万丰美食菜谱大全烧烤店的盐焗鸡胗的烤法 ？
原料：鸡胗
腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。
材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。
用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。
做法 ：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
盐焗鸡调料配方：
金郁金姜黄粉 6
食盐26
味精 10
专用小麦粉 38
白砂糖 12
烧烤的盐焗鸡胗怎么做 ？
煮熟鸡胗 切好穿串 考时 刷蜂蜜 咸盐水
烧烤盐焗鸡胗怎么做 ？
制作：
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
心得：
1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：
先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。
另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内
盐焗鸡胗做法 ？
盐焗鸡胗做法
主料
鸡胗 (250g)
辅料
盐局鸡粉 (15g)
厨具
电饭煲
分类
热菜 其它 蒸 廿分钟 简单难度
冰鲜的鸡胗，洗净备用
袋装盐局鸡粉
鸡胗用鸡粉腌制2小时
电饭锅底放适量油，铺上姜片
放入鸡胗，按下电饭煲键，跳起后，鸡胗翻个面，再按一次
做好的鸡胗切片装盘
盐焗鸡胗怎么做 ？
鸡珍腌制 穿串 大量盐炒热微微冒烟时放入鸡珍 关火 让盐的温度自然焗到外皮醮脆即可
烧烤盐焗鸡胗怎么做 ？
鸡珍腌制 穿串 大量盐炒热微微冒烟时放入鸡珍 关火 让盐的温度自然焗到外皮醮脆即可
盐焗鸡胗做法 ？
朋友：你好！
下面将做盐焗鸡胗的方法推荐给你，供你参考。
材料:
盐焗鸡胗，盐焗粉，芝麻，辣椒
做法：
1.首先把洗干净的盐焗处胗用盐和盐焗鸡粉腌一个小时以上
2.水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中煮开，捞出，过冰水冷河，彻底凉透后切片
3.切好的盐焗鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以个人口味再加入适当的盐
4.加入炒香白芝麻、辣椒丝、麻油，拌匀
5.这就成了一道简单的餐前小食。
盐焗鸡胗的做法大全 家常盐焗鸡胗怎么做 ？
用料
鸡胗 500g
盐 适量
盐焗鸡粉 1/2汤匙
红酒 2汤匙
盐焗鸡胗的做法
鸡胗用凉水浸泡，去血水后，改刀，方便入味
放入盐焗鸡粉
加入红酒，混匀。放入冰箱一夜。
在鸡胗上面裹上盐
220度烤箱预热。烤盘铺上锡纸。锡纸要大于烤盘。因为烤的过程中会出很多水。将加工好的食材放入烤箱，30分钟。15分钟翻一下面。烤到表面干巴的，就可以出炉了。
盐焗鸡胗的正宗做法，盐焗鸡胗怎样做才好吃的做法步骤 ？
过年回家的时候买了一大堆调味料。盐焗鸡做了很多次，没了新鲜感，换点别的做做，弄了一个盐焗鸡胗试试。还不错，就是这个盐焗粉不是很好，比之前在唐人街买的味道没那么重，所以出来的味道一般。(收起)
食材
主料
鸡胗
辅料
盐焗粉
芝麻
葱花
步骤
1.鸡胗飞水；
2.放入盐焗粉2个小时；
3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。
盐焗鸡胗的烧烤做法大全 ？
材料
鸡大腿,花椒，八角，姜，黑胡椒
做法
一、将鸡大腿晾干；
二、先放十多粒花椒，几粒八角，几片姜和十来粒黑胡椒在食用海盐（四罐）炒热；
三、用一只铸铁锅，底铺几厘米厚刚才炒热了的盐；
四、再将鸡块用PARCHMENT包好放在上面；
五、在面上倒剩余的盐盖住鸡块；
六、放入烤箱里烤30--40分钟（时间视鸡只大小而定，烤久些少应该问题不大）；
七、烤好后拆开包装，取出鸡块，哇，好正啊。可搞点自己喜欢的蘸汁，如用盐焗鸡粉加热油调成的，也可做姜葱汁。