肾补脾夏季食疗菜”来搜索，保证你能找到这道菜，好好学喔``
拔丝山药怎么做糖就不苦了 ？
苦是因为糖受热过久变成了焦糖 减少加热时间看到融化变颜色就离开火 让锅子冷却一下再重新加热糖 再次融化后加入山药拌匀就可以了