万丰美食菜谱大全冷饭怎么做好吃，冷饭的吃法 ？
材料
海苔香松适量肉松适量鲔鱼玉米沙拉适量寿司海苔一片冷饭2碗红萝卜1/4条蛋2颗盐1小匙
做法
1
先做基础炒饭，锅中热少许油，倒入打散的蛋液后接着倒入冷饭和切碎的红萝卜末、盐拌炒均匀，起锅稍微放凉。
2
(上图)基础炒饭中拌入海苔香松，再填入模型中压出饭团。(下图)基础炒饭中拌入肉松，再填入模型中压出饭团。
3
先在模型中装填一半基础炒饭，再填入鲔鱼玉米沙拉，最后再填满基础炒饭，压出饭团即可。
4
诀窍：在装填饭入模时，要装得满些，边边角角尤其要多填些，这样压出来的饭团才够紧实不易散开。
5
不包海苔的造型
冷饭怎么做好吃 冷饭的家常做法有哪些 ？
望采纳谢谢
蛋包饭
食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只
做法：1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁；
2)鲜虾去头去皮洗净；
3)切成小块；
4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻；
5)加入米饭炒散，加盐；
6)小火炒匀；
7)加入鲜虾段炒熟；
8)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀；
9)将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
鸡蛋米饭煎饼鸡蛋米饭煎饼
鸡蛋米饭煎饼
食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许
做法：1)准备一碗剩米饭；
2)将鸡蛋打散；
3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；
5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可。
扬州炒饭扬州炒饭
扬州炒饭
食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量
做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋；
2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；
3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；
4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
5)再倒入火腿丁翻炒；
6)翻炒后倒入米饭；
7)将米饭打散翻炒；
8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；
9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
冷饭怎么做醪糟，最简单的 ？
如何做米酒
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－ 40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
三、怎样作米酒（酒酿，甜酒）
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。
到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。
将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。
我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。
欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥龀晒?疲? 要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。
古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。
比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌......余下全文>>
如何用冷饭做简易美食 ？
杏鲍菇咖喱炒饭做法
1.备冷饭，咖喱，杏鲍菇，葱。
2.冷锅加油。
3.下杏鲍菇丁。
4.炒至杏鲍菇丁出味，将冷饭下锅。
5.炒至饭粒微松散，加入咖喱。
6.炒至饭粒均匀挂味上色。
7.再加入适量葱花，关火拌炒至出味即可。
8.一份杏鲍菇咖喱炒饭完成。
冷饭要怎么做才能又快又好吃 ？
把冷饭放到一个可进微波的器皿里,在将一个鸡蛋打散浇到饭上,倒上一点油,和饭搅拌均允,进微波炉打2-3分,出来时加一点盐,小香葱即可.很美胃的
如何用冷饭做蛋炒饭 ？
放油，等油热了就把冷饭放进去，不停翻动，把饭粒都炒开来，放进打好的鸡蛋，再继续炒。别忘穿放盐。（用一个鸡蛋就够了）
冷饭能做成粥吗 怎么做。 ？
冷饭当然可以做粥的
1.瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟
2.姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁
3.砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右
4.倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入冷饭，过会儿把它搅拌开
5.煤气调成小火，煲煮30分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底
6.30分钟后调入盐和香葱碎即可
冷饭怎么炒才好吃？ ？
冷饭最适合 做炒饭了！ 炒饭是要用隔夜饭，冷饭来炒滴！把冷饭用勺子弄散！锅里少许油，以为是冷饭，炒出来不粘锅！颗粒均匀！冷饭，炒饭的好材料！鸡蛋打散！放锅里煎好！将鸡蛋乘出待用！
然后炒饭，待饭炒散后！（成颗粒均匀状）
再加入鸡蛋一起炒，同时进行调味！
如何将冷饭变好吃 ？
把家里的剩菜和冷饭放进锅里煮一下，不要忘了放食量的水，家里有紫菜汤这种冲泡的东西方便食品的话川冲完汤把饭倒进去就可以了！味道还不错，可以试试
冷饭除了能做炒饭和烫饭外还能做什么?怎么做? ？
1、冷米饭加其他配料煮成粥 粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入冷米饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。
2、做成拌饭 在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。只要配合得当，冷米饭就可以做成丰富多彩的美食。比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙.
3、材料：冷米饭（不要太多，一碗足够），牛奶（还是推荐光明特浓）250ml左右，白糖，葡萄干，鸡蛋2个
步骤一：
冷米饭里面倒进牛奶，把米饭都泡开，牛奶一定要没过米饭，稍微稀一点吃起来比较松软。放到锅里小火加热。加上几勺白糖，葡萄干，一边煮一边搅，让每颗米都能充分吸收牛奶，等感觉有点稍微粘粘呼呼的时候就可以关火了。
步骤二：
晾凉。这个过程中米饭会充分膨胀吸收配料的味道，最后口感更香更筋到。
步骤三：
两个鸡蛋打散，倒进晾凉的米饭里，搅匀。
步骤四：
把他们盛到小碗或者是各种形状的可加热模具里面，放到微波炉高火加热5分钟出炉。
步骤五：把香甜的米饭布丁倒扣在盘子里面就ok了。
说明：冷热皆美味，也可以使用新鲜水果代替葡萄干。