烤鸡蛋的制作方法? ?
烤鸡蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会爆炸,弄的蛋黄四处乱溅,那你可就惨了。
操作步骤是:先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候,不然就煮熟了)。如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,那么鸡蛋又会被烤烂。
按照经验,煮的时间最好控制在三-四分钟左右,让蛋黄还处于稠状是最好的; 加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。 鸡蛋与配料按重量比例为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克); 接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内,放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤4-5分钟,然后自然降温,温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45-60分钟,即完成全部工序。
烤鸡蛋的做法,烤鸡蛋怎么做好吃,烤鸡蛋的家常做法 ?
用料
鸡蛋 随意
烤鸡蛋的做法
洗干净鸡蛋,擦干。
放到烤箱里面。二百度左右,二十八分钟左右。
太烫,用冷水冲下。
完美焦香烤鸡蛋!
烤鸡蛋怎么做好吃,烤鸡蛋的家常做法 ?
1
将白砂糖(B)加热至焦糖化,如果怕会太快焦的化可以先加20ml的水,加热完后分别倒入容器里。
2
把全蛋及蛋黄混合打散。这次我刚的是小土鸡蛋,所以全蛋跟蛋黄我都各加一颗的量,做起来蛋味十足。
3
先预热烤箱再来加热牛奶加入白砂糖(A),不要煮滚否则与蛋液结合时会固化,所以当锅沿有冒泡泡时就要关火,如果怕煮过头可以加入水下去加热。
4
把牛奶及蛋液充份混合,再倒入容器里面。
5
接着把小容器隔水加热送入烤箱,上下火160度烤30分钟或更多,要看看布丁是否烤熟。
6
放凉再冰进冰箱就等著吃罗!隔一天会更好吃。
烤鸡蛋的做法?完整带壳的烤鸡蛋 ?
工具/原料
火柴
火机
鸡蛋
泥土
水
方法/步骤
1
准备好鸡蛋和水,水最好多弄点。
2
挖好泥土,混合水,最好湿点,湿漉漉会沾手的那种,包裹鸡蛋。
3
把泥土充分包裹着鸡蛋,要轻,不要捏碎鸡蛋了,一定要圆,不要有漏孔。最好泥土裹多点,预防鸡蛋很快就裂开。
4
包好泥土后,把剩下的鸡蛋都同样包裹好。
5
全部搞好后,当当当~好可爱呦。
6
开始生火咯,就跟烤地瓜生火是一样的哦。挖个坑,也可在旁侧垫几块石头。
7
待火慢慢升起。
8
把备好的鸡蛋放在木柴上面,也可以放几块地瓜一起烤哦。
9
放好鸡蛋后,再逐渐放木柴在鸡蛋上,使鸡蛋上下面积均受热哦。
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待木柴烧得差不多后,就可以把鸡蛋地瓜用木棍挑出来啦,小心木炭还是很烫的哦,注意安全。(这边小编特别提示下,鸡蛋其实很快熟的,比地瓜快,就鸡蛋还没裂之前先差不多要挑出来吃了。太熟了泥土会裂开,鸡蛋就报废了。所以在烤的时候也要注意看鸡蛋烤的情况哦。如果你的火不是很旺的话,可以稍微久点。)
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看看烤的成果哦。
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这时候的鸡蛋包裹的那层泥很烫的哦,记得用木棍轻轻敲一下,泥土壳就会轻轻裂开咯,记得轻轻地。保护得很好哦。
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来吧,看看出泥土壳的鸡蛋哦,香喷喷~
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泥土壳虽然去掉了,可是鸡蛋本身壳也是很烫很烫的哦,所以拿张纸巾垫着吧。
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打开壳享用咯,鸡蛋那个香呀,同时,烤的地瓜也是香喷喷的哦,外焦里嫩呀。
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最后,烤完准备回家之时记得把火坑用泥土掩盖哦,注意安全。
锡纸烤鸡蛋怎么做 ?
