万丰美食菜谱大全食用菊花如何吃? ？
可以煲汤，有去火降压的功效
菊花都可以食用吗？ ？
最佳答案 - 由提问者2007-02-28 13:06:56选出
菊花有观赏价值，但供饮用及药用的菊花是小花头的，有栽培的，也有野生的。如果一盆菊花长了50个或更多的花头就是药用的。如果仅长一个或几个大花头就是观赏的，不能药用。
饮茶用的菊花也宜蒸后晒干为好，蒸前宜充分洗涤一下，去除残留农药或不洁的物质，但一洗容易使花瓣散开，为了保证质量还是洗后蒸，蒸后晒晾为好。
菊花可作为菊花茶，沏后有清香味，可醒脑明目，止头目眩晕，平肝清火。饮时还可加些冰糖调味。菊花因其清肝明目、滋补抗衰的作用，久服可清身延年。
野菊花野生于山坡稍高一点的丘陵地带，在草木丛中或篱笆圈上，矮小，绿叶，小花，味苦，作茶饮，稍嫌其苦，但用作外科用药有比栽培菊花更优的效果，疏风清热消肿解毒，对多种细菌有一定抗菌作用，既可内服，又可用鲜品连叶捣烂外敷。野菊花对心肌缺血具有保护作用，可减少心肌耗氧量。
药用菊花既适用于大面积栽培，也适用于盆栽，待花开罢可剪去其茎，留有宿根，明年还可发育。
采摘与霜前霜后无关，只是不要打农药。再有，水洗蒸后晒干，也是值得注意之点。虽然菊花按理论讲可抗虫抗菌，但其叶仍易着虫，霉菌滋生。农场栽培，为了抗虫，有可能施化肥及农药。用者仍当谨慎，因为残存量是个人不会测知的。
哪些菊花能吃？ ？
常见的菊花基本上都是无毒的，都可以吃。特别是那些药用的小白菊花，肯定是没有问题的。
至于那些色彩斑斓的观赏菊，绝大多数也是可以食用的。比如有一些菜还特意用菊花来配菜，别有一番滋味。
菊花有几种能食用 ？
可以食用的菊花种类有哪些?
北农白菊：品质优,抗病性强,中早熟,初花期10月3日左右。株高65--70cm,花径20cm左右,管瓣形花,白色,口感香甜。
北农黄菊一号：品质优,抗病性强,早熟,初花期9月24日左右。株高70cm左右,花径7--8cm,平瓣形花,亮黄色,味浓,口感好。
北农黄菊二号：抗病性强,中熟,初花期10月20日左右。株高70--80cm,花径12cm左右,管瓣形花,土黄色,口感香甜。
北农黄菊三号：抗病性强,中晚熟,初花期10月25日左右。株高85cm左右,花径17cm左右,管瓣形花,黄色,口感香甜。
北农黄菊四号：品质优,抗病性强,晚熟,初花期11月13日左右。株高90cm左右,花径14cm左右,管瓣形花,亮黄色,口感香甜。花期长,可持续供应到春节前后。
北农紫菊一号：品质优,抗病性强,中熟,初花期10月22日左右。株高100cm左右,花径14cm左右,平瓣形花,紫色,口感香甜。
北农紫菊二号：品质优,抗病性强,中早熟,初花期10月5日左右。株高85cm左右,花径22cm左右,管瓣形花,紫色,口感香甜。
家里养的菊花能食用吗 ？
可以冲泡饮用。《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，菊花茶确实对保养眼睛有好处。
睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊猫一样，民间有一方法：用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
食用菊花究竟怎么吃 ？
食用菊花吃的方法比较多：
凉拌菊花：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、润喉、养目。
菊花肴：用菊花与猪肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
什么品种的菊花都能食用吗？ ？
不是所有的菊花都可以食用
菊花因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等；
古人有“真菊延龄，野菊泄人”之说。菊花既是中药，也能当保健品食用，毒副作用极小。而野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时，会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。所以菊花与野菊花在临床应用时不能混淆，更不能相互替代。
鲜菊花怎么吃？ ？
1、凉拌菊苗
方法：选早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。
2、炸菊苗
方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。
3、菊花茶
方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。
4、菊花汤类
方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香。
