脆皮鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
鸡腿数只
面包糠适量
面粉适量鸡蛋适量
炸鸡粉适量
1准备好材料。
2锅内水烧开后,把解冻好的鸡腿放入焯烫下,牙签插入的时候没有血水,即可捞出。
3把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味;然后把鸡腿裹匀面粉。
4再裹好蛋液。
5粘上面包糠。
6放入锅内炸至金黄即可。
7没有炸鸡粉的童鞋,可以自己加点盐,白胡椒粉,鸡精,少许白糖,烤肉酱腌制入味。
酥炸鸡块怎么做 ?
1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2
准备好香酥炸粉(也可以自己调配:面粉+水+鸡蛋)调成能搅动的浓浆即可。
3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆,鸡块裹上浆液。
4
热锅、倒油,待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。(期间要不停翻动,让鸡块均匀受热。)
5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油,装盆,撒上辣椒丝、葱花即可。
炖熟的鸡块怎么做成香酥炸鸡块 ?
食材明细
鸡翅2个
小米椒1个
葱1根
油适量
盐适量
料酒适量
鸡粉少许
香酥炸粉3汤匙
原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
香酥炸鸡块的做法步骤
1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2
准备好香酥炸粉(也可以自己调配:面粉+水+鸡蛋)调成能搅动的浓浆即可。
3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆,鸡块裹上浆液。
4
热锅、倒油,待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。(期间要不停翻动,让鸡块均匀受热。)
5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油,装盆,撒上辣椒丝、葱花即可。
小窍门
倒下鸡块时一定要大火炸,全放下后可以调成中火炸一会,待颜色变黄再大火炸一会,这样会快速的逼出鸡块里多余的油分,吃起来格外酥脆
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如何做酥脆多汁的炸鸡块怎么做好吃 炸鸡块的做法 ?
食材用料
鸡肉300克相克食物
玉米淀粉适量
面粉适量
香酥炸粉适量
鸡蛋1个相克食物
番茄沙司适量
炸鸡块的做法
1.半只鸡剔出来的肉,把筋剔除,切成块状,清洗干净沥干水份。
2.放入胡椒粉,生姜片,酱油腌制一个小时。
3.准备好面粉,香酥炸粉,鸡蛋敲碎搅拌均匀。
4.洗干净锅倒入适量花生油。
5.用筷子夹起一块鸡肉按顺序来蘸上面粉,鸡蛋,最后是香酥炸粉。
6.待油温升高依次把蘸好的鸡块放下油锅里小火炸开。
7.所有鸡块炸好后捞起控油。
8.鸡块放凉后又放下油锅里开大火复炸一分钟捞起控油。
9.装盘开吃,配上番茄沙司。
怎样做炸鸡块又酥又脆 ?
食材
鸡胸肉一条
料酒10克
酱油5克
盐5克
黑胡椒5克
葱姜蒜粉
水20克
面粉50克
淀粉50克
食用油
步骤/方法
1
将鸡胸肉切成小块放入大盆。
2
依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐,每放入一种佐料,都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。
3
加水,同样用手抓匀,20分钟后,水都让鸡肉吸收掉了,这一步是使得炸鸡多汁的关键。
4
取一个大塑料袋,里面放上淀粉和面粉,晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里,并留一些空气,摇晃袋子,两种粉就会均匀的裹在鸡块上了,而且鸡肉块的各个面都会裹到粉,不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出,放到盘中备用。
5
锅中加油,烧到将近160度的时候,放入鸡块开始炸。
6
最开始放进鸡肉的时候,油锅里的水花小声音很慢,炸好时的油锅的声音好象下大雨一样,水花也很大,这时候就可以取出鸡块,酥脆多汁的鸡块就做好啦!提示:千万不要等炸到金黄,因为刚炸好的鸡肉有点发白,放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。
香酥炸鸡腿家常做法,正宗香酥炸鸡腿怎么做 ?
1、准备食材。
2、鸡腿肉剔骨。
3、用刀用力拍几下,使肉质松软。
4、用刀在鸡肉表层纵横划满。(不要划断表皮)
5、改刀成小块,加入适量料酒,盐,胡椒粉腌制十五分钟左右。
6、面粉和玉米淀粉按4:1的比例,加入少许泡打粉,适量水调成如老酸奶状的面糊。(用勺提起来,不间断的流下为好)
7、将鸡腿肉丁沾满面糊。
8、油温五成热,慢炸至金黄色捞出沥油食用。
香酥炸鸡叉怎么做好吃,香酥炸鸡叉的家常做法 ?
炸香酥鸡叉的做法
1.买来的鸡叉洗干净,去掉淋巴那块哦
2.加入调料,盐、味精、鸡精、五香粉、料酒、芝麻、孜然、辣椒面搅拌均匀
3.搅拌均匀后
4.放上一层保鲜膜,放入冰箱里煨上3小时以上,时间越长,入味越好,我谓了8个小时呢
5.煨好后。准备好淀粉哈
6.吧所有鸡叉都蘸上淀粉,待用
7.锅中倒入适量的油
8.待油温达到50度左右就可以把蘸上淀粉的鸡叉放入油中
9.炸至金黄色即可出锅哦,最好多炸会,要么里面不熟哦
10.出锅
香酥炸鸡柳家常做法,正宗香酥炸鸡柳怎么做 ?
香酥炸鸡柳的做法步骤
1
把鸡胸肉洗干净,用刀拍松。
2
把拍松的鸡胸肉用刀切成宽条,用盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉腌制20分钟。
3
把鸡蛋磕在平盘中,打散。
4
把腌制好的鸡柳在蛋液中沾均匀。
5
把沾好蛋液的鸡柳再在面包糠中沾均匀。
6
炒锅放油烧热,下入沾好面包糠的鸡柳,炸制金黄色即可。
7
炸好的鸡柳辣辣的、酥酥的,非常好吃。
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