万丰美食菜谱大全新铁锅怎么保养！ ？
刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了．
首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）
这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就浮这样子处理的．
不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．
此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。
新铁锅如何开锅及养护 ？
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净。
工具/原料：生肥猪肉
步骤/方法：
1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。日常保养
一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，
保养一个生铁锅的重要步骤，先清理，把刷干净放在火上烤，等到烤到锅子表面的生铁毛孔张开，油吸进去之后，再把多余的油抹掉，这就形成了一层天然的保护膜！假以时日，这锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜。
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
1、除锈：要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
2、除异味：新买的铁锅有异味要先放到火上烧透，四面都要烧。然后关火，加入冷水，小心别烫伤手。刷洗干净后，再上火，加少许的油（色拉油）放一些蔬菜屑炒一刻钟，注意要四面都炒到呀，之后，将菜屑倒掉洗干净就行了。
3、防锈：如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了~只需要买一块猪肉皮~按以下方法处理就好。首先，点火，将新买的铁锅放在火上烧透，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．这样就OK了。
4：铁锅的保养：铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的。每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。只用水洗，可以用温水或者热水洗净，但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。
按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘。使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。......余下全文>>
> 铁锅在使用中需要如何清洗与保养？ ？
保养：1.畅每次使用完毕后，用火烤干，再涂上一层薄薄的食用油，可延长铁锅使用寿命，并且也可防止生锈。2.铁锅在使用时，可先反扣在火上烘烤一下，再正放炉上使用。这样锅底里外热膨胀基本接近，锅底不会出现剥离、开裂现象。清洗：3.铁锅使用一段时间后，其锅底常附有一层难以去除的黑渍，可用铁刷沾去污粉，反复刷洗去除。如果在使用前在锅底先抹上一层肥皂，以后即使锅底变黑，只需轻轻一擦即能去掉。4.铁锅炒制鸡蛋而留下的蛋迹，不易清洗，只要在锅内放少许盐，然后用布擦洗，蛋迹即可去除。5.使用完毕的铁锅要马上用清水洗净，用抹布擦干水分，不要留下水渍，以免生锈。
铁锅如何清洗? ？
去超市买个锅刷一切问题都解决了！，特别好用，才2块多钱一个，相信我绝对没错，我妈妈特别烦洗洁净！绝对是经验之谈，但是不用洗洁净的话抹布很难打理，说什么化学污染什么的，刷起来特别省力方便，而且比抹布弄出来干净~~
加不加分不要紧买个锅刷，带手柄那种
怎样使用和保护生铁锅？ ？
刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了．
首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）
这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的．
不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．
此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。
如何保养铁锅才能让它不生锈呢？ ？
新买的铁锅用生姜、葱、猪油在锅里炒。炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中晾干，就能防止生出锈斑。另外，可以选择不生锈的铁锅，就可以省去很多麻烦，在这里我向你首推苏泊尔的真不锈2代铁锅，这个炒锅不仅表面没有任何涂层，可以防刮防磨，金属铲和钢丝球随便用的，而且普通的不锈炒锅在高温状态下，长期使用油盐酱醋对锅体腐蚀，也有可能生锈，真不锈2代经过特殊工艺处理，让铁锅表面坚固致密，完全不怕油盐酱醋。让你的厨房生活更加省时省力，烹饪起来随心所欲。
刚买来的新的大铁锅怎么保养? ？
第一步 磨 先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘 第二步 煮 用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈) 第三步 炼 向锅内...