具体介绍:
一,原料蛋清洗
按需要取适量鲜鸡蛋,放清水里清洗片刻,洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净,备用。
二,白水煮蛋
锅里放清水,把鸡蛋轻放入水里,加热,水开后保持开水微沸10分钟,捞出。
三,冷水浸蛋,剥壳
迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡,使鸡蛋表面迅速冷却。捞出鸡蛋,逐个敲破剥下蛋壳。
四,烧烤汁浸泡调味
(1)家庭制作。将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中,浸泡30分钟。烧烤汁不宜过多,可以采用反复涂刷的办法。
(2)烧烤出售。20只鸡蛋浸泡料配方为盐50克,酱油100克,料酒10克,花椒50克,胡椒粉10克,味精10克,鸡精20克,以上加水至刚好淹没鸡蛋,浸泡2小时。浸泡料可以反复使用,但要在下次使用时适量添加盐,酱油等。
五,环切取蛋黄
逐个将鸡蛋横向环切(注意只切蛋白),取出蛋黄。要注意保持蛋黄完整,并尽量保证一个鸡蛋三部分(切后的两片蛋白和一个蛋黄)不与其他鸡蛋混淆。
六,炭火烤制,再调味
把蛋白蛋黄放在烤网上,烤制15-20分钟。烤制过程中要注意翻动,使各个部分都烤均匀。根据个人口味,撒烧烤调料(或孜然面,辣椒面,花椒面,盐,粉末味精)。如果是出售,可以在烤制10分钟后在蛋白外层刷蜂蜜水(上等蜂蜜与水1:1),这样烤制出来的成品外观更诱人。
七,整合穿签
把蛋黄放在半个蛋白上,把另一半蛋白放在蛋黄上,因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分,用牙签穿起来,因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分,所以不能再整个包裹住蛋黄,这样我们就可以把它穿成汉堡形状。如果想吃口味比较重的话,可以在成型后撒辣椒粉,花椒粉,孜然粉,盐。
烧烤店锡纸烤鸡蛋做法 ?
烤鸡蛋做法
材料
黄油100克,化开,鸡蛋24只,盐2茶匙多点,低脂牛奶475毫升
做法
1.预热烤炉到180度。
2.将化开的黄油倒入一个23厘米*23厘米大的烘盘中。用一个大碗,将鸡蛋和盐搅拌在一起直到顺滑。渐渐的倒入牛奶搅拌。然后再一起倒入烘盘。
3.将烘盘放入烘箱10分钟(不需要密封),然后搅动一下,再烘10-15分钟或直到鸡蛋煮熟即可。
贵阳烤鸡蛋的做法大全 ?
食材用料:
鸡蛋适量卤肉汁适量
花椒适量
大料适量
酱油适量
盐适量
菜谱做法:
1.鸡蛋洗净煮熟。
2.煮熟的鸡蛋剥皮。
3.锅里加水、卤肉汁适量,大料、花椒各一小把,盐适量。(尝尝汤的咸淡再加盐。),如果汤色不够红润,加些酱油调色。煮半小时,关火。蛋在五香汁里泡到入味。
4.饼铛里加少许的油,加入卤好的鸡蛋,煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞,防止鸡蛋受热爆炸。
大家对烤鸡蛋的做法,口感平几分????? ?
还可以
食材用料:
鸡蛋适量相克食物
卤肉汁适量
花椒适量
大料适量
酱油适量
盐适量
菜谱做法:
1.鸡蛋洗净煮熟。
2.煮熟的鸡蛋剥皮。
3.锅里加水、卤肉汁适量,大料、花椒各一小把,盐适量。(尝尝汤的咸淡再加盐。),如果汤色不够红润,加些酱油调色。煮半小时,关火。蛋在五香汁里泡到入味。
4.饼铛里加少许的油,加入卤好的鸡蛋,煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞,防止鸡蛋受热爆炸。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
蛋煮好了就在盆里泡着,吃的时候拿出来烤就可以了,很方便。如果不烤,就是卤蛋。电烤箱,电饼铛都是可以的
有谁知道炭烤鸡蛋制作方法 ?
烤鸡蛋制作方法
体操作步骤是:先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候,不然就煮熟了.)。如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验,煮的时间最好控制在三-四分钟左右,让蛋黄还处于稠状是最好的;
加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。
鸡蛋与配料按重量比例为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克);
接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内,放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤4-5分钟,然后自然降温,温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45-60分钟,即完成全部工序。
锡纸烤煎鸡蛋的做法 ?
锡纸烤煎鸡蛋的做法
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料
鸡蛋2个水少许
盐少许
烤鸡蛋的做法步骤
烤鸡蛋的做法图解1. 鸡蛋打进碗里,搅拌均匀。
烤鸡蛋的做法图解2. 放入少许的盐,继续搅拌。
烤鸡蛋的做法图解3. 加入一点水。^o^
烤鸡蛋的做法图解4. 把烤盘铺上锡纸^v^(伦家的烤盘有点迷你哦~)
烤鸡蛋的做法图解5. 倒上少许的食用油,把油弄均匀。
烤鸡蛋的做法图解6. 把刚刚打好的鸡蛋倒入烤盘中。
烤鸡蛋的做法图解7. 放入烤箱内,大约十分钟。
烤鸡蛋的做法图解8. 做好了!(刚才有点馋,吃了一点)