万丰美食菜谱大全我想开鱼庄，在哪里学煮火锅鱼和干锅鱼 ？
建议你可以来我们学校看一下，在学校可以学习到这些
干锅鱼的做法（年年大丰收鱼庄）的做法 ？
鱼经过腌制，骸油温轻炸，放置待用，花椒和辣椒也轻炸放在鱼中。把花菜芋头用水捞过，不可以太熟。盆中放入少量油，将大蒜，大葱段，鱼和花菜和芋头放入 ，加上芝麻，盖上盖子。轻焖5分钟，出锅。
先吃干锅鱼，然后在加汤吃火锅，知道哪家可以这么吃啊？哪家好吃？谢谢！ 5分？
辽宁省阜新市 百批附近
我想开个火锅店主要做干锅虾干锅鱼求你们给起个名字， ？
东海龙宫……虾兵蟹将……
我想开个火锅店主要做干锅虾干锅鱼求你们给起个名字 20分？
一品干锅
八蜀干锅居的片片鱼的做法 ？
自己家做的话，不要向上面他们介绍的那样复杂，家里做，我们讲究的是味似，形似，色似足以。
配料，可根居个人爱好，如喜欢海鲜，喜欢笋类，喜欢青菜类等，都可以准备好后当锅底。
必配的料有：鱼，干辣椒，郫县豆瓣,花椒，蒜，姜片，大葱，香芹，四川泡菜，火锅底料（最好干锅鱼料）
选配的料有：香料有豆寇、香叶、桂片等。
青菜类有蒜苗、油菜、生菜、笋、香菇、鹌鹑蛋、藕等。
海鲜有基围虾、鱿鱼头、牛蛙等。
肉类有啼花、排骨、鸡肉等。
在鱼的选中，鱼最好用草鱼。
做法：1、鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离（多片几次就知道怎么片了）。
2、片好的鱼挂淀粉，放盐、料酒、蛋清，腌制。
3、配料，蒜，姜片，大葱，切块或片备用。
4、上锅放油烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒片刻，将干辣椒、花椒、蒜、姜片、大葱，一并倒入锅内中火翻炒一分钟（配有香料的此时也可放入，或加汤后放入也可），再放入切好的泡菜翻炒；炒出香味后加开水(最好是高汤)熬煮，同时加适量盐、鸡精（怕盐放多，可分多次放，每放一次尝一下，汤要稍咸），煮二、三分钟左右，放入鱼片，鱼头鱼骨。注意放入鱼后，火要改小火，五分钟左右就可出锅。
5、 再上平锅，放油，将火锅底料加入，放底菜铺底，将做好的鱼浇上，淋香油，加香菜。
上桌。
重庆德庄干锅麻辣鱼 ？
还不错，很美味。
自己也可以尝试做做
做法如下
首先，这鱼要选用的是2至3斤、其次，鱼在下锅前，先要用梅园的特制调料卤制大概15分钟，让调料汁全部渗透入鱼肉中；最后，将酸辣椒、小米椒、红椒切丁，再配上姜、蒜等，与鱼肉一起放入锅里炒熟后，再调以高汤放入干锅里改小火慢慢煨。随着小火的慢慢煨制，鱼的香味渐渐萦绕在你周围
一、麻辣鱼的做法
原料： 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
内江哪里有干锅鱼吃，味道很好 ？
内江师院东区外面、翰林大厦靠近内江一中校门这边，泸州烤鱼。
西安哪里有好吃点的干锅鱼？最近想吃干锅鱼了！ ？
北关正街9号宏林场厦1-2楼干锅居(北关正街店)
西安共八家连锁，特色就是干锅，吃完干锅还可以点菜品煮火锅，一锅两吃。
常年生意很好的，推荐；干锅片片鱼、干锅猪蹄、干锅虾、人均40元。
那里有招鱼火锅师傅吗 ？
你不会去QQ上加火锅群 进群找