5、凉拌菊花(多种)
(1)鲜果类：苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。
(2)各种果针饮料与菊花可做成糖醋。
(3)蔬菜类：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
6、菊花馅(各种肉类)
(1)羊肉菊花馅饺子，肉4两、菊花1两。
(2)猪菊花馅肉饼，肉3两、菊花1两。
(3)牛肉菊花馅包子，肉3两、菊花1两。
(4)鱼肉菊花丸子，肉3两、菊花1两。
7、油炸鲜菊花瓣
方法：鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。
8、鲜菊花火锅
方法：清涮鲜菊花，90度温水翻搅2-3下，变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜，先放肉类，待食用时再入鲜菊花瓣1分钟，与肉、花同时享用。
菊花的食用方法很多，可凉拌、可炒食、可做馅、可制饼、可做糕点、可煮粥。菊花嫩苗也可凉拌、炸制、炒食。菊花含有许多营养元素，是一种不可多得的药食同源的植物。
那种菊花可以食用 ？
养殖菊花均可用江浙一带的最佳。野菊花性寒，容易引起呕吐腹泻等症状要医生开方使用！
观赏菊花能吃吗 ？
答案是肯定的。
菊花除具有观赏价值之外，还具有药用、饮用和食用等经济价值。
菊花，别名：菊华、秋菊、九月菊、甘菊、日精、九华、黄花、帝女花、笑靥金、节花、鞠、金蕊。
菊花的食用价值
用菊花酿酒，陶渊明之前就有了。相传汉武帝时，宫廷中即有重阳节饮菊花酒的仪式。据刘歆《西京杂记》卷三记载：菊花初开，与茎叶一同采下，杂黍米酿之，至来年九月九始熟，称作菊花酒。饮菊花酒风俗一直流传下来，唐玄宗时的社会名流“饮中八仙”，其中一位担任过左相的李适之，《唐书》其传记写道：“凡天子飨会游豫，惟宰相学士得从，秋登慈恩寺，献菊花酒称寿。”宋人史铸在他的菊谱中说，“汉俗九日献菊酒，以祓除不祥。”南宋吴仁杰的《离骚草木疏》讲述那时菊花酒酿造方法：说八月采收菊花，曝干，浸酒中，隔一段时间，便可饮用；并说当时诸洲县所产菊花酒，差不多都是这样酿造的。清代《食物本草会篡》亦记载了酿造配方，说：“菊花酒，治头风，明耳目，去痿痹，消百病。用甘菊花煎汁，同面米酿酒，或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”菊花酒酿制现今仍有。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。
菊花入茶，虽不比菊花酒那样古老，但也堪称源源流长。唐代学者陆羽著有《茶经》，他是一位品茗行家，僧人皎然有诗《九日与陆羽饮茶》，写道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香？”看来菊花酒已很普及，被称作俗人的口味，而饮菊花茶则是高人雅士的兴致。宋朝史铸《白菊集谱》介绍：“菊花古人惟以泛酒，后世又以入茶，其事皆得于名公之诗。”他说的“名公”，应当是指陆羽，或者还有李白，他们都写过精彩的饮茶诗。至宋代，菊花茶风行于世，孙志举《访王簿同泛菊茶》诗曰：“妍暖春风荡物华，初归午梦颇思茶。难得北苑浮香雪，且就东篱撷嫩芽。”洪遵《和弟迈同台》诗中有言：“户小难禁竹叶酒，睡多须借菊苗茶”；陆游《冬夜与溥庵主说川食》诗中句：“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。”这都是两宋时代以菊代茶或与茶同烹的明证。如今，菊花仍是茶用主要香料之一，产于浙江的杭菊，河南的邓菊，河北的祁菊，以及安徽歙县的贡菊、滁县的滁菊、毫县的毫菊，都是有名的甘菊。尤其是杭菊，泡茶微甘而香，生津润喉，堪称佳茗。
“研暖春风荡物华，初回午梦颇思茶。难寻北苑浮香雪，且就东篱撷嫩芽。”菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用；早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
除了入酒入茶，菊花自身也是别具特色的清凉饮料。古人曾说：“用甘菊晒干，密封收藏，间取一撮，如烹茶之法，谓之菊汤，用作消渴者。”如今，民间多有泡水饮用的，特别是到了炎热夏季，如菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用，具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。而固体菊花晶饮料，早已为我国广大消费者熟悉。
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