万丰美食菜谱大全台湾油饭的做法 ？
1.糯米先用电饭锅煮熟：圆糯米每杯加量杯上7个刻度的水，长糯米每杯加量杯上6个刻度的水。软硬度依各人口感决定，若不够软或没熟可以稍加一点水拌匀再煮一次，煮好的米不会再加热，所以一定要煮到觉得可入口为止。2.香菇泡水，香菇泡到够软到可以切丝即可，当然要泡软一点也无妨，泡的水留下。虾米泡软，把水丢弃不用。泡软的鱿鱼切丝（大小与香菇丝相同）。3.准备肉丝，可以腌一点酱油、米酒、糖，也可以不腌。4.起油锅爆香红葱酥，加虾米、香菇丝炒香，再加肉丝、鱿鱼丝、盐、鸡精或味精适量（提味用）、酱油、酒、一些泡香菇的水，煮沸熄火（此时的咸淡应该是尝起来较咸的，因为还要加上糯米）。5.拌入姜末，再加入煮好的糯米饭拌匀，最后淋上麻油拌匀就是香喷喷的油饭了。
台湾油饭的介绍 ？
台湾油饭用糯米做成的一道美食，口感好，制作简单。
台湾油饭的做法，台湾油饭怎么做好吃，台湾油饭 ？
1、糯米洗净沥干水份，用帝伊家月子水浸泡4-6小时，泡过的月子水再浸泡洗净的香菇和虾米，泡软后切成粗丝，带皮老姜及胡萝卜切丝。
2、热锅加入胡麻油，将姜丝和大蒜片炒成浅褐色，加入肉丁、虾仁、香菇及胡萝卜丝，炒至香味出来后出锅；
3、热锅加入胡麻油，糯米下锅炒至有粘性时，再加入先出锅的材料一起炒；
4、将炒好的材料加入蒸锅内，并加入泡材料用过的月子水，月子水要盖过所有材料，隔水蒸熟即可食用，每日吃一碗。
台湾油饭怎么做 ？
香菇油饭
长糯米 3量杯
乾香菇 5片
肉丝 100公克
虾米 1大匙
红葱头末 2大匙
【调 味 料】
酱油 2大匙
白胡椒 1大匙
盐 1茶匙
糖 1小匙
水 1/2量杯
【做 法】
1.乾香菇洗净後，浸泡冷水至软切丝备用。
2.虾米洗净後，浸泡水冷水备用。
3.长糯米洗净後，放入电子锅的内锅中，加水至白米饭3的刻度线。
4.将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择白米功能按炊饭钮後，等保温灯亮起表示已完成、
5.热一锅，加少许油爆香红葱头末、作法2的虾米、作法1的香菇丝及肉丝，放入调味料煮至沸腾。
6.将作法5的酱汁拌入作法4蒸好的糯米饭中，再关闭外盖稍闷5分钟即可。
台湾油饭怎么做好吃，台湾油饭的家常做法 ？
糯米泡水~先放著~
红葱头炒一下(要爆香)~
加大虾米(热水稍泡过~水丢弃'比较卫生)~要炒香~
加香菇(泡软'水勿弃)
'肉丝(五花肉或後腿肉)~加长糯米续炒~~加酱油~~~翻炒~
&加水蒸之~
香菜随意'(无妨)~
望采纳
台湾油饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
长糯米
150g
圆糯米
150g
大米
150g
胡萝卜
200g
洋葱
100g
青豆
100g
干香菇
8朵
肉丝
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干鱿鱼
适量
虾皮
适量
酱油
适量
麻油
适量
姜丝
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.先将胡萝卜，洋葱，香菇切片，切丁。青豆先放入水中烫熟备用
2.鱿鱼丝剪成细丝后泡水，肉丝先用六月鲜，糖，料酒腌制入味
3.锅入油，先放入洋葱丁，姜丝，胡萝卜，翻炒大概5分钟，然后加入鱿鱼丝虾皮同炒
4.再放入腌制好的肉丝同炒
5.放入泡好的两种糯米一起翻炒（加入六月鲜酱油或者生抽，泡香菇的水）稍微焖一下
6.当糯米粒和食材都均匀上色后，淋入麻油（油饭，油可以多些哈）
7.将炒好的所有食材加上清洗后的一杯大米一同放入电饭锅，用筷子搅拌均匀。（加的水要比平时煮饭的量少，煮出来才颗粒分明。稍微盖过食材就好）
8.煮饭时间就按平时就可以了，煮好后开盖，将熟青豆放在饭中搅拌均匀就大功告成啦
小贴士
（1）糯米最好用长糯米，圆糯米混合，比较不会太粘，至少浸泡3小时以上。
（2）最原始的台湾油饭是将糯米蒸熟，然后拌入炒好的食材，但考虑到便捷性，我将炒好的食材和糯米一起放入电高压锅，水量减少，按照平时煮饭时间，效果也非常不错。
（3）油饭喷香好吃的秘诀就在于两次麻油淋放，一次在过程（6）里，一次可以在出锅时稍微淋一小勺在饭上，拌匀即可。产妇吃麻油饭，还可以温热虚寒的体质，补充产后能量，最好选择黑芝麻油，里面大量的不饱和脂肪酸还能通过母乳进入婴儿体内，促进大脑发育。
（4）在煮饭的过程（5）中，加入的酱油一定要够量，做出来的油饭才会有咸有鲜。
台湾猪油拌饭怎么做 ？
简单得很
1穿把猪板油给炼成猪油
2.将猪油淋在大米饭上(酌量)
3.再淋上酱油
4.拌一拌
搞定
参考资料：台灣老男生
台湾油条包饭 ？
油条包饭
主料糯米2量杯 油条1根
辅料肉松30克 雪菜20克 辣萝卜条50克
调料 芝麻5克 水适量
油条包饭的做法
1.糯米用清水淘洗干净，淘洗干净的糯米放入电饭煲
2.加入适量清水，加水至2杯米指定水位处
3.菜单中选择“糯米饭”，再按下煮饭键
4.糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下，纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上
5.糯米饭铺上一层肉松，洒少许熟黑芝麻，在一端放上半根油条
6.加入适量辣萝卜和腌雪菜，顺着一端卷起，整形后即可食用，为了美观可洒少许黑芝麻装饰
烹饪技巧1、糯米吸水性差，蒸糯米的水不需放太多；
2、卷糯米时加一层保鲜膜，这样糯米不易粘在上面；
3、糯米要趁热卷，更方便操作；
4、糯米粘性较大，难于消化，不易晚上吃。
台湾鹅油据说是下饭下面的神器，真有那么好吃吗？某宝上好贵啊 ？
胆固醇比较高，不适合老人食用，味道的确不错，台湾来大陆的食品是有进口关税的，所以价格比较高
台湾酱油什么牌子做卤肉饭比较好 ？
其实 要自已慢慢试也
因为 组合不一样 每人的料理手法也不一样
所以 差别也很大
我自已也都试了满多种的
最重要 还要 加大火 红烧 让酱油的味道更加提升
也会让鲁汁味道不一样的
再来 最重要一点了 如果你要学台式的作法
加点炸过的 猪油沫 可多可少 自已拿捏 能让整锅 更香润可口
煮炸这东西 要别人提醒 自已测试煮出 自已的风味
其实 还有满多的煮法的 只是记得最重要一点 别用 大料去提味
有的人根本不吃 我都用 天然的 葱蒜 去提升整个香气