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番茄牛肉水饺 番茄牛肉水饺的做法

如何用西红柿和牛肉包饺子 ?

俩人份:
主要原料:牛肉(三两),西红柿(一个)。
方法:1,西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字,再用开水浇在西红柿上,之后将皮去掉。
方法:2,把去掉皮的西红柿切成小块
方法:3,打肉馅,一定要用一个鸡蛋一起来打馅,葱,姜自然要放入,还有酱油,糖。
方法:4,一定要先把肉放进调馅盆加料打匀,再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。
西红柿饺子的特点是:鲜,爽口而不腻。
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西红柿牛肉馅的饺子,饺子馅应当怎样调? ?

1、牛肉馅加入料酒,植物油,香油,葱姜末,胡椒粉,蘑菇精和番茄酱,朝一个方向用力搅匀,直到搅上劲儿为止,以筷子插在肉馅中间不倒为最好,盐要最后放.
2、西红柿洗净后,放在开水锅内滚几下,包掉外边的薄皮,用刀切开,将里面的籽先去掉(可以放在碗里留着做汤),然后用刀剁成馅儿(用搅拌机会太碎了,用刀稍微剁剁就好),将剁好的馅儿包在干净的纱布里,挤去多余的汁。
3、把西红柿和牛肉馅儿放在一起,加适量的盐搅拌后就可以包饺子了.

西红柿牛肉饺子如何包 ?

牛肉蕃茄鸡蛋饺子原材料1、饺子馅:牛肉250克、猪肉末80克、西红柿3个、鸡蛋3只、小葱6根。2、饺子皮:面粉800克。调味料 1、饺子馅:香油2大勺、黑胡椒粉1小勺、姜粉1/2小勺、苏打水2大勺(2克的小苏打加2大勺水拌匀)、生抽2大勺、糖1大勺、盐1大勺、鸡精1小勺。2、饺子皮:冷水450ML左右。3、椒麻蘸汁(鸟儿家的万能汁):生抽3大勺、香醋1大勺、香油1大勺、自制椒麻酱1小勺、鸡精1/2小勺。做法1、饺子馅图1:西红柿顶部划十字,入开水中烫一下,撕去外皮。图2:西红柿的汁先取入碗中,再将其切1厘米左右的丁。图3:牛肉用刀剁碎,加入猪肉末。图4:加入香油、黑胡椒粉、姜粉、糖、生抽、鸡精和苏打水向一个方向拌匀。图5:加入西红柿丁拌匀,倒入西红柿汁继续搅拌。图6:鸡蛋打散,入锅中炒熟,边炒边用铲子划散。图7:加入鸡蛋碎、葱花、盐继续搅拌。图8:直至搅拌上劲。图9:盛入碗中待用。面团图1:面粉入碗中,一点点加入冷水,用筷子轻拌成雪花状。图2:再一点点加入冷水继续搅拌。图3:最后用手和成面团。成形煮制图1:将面团放在案板上继续揉成表面光滑的面团,再进行分割,将小面团揉成长条,分切每个约18克左右的剂子。图2:将剂子用双手揉圆按平成圆饼状。图3:左手拿剂子边缘转动剂子,右手用擀面杖擀面皮,注意擀成中间厚四周薄的圆皮。图4:将馅放在圆皮中。图5:对捏成饺子状。图6:将椒麻蘸汁调味料依次入小碟中调匀成蘸汁。图7:烧开一锅水,加点盐,入饺子,轻轻用勺子推开以免粘锅,盖上锅盖,待水烧开加入100ML冷水。图8:一共重复3次煮开加冷水的动作,煮好的饺子会浮在汤水表面哟!热腾腾的饺子出锅咧!经验与感怀1、搅拌馅时一定要按照一个方向搅拌,这样才容易上劲哟!2、牛肉太瘦,加入一些肥点的猪肉末口感滑嫩些,否则会有点干哟!加些苏打水可以使牛肉馅更娇嫩!3、煮饺子时加点盐可防止饺子互相粘连,煮饺子加3次冷水也叫点3次水呵呵,从小听外公外婆这么说哟!

番茄牛肉饺子怎么做 ?

用料
牛肉 我不记得了…大概500g吧
西红柿 好像3.4个左右(普通大小)
生抽 适量
料酒 适量
葱姜蒜(洋葱也可以) 一个洋葱,半个姜,三瓣大蒜
甜面酱 适量
盐 适量
油(玉米油,花生油都可以) 适量(包住西红柿丁就行)
外售饺子皮 额…能包60-70个左右吧
番茄牛肉饺的做法
西红柿去皮切丁挖籽备用
西红柿丁倒入油混合,这样做是为了保住西红柿的水分
牛肉切碎,葱姜蒜切碎(葱可换洋葱);牛肉葱姜蒜末搅拌均匀
倒入生抽,料酒,盐搅拌均匀;放入少许甜面酱搅拌均匀;倒入西红柿籽汁搅拌均匀(使牛肉鲜嫩口感)最后倒入西红柿丁搅拌包饺子皮(边上不包起)

三全状元番茄牛肉水饺为什么有那么大的荤油味儿? ?

我只想说 速冻水饺 真的比猪食还难吃!

牛肉西红柿馅的饺子好吃吗? ?

