万丰美食菜谱大全清蒸海蟹的做法，清蒸海蟹怎么做好吃，清蒸海蟹的家常 ？
把海蟹洗净，把把鳌绑好蒸锅上汽后放进去蒸就可以了。不用放任何调料。吃的时候配着姜醋汁
清蒸石头蟹的做法，清蒸石头蟹怎么做好吃，清蒸 ？
用料 姜 块 葱白 二段 醋 碗 料酒 二勺 清蒸石蟹（海外版）做 蟹洗干净第洗螃蟹手抖其实要肚朝手握住肚冲流自水（冷）用牙刷刷干净要批蒸肚朝放盆备用 锅放冷水冷水倒点料酒、切段葱白、姜片蒸笼放入石蟹肚放片姜葱白 按螃蟹选择蒸间石蟹壳硬火一二钟火一5钟各虚蒸二钟锅蒸螃蟹调配姜末醋
清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做 ？
操作步骤：
1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物，去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
2、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，冷冻蟹可以延长蒸制时间。
3、准备姜汁和海鲜料汁，蒸熟后出锅。
4、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
海蟹的做法 海蟹蒸多久 海蟹怎么做好吃 ？
用料
主料
海蟹8只
调料
醋
适量
姜
适量
黄酒
适量
白糖
适量
清蒸海蟹的做法
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
清蒸螃蟹蒸多久 ？
基本上是15-20分钟就行，
下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，
用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
烹饪技巧
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。
蒸活螃蟹的做法？ ？
蒸螃蟹的做法：1、蒸锅中放好水，四周铺上骇姜片、拍松的蒜子或一捆葱，先不要开火；2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，把它翻过来，使其肚皮朝上，松开绳子，这样螃蟹就抓不到你了，然后用小刷子将螃蟹刷干净，特别是关节上要刷干净；3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放，放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好，用锅盖压住，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外，螃蟹之间打架的机会也要少些，蟹爪也不会掉下来，这样蒸个15分钟就可以吃了，吃的时候不要任何作料，原汁原味。
海蟹需要蒸多少时间，谢谢 ？
海蟹含有丰富的蛋白质，还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，肋条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味；而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。可以水开上笼，旺火蒸约10分钟便熟。用时揭开盖，去掉肋条，蘸醋、姜末等调料，肉质细嫩，味道鲜美。蟹肉还可以用来炒、拌、制馅，味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干，其营养不会受到破坏。
提问者采纳
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
清蒸螃蟹的做法 ？
原料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克
做法一
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
做法二
1.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
2.取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
3.锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
做法三：
1.食材：小娘蟹（已清洗）、姜末
2.在姜末中加2汤勺生抽
3.在姜末中加2汤勺生抽
4.加0.5汤勺白糖
5.调匀成蘸汁
6.接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中
7.然后，盖上盖蒸上7——8分钟，即可
8.开盖取出
9.装入盘中，就可以美美地享用了
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
每100克营养成分∶
能量 103千卡
蛋白质 17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
胆固醇 267毫克
维生素A 389微克
硫胺素 0.06毫克
核黄素 0.28毫克
烟酸1.7毫克
维生素E 6.09毫克
钙126毫克
磷 182毫克
钾 181毫克
钠 193.5毫克
镁 23毫克
铁 2.9毫克
锌 3.68毫克
硒 56.72微克
铜2.97毫克
锰 0.42毫克
蒸海螃蟹的具体方法和时间 ？
加几块姜丝，清蒸，水开了，估计熟了就可以，没有具体几分钟，火力不够，一个小时都要！
清蒸蟹怎么做好吃，清蒸蟹的家常做法 ？
主料
蟹
4只
辅料
醋
适量
盐
适量
步骤
1.在超市里买的也就这点麻烦，蟹没绑的，从购物袋中取出后，放在盆中蟹不断的跑，费尽功夫才洗净（来回抓了N次）
2.用电饭锅蒸比较省事，从盆中到锅里，也是费了很大的功夫，此处忽略几百字
3.蒸的时候调了点汁，醋和生抽，貌似人家是只用醋的，不过我还是喜欢带生抽滴
4.饭蒸好了，蟹也蒸好了
小贴士
在饭上蒸蟹，蟹的汁会掉入饭里，有点颜色，介意的就直接用蒸锅蒸吧。