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如何用微波炉做牛肉干 怎样用微波炉做牛肉干

怎样用微波炉烤牛肉干? ?

牛肉干,是很多人都爱吃的零食,今天教馋嘴的主妇们一招自制孜然牛肉干的绝活。做法:
  1、买没有肥肉没有筋的牛肉,清洗一下,切成几大块,放到冷锅里,加几片洋葱和若干料酒,大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水,关火。把牛肉块取出,放到盘子里,晾凉以后,顺着肉的纹路切片。牛肉干要比较筋道才好吃,所以要顺着切。盆里放生抽、盐、糖、五香粉、蒜茸辣酱、孜然粉,还有干的红辣椒碎、干的辣椒粉,搅拌在一起。把牛肉片拌好,就可以去做别的事了,一直腌到你想起来。这么说,是想说明腌制时间不能太短,否则不入味,1个多小时就差不多了。

  2、开始用微波炉烤牛肉。先放一盘子,大概10几片吧。先转3分钟,看看,然后用筷子逐片翻面,再转3分种,唔,微波炉版孜然牛肉干就这样大功告成了!简单吧!

  然后就这样一边一盘接一盘地烤,一边一点一点慢慢享用这美味的孜然牛肉干吧!

谁知道牛肉用微波炉的做法。 ?

将半KG的牛肉洗后切条或片放入器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水。2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:大料两颗,花椒五六个,干辣椒四五个,五香粉和辣椒粉(依据个人口味),可以稍微放一些香叶四五片,加如牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟.(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)

微波炉牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

牛肉500克

辅料
咖喱粉
1茶匙
辣椒粉
1茶匙
黄酒
20毫升食盐
2克
生抽
30毫升
白糖
10克
微波炉牛肉干的做法
1.
牛肉要尽量选择纯瘦的,没有筋头巴脑的,将牛肉切成手指粗细然后再切成2厘米左右的小肉块

2.
加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜,为的是让牛肉充分入味,着急的话最少也要腌制3小时

3.
腌好的牛肉放在盘子里码好

4.
放入微波炉3分钟

5.
取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉,用筷子把牛肉翻个面继续加热3分钟

6.
取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5厘米的小丁

7.
继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒放入咖喱粉或者辣椒粉

如何用微波炉制作风干牛肉呢 ?

买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣味的拌上喜欢的粉料就可以了,如果没有微波炉也可以沥干水份后放在通风处放海四个小时,肉外皮风干就可以炸了,效果差不多.
买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣味的拌上喜欢的粉料就可以了

自制麻辣五香牛肉干
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克
菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克
五香粉 5克 白糖 15克
花椒面 5克 辣椒面 5克
醪糟汁 25克 精盐 15克
味精 1克
制作程序:
1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。
2、菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透,即将锅端离火口,捞出牛肉片。
3、锅内留熟油50克,再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅后加味精,熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
容易出现的问题及解决方法:
缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精,未能选择净瘦肉,肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉;二是在加工时未能将筋膜剔尽;三是牛肉片切得太厚;四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时,必须将牛肉片薄、炸透。
佐料太多,主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主,辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实,往往调料多于主料,特别是油辣椒放得过多,以致掩盖了牛肉的香酥感,有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形
说明:
(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点.不要拷糊了.
(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.

4、牛肉干做法
先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,
炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,
加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味,
牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。
注意:
1.我一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。

原方子在这里:
牛肉买回来是要进行处理的,跟平常的操作一样的,不过我并没有将牛肉过水,也不知道是否可以过水。当然也要......余下全文>>

自己微波炉自制的牛肉干可以留多久??? ?

放在冰箱冷藏室几天吧,因为不含防腐剂的常温下储存时间不长的,但是自己做的吃的比较放心没有添加剂。如果放在冰箱冷冻室里冻起来,可以放上一阵子的,几个星期拿出来还能吃的。

怎么用微波炉烤牛肉 ?

我考过,但是效果不尽人意!没有外焦里嫩的感觉,不过建议你烤的中途拿出来喷一些红酒,这龚效果好些!牛肉比较嫩

微波炉直接制作牛肉 ?

微波炉煮牛肉:
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主料:牛肉(瘦)400克
辅料:青椒35克,姜80克,
调料:色拉油30克,酱油15克,蚝油15克,黄酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,盐3克
做法:
1. 牛肉横切成丝;
2. 牛肉丝加入酱油、蚝油、黄酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精盐拌匀腌15分钟;
3. 取一耐热器皿,倒入色拉油,用强波火力加热2分钟;
4. 再放入姜丝,继续加热1分30秒;
5. 将牛肉丝、姜丝和青椒丝混合拌匀;
6. 覆以保鲜膜,用强波火力烹调4分钟即可。

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