看口味了,如果喜欢西红柿的微酸味道的话,那就是美味了。

牛肉西红柿饺子怎么做 ?

原料:
牛肉馅、面粉、西红柿、洋葱、生姜、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油、油、清水。
做法:
1、将冷冻牛肉馅自然化冻。洋葱生姜的量要大全都剁碎,西红柿洗净后在顶端画十字刀冷水上锅煮。
2、将西红柿捞出,去皮。将洋葱和生姜末放入化冻的牛肉馅中,放入盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油,用热油将这些材料泼香。拌匀,静置一会儿。
3、剁西红柿,如果西红柿较软的话,可以直接用手将西红柿捏碎,不要多的太碎,要大粒一些,这样口感会好一些。将剁好的西红柿放入肉馅中,可以不放太多的西红柿汁,这样馅已经就很出水了。拌匀后,将馅稍微倾斜的放置,可以滤除多余的汁水。
4、和面。擀饺子皮。期间醒面2—3次,面一定要和的比平常硬一些要有劲道。然后包饺子、坐锅热水下饺子、3滚半后,饺子就可以出锅了。吃的时候最好不要醋和辣子,滴几滴香油和蒸鱼豉油沾着吃,味道更好。
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牛肉饺子放什么菜好吃 ?

芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。

辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

俩人份牛肉西红柿饺子:
主要原料:牛肉(三两),西红柿(一个)。
方法:1,西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字,再用开水浇在西红柿上,之后将皮去掉。
方法:2,把去掉皮的西红柿切成小块
方法:3,打肉馅,一定要用一个鸡蛋一起来打馅,葱,姜自然要放入,还有酱油,糖。
方法:4,一定要先把肉放进调馅盆加料打匀,再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。
西红柿饺子的特点是:鲜,爽口而不腻。

牛肉西红柿蒸饺的做法,牛肉西红柿蒸饺怎么做 ?

主料

饺子粉800g 牛肉500g
大葱50g 姜20g
食用油40g 香油10g

辅料

花椒10g 八角2g
桂皮2g 酱油70g
草果1个 盐10g
糖5g 水200g
牛肉蒸饺的做法步骤

1. 准备包饺子先和面 用温热水和好面后 放一边醒着
先来做花椒水:将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上,再盖上捂住,大约泡2小时以上最好,如果嫌麻烦,可以将花椒在无油的锅中小火炒香,然后磨成粉直接用也可以,可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃,买现成的花椒粉都是生磨的,味道不如熟的香。

2. 牛肉洗过后放在清水里泡一个小时 去血水 后沥干(我没有直接买肉馅 准备自己在家里用料理机打)

3. 先切小块备用

4. 放到料理机里 打成馅 注意不要打得太碎 会成肉泥的

5. 打好了一些 不错吧

6. 肉馅准备好了

7. 草果 八角 桂皮洗净 沥干水

8. 锅中放油,凉油时就放入八角,桂皮,草果1个(拍裂),等油热,调料变色出香味关火,凉了就可以用了,可以一次多做些,炒菜拌菜味道也很不错。

9. 我们一般会选择酱油,盐,香油,葱姜等,因为要往里面肉馅里面加水,所以放调料的顺序也很重要,加水前要先放酱油盐和生姜,一般500克肉馅要放70~80克酱油,盐10克左右,喜欢放鸡精味精的,也是要在这一步放,加水先必须要在调味后,不然调料不能渗透入味,而且搅拌时搅不粘,肉馅也不味, 酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油混合。将肉馅放入盐酱油拌匀。
加水的诀窍:先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了,花椒水100克要把花椒粒捞出去,倒入肉馅中,顺一个方向搅打,直到花椒水全部吸入肉馅中,肉馅上劲了(就是搅拌起来有阻力了),如果现在不包,下面的就先不进行了,肉馅到这一步就可以放起来养味了。
还是加水:生肉馅一定要加水或高汤,目的是要肉馅鲜嫩多汁,加水量是个关键,水少不粘,水多则澥,还有要根据肉的肥瘦来决定,瘦肉要多放一些,肥肉要少放一些,一般我们做馅500克3:7的肉馅,要放200克左右的水,先前我们已经放了100克花椒水了,这一步还有再放100克水,加水时,要分几次加入,顺一个方向搅打,直到肉馅起粘性上劲为止。和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时,这样更容易包。

10. 使用时再放入50克葱末和油50克,先放再搁置后肉馅味道不好,一般人家都是放植物油或香油,我喜欢放调料油和香油混合(40克调料油+10克香油),这样味道更好

11. 生姜20克切成细末,如果是和好的馅马上就包,那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥,不过要是不马上包,最好包的时候再放葱花,不然肉馅的味道不好,可以在这一步放5克白糖提鲜,放入生姜再拌匀。

12. 好了到这里肉馅就拌好了.
把醒好的面团揉一下 揉成长条 在分割成揪成汤圆大小一致的剂子 撒上干面粉 防止粘连

13. 把剂子揉圆 压成饼

14. 用擀面杖擀成饺子皮 擀皮时要注意中间厚 边上薄

15.包好的饺子直接摆放在笼屉上 锅里防水烧热 水开后把笼屉放入锅中 上下两屉大火8分钟...余下全文>>

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