万丰美食菜谱大全糖醋里脊要怎么做才好吃？ ？
材料：猪里脊肉 300g 鸡蛋 1个 葱姜适量
调料：糖4小勺 醋4小勺 料酒2小勺 酱油2小勺 油、盐、生粉、淀粉、芝麻适量。
步骤：
1、 先将猪里脊肉洗干净，切成大小合适的肉条。葱姜切末备用。
2、 取一个干净的碗，将肉条放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒，再加入适量淀粉、生粉、清水，取鸡蛋，打入鸡蛋清，搅拌均匀，加少许油，腌制15分钟左右。
3、 再取一个干净的碗，将糖、醋、料酒、盐，少许的淀粉和清水混合，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
4、 锅中倒入油，加热至6成热时，关为中火，将腌制好的头条放入锅中油炸，炸至表明呈金黄色，捞出，沥干油，备用。
5、 锅中留底油，将葱姜放入锅中爆香，再加入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。
6、 将肉条倒入锅中，迅速的翻炒，是肉条均匀的裹上糖醋汁，撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：可将肉条先用6成热的油炸一遍捞出，等油温在升高，可再下锅复炸一次，口感更好。
做糖醋里脊怎么做才能让肉变嫩一点 ？
糖醋里脊
主料猪里脊肉250克
辅料面粉20克 淀粉50克
调料食盐2克 蒜2瓣 料酒5毫升 番茄酱25克 白醋15毫升 白糖25克 胡椒粉少许 植物油适量
糖醋里脊的做法
1.猪里脊洗净，剔去筋膜，切成5厘米长、1厘米粗的小条2.加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制片刻
3.将面粉和10克干淀粉放入碗中，然后慢慢加水调匀，搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态
4.腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的淀粉，均匀的裹上一层粉浆
5.锅中倒入油，油温5成热时，将肉条一根根地放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出
6.接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥油
7.把锅中多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀
8.烧开后放入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧1、调粉浆的水要一点点的放，慢慢搅匀开，浓度可以包裹住肉条就可以了，不要太稀；
2、猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩，是猪瘦肉中最嫩的部分。 肉条不要一起全部放入油锅，要一条条放入，并用筷子拨散防止粘连，想要外焦里嫩的口感，一定要进行复炸一次；
3、最后放入里脊后要快速翻炒出锅，做好后要尽快吃，时间长了里脊就不脆了。
希望我的回答对你有帮助
糖醋里脊怎么做才更好吃 ？
直到锅里汤汁冒泡后。
2。
4，逐个投入里脊条，熟芝麻
做法
1、醋、锅留底油烧热，倒入番茄酱，番茄酱，姜末，也可加点葱花、水淀粉、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条，捞出备用、姜蒜末。
3，倒入里脊条翻炒均匀，醋。
8。
7。
6糖醋里脊怎么做才更好吃
材料
里脊肉，味道也更浓郁、待汤汁瘦至浓稠时，精盐，鸡蛋清、少许汤兑成味汁、碗中放糖，小火熬制，煸炒出红油，蒜末，沥油待用、水淀粉，烧至八成热，浇入一勺油、等炸好的里脊肉冷却后，白砂糖，水淀粉、料酒各适量抓匀、锅置火上倒入油、烹入糖醋味汁。
9，这样汤汁颜色更好看、盐，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，胡椒、炸至金黄色捞出、转中火、姜蒜末、里脊放入碗中加入鸡蛋清液。
10。
5，再回锅炸一次
糖醋里脊怎么做好吃简单做法 ？
主料上糊可用全蛋糊，但要保持外焦里嫩！
2、料酒，胡椒粉，抓匀后加入少许色拉油拌匀
6.将醋，出锅装盘
注意事项，炸约一分钟捞出沥油
7.将粉浆倒入肉中。
3.锅中留少许底油加热，视主料.迅速倒入白芝麻翻匀，也可用水粉糊.锅中加入油. 此菜属焦熘菜肴，料酒抓匀后腌制20分钟．
4. 糖醋汁要先调好，动作要快.加入调好的糖醋汁煮至浓稠
11，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
2.加入番茄沙司炒香
10，地区不同而定，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后.将里脊切成粗条状，捞出沥油
8，不会很厚）
5，油温八九成热时、糖，烧至六成热：
1，逐个将肉条放入，入锅前要再调匀.加入盐，爆香葱蒜末
9.将面粉和生粉混合. 想要做到外焦里嫩、盐，转中小火，待油温升高后再进行复炸，放入碗中
3.将锅里的油继续加热，一定要六成油温先炸定型，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条.下入炸好的里脊条快速翻炒
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里脊肉怎么做好吃，糖醋里脊肉的家常做法 ？
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉，料酒各适量抓匀。
碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
将里脊条放入面糊中挂糊。
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
炸至金黄色捞出，沥油待用。
锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油
烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
糖醋里脊的汤汁怎么做 ？
克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。
·操 作: ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。(
无锡排骨
配 料: 子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒
A料：酱油2大匙
B料：淀粉水1大匙
C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量
·特 色： 无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
·操 作: 1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。
Tips：
子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好
糖醋里脊
·配 料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
·操 作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成
糖醋里脊肉怎么做才好吃 ？
糖醋里脊肉怎么做
材料
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
糖醋里脊的做法步骤有图，正宗糖醋里脊怎么做 ？
原料：猪里脊肉调料：番茄酱2勺、料酒2勺、白醋2勺、盐、糖（盐糖比为1：5）、鸡蛋半个、玉米淀粉2大勺。做法：1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。2、碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。3、锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。4、锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。5、锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。烹饪小技巧：1、油八成热时放入肉条，关中小火，不要用大火，防止里脊没熟，外面已经焦了。2、复炸是外焦里嫩的关键，不能省略，同时注意油温不要太高，以免炸黑。3、盐糖比例很重要，可以根据自己的口味调出喜欢的比例。我的比例为1：5。4、芡汁变得浓稠后翻炒肉条的动作一定要快，避免肉条变软而影响口感。5、肉条需要腌制，否则经淀粉裹住，不入味。
怎么做糖醋里脊的糖醋汁? ？
材料：
罐头凤梨片100公克，罐头凤梨汁250㏄，糖醋酱底250㏄，白醋400㏄，白糖400公克，盐20公克
做法：
1、罐头凤梨片切小丁。
2、连同以上所有材料拌匀，煮至沸腾放凉过滤起汁即可。
糖醋“里脊”的做法，糖醋“里脊”怎么做好吃 ？
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。