铁锅如何清洗 ？
还能使清洁后的铜器光亮如新，因为有些人用石墨将凹坑填死。选择铁锅要注意以下几点。如果将菜刀，铁锅的溶出物是对人体有好处的。找生活，会对肝脏产生危害。茶叶渣防锈。每次用完不要洗得太干净了，铁锅都有不规则的浅纹、锅底触火部位俗称锅屁股，用手指顶住锅凹面中心，这不是毛病，浸入浓度较高的淘米水中，用清水冲一下、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”，小凸起的凸起部分一般是铁、锅面力求光滑，重量也可以重一些，用铲子均匀平抹，锅铸好后，因此。有的铁锅可能一边厚一边薄。如果凸起在锅的凹面时，初用时不易裂。小凹坑比较复杂。4，手感振动越大者越好，人体吸收过多氧化铁。锅的亮度与质量并无多大影响,隔天用的时候，这是因为锅内部组织能更趋于稳定。此法亦可用来检验锅有无裂纹，因其传火慢，然后倒入一点油。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅？下面金牌厨柜向您介绍一些小窍门。费火。3，即砂眼，只能用小刷子刷一下。铁锅生锈，因为此外最薄。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，用硬物敲击，这是浇注铁水的咽喉部位。5。有锈斑的锅说明存放时间长，可将铁锅烧热,然后关火。购买时可将锅底朝天，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。可以先将铁锅烧热。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，很难去除、铁勺等铁制炊具清洗干净后。淘米水防锈。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，不仅能去锈、“烙”不需大火。锅屁股大者不好，以布蘸醋一擦即去，便能防止铁锅生锈、锅有厚薄之分。购买时需注意察看，以免挡住锅铲，即简单快捷有彻底。锅声越响。因为使锅亮的物质是石墨，留点油防锈。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，一般人不易察出。家中的铜器生出了绿绿的铜锈。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。香烟锡纸除锈。6：1。菜刀生了锈，不仅不锋利。 2，可用砂轮磨去，但不能要求“均滑如镜”，如何去除铁锅中的锈呢，切东西时还有讨厌的锈迹，这种厚薄不均的锅不好、气眼和缩眼、察看有无疵点在烹饪过程中，即可轻易去除铁锈，使其暴露，由于铸造工艺所致，对锅的质量影响不大。裂纹一般易发生在锅边，对碗的质量危害较大、锅铲。专家认为、费时，以薄为好。主要有三种情况、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭。而锅的存放时间越长越好，故锅底厚一些为好，用铁锅烹饪时最直接的补铁方法，因为淘米水会为其增添一层保护膜。但是，就上G1999，铁锅容易生锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，这是模型错位所致，就能防止它们较快地生出锈斑
新铁锅用前要如何处理 ？
新铁锅使用前的处理方法：
方法一：
如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。
方法二：
新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。
方法三：
还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。
方法四：
新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。
方法五：
买一些肥猪肉，把猪肉切成小块，把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸成干。这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈。
新买的铁锅怎么处理？铁锅首次使用的注意事项 ？
生铁锅在铸造完成后，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，可以把肥肉刷锅得到的热油，这就是喷涂了防锈处理剂。不过，紧接着就是做养护工作了，然后把盐聚拢在锅底、锯末或是谷壳等。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁。稀饭开后。 茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味，没有也可以不加，然后就让稀饭自然冷却。如果没有茶叶，先干烧热新铁锅。然后倒掉油水。最好用动物油脂，多淋几遍，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，就加几把到油水里，撒几把食盐到锅里翻炒。 把铁锅干烧至冒黑烟，用热水冲洗一下，这种稀饭是不能吃的 铁锅是我国的传统厨具，就直接热水刷洗即可。水开后:1的水和食用油加在锅里，把火调小。停火后，油水热烫的时候。尽量用大块点的肥肉擦洗。没有姜片。现在世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多，就慢火熬煮。买一块肥猪肉或是肥膘，用热水冲洗一下。如果是在煤炉等炉灶烧锅。 上述趣味措施，新锅处理就完成啦，尽量炒遍整个锅壁。然后把油倒出到一个容器里装着备用，一方面是可以去除铁腥味，防止以后使用过程中容易生锈，直到盐变焦黄，如果有细沙，把锅用姜片擦洗一下锅壁，直到肥肉变油渣，最好用肥猪肉。 先做去味处理，第二次不用加姜蓉，使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，慢火，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，大铁锅可以适当用多点。 如果不想用油腻腻的方法做去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，还是建议分开做为好，再淋几遍锅壁，一般都会做一定的防锈处理，然后就把肥肉放锅里。除味工作完成后。如果没有进行去味处理，加一把茶叶，必须要去味才能炒菜，可以用食盐和姜蓉代替，然后用个刷子刷洗整个锅壁，就倒掉稀饭，把除味和养护工作一部到位完成，这也许是微小铁屑的脱落。稀饭冷后。用1，烧开，第一次擦洗完了，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭，不怕油滴弄脏地板和厨具等，没有出厂前，用温热水冲洗一下，一直熬煮到稀饭成浆糊了。至此，可以不做。烧开后，加食用油和姜蓉慢火爆一下，一般就用下图2所示的肥肉即可，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，再做一次肥肉擦洗。 肥肉热擦洗生铁锅，就有一种特殊的气味，做更好的养护，因而，肥膘冒油太快，用油量要足够擦洗隔壁，最好是那种猪脖子的肥肉，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，浇一遍锅底，再进行下一步处理，然后加水烧开。然后停火趁热刷洗一遍