万丰美食菜谱大全怎样做出红的糖芋头 ？
挑选芋头：做糖芋头最好用“香沙芋”，这种芋头容易煮熟，但又硬香，口感好。最好用芋仔头（芋艿），不要用长柄芋头或芋婆头。去皮扦削：把芋头放在“蛇皮袋”里掼去外皮，再用小刀把芋头逐个削去残留的皮或疤痕，把较大的芋头改刀切成小块并清洗干净。注意：芋头分泌的汁会使皮肤产生过敏发痒，最好戴上橡皮手套。如果皮肤发痒时可以抹一些“皮炎平”或在火上烘一烘也可以减轻发痒。烧煮：一定要把芋头放在铁锅里煮，这是芋头变红的关键。铁锅里放适量的水，放入少量的食碱同煮，碱可以使芋头容易煮熟，而且有一股特有的香味。晾干结皮：把煮熟的芋头倒进篓头里，沥去碱水晾干，过一会儿芋头皮色愈发变红。漂洗：过一两个小时后，用清水把芋头轻轻漂洗，去除残留的碱味。回锅稍煮：锅里放入适量的水，加糖，放入桂花，烧开。放入已经煮熟的芋头，稍煮，使芋头收入甜味和香味。这样，色彩红艳、香甜可口的糖芋头即做成了。
糖芋头怎么做？ ？
将芋头切成方块，用拍些姜，好让姜出味，材料订水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖，再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。
湛江糖芋头图做法 ？
主料
芋头
300g
辅料白砂糖
50g
糖桂花
30g
步骤
1.取新鲜芋艿去皮，切成小块；
2.在锅中放入食用碱和清水；
3.再倒入去皮的芋头，置旺火上烧沸煮烂；
4.将在碱水中煮烂的芋头沥干水分，让其和空气接触，自然放凉变红；
5.将锅内重新倒入清水水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
6.在锅内加入桂花糖；
7.再加入红糖；
8.用小火煮至芋头酥软；
9.即可食用。
中秋节糖芋头怎么烧制，要加食用碱量多少步骤怎么样? ？
用料
芋艿籽（或速冻糯性芋籽）
红糖（也可用白糖）
糖桂花
步骤
1.芋艿籽刮去皮洗净，个头大的切块（可以带上一次性手套，防止手部皮肤发痒）；
2.锅中放入足量清水，下芋艿大火煮开后转小火闷烧约30分钟左右；
3.至芋艿酥软加红糖融化，淋上糖桂花即可。
糖焖芋头怎么做 ？
糖焖香芋的做法
1.
芋头去皮，切块。
2.
把芋头放入锅里，加入糖、猪油、没过芋头1/3的水。
3.
择压力锅“蒸鱼”功能，口感设置为“嚼劲”，启动压力锅。
4.
排气后打开，此时的状态是没有多余的水，芋头挂着一层浓稠的糖浆，超好吃！
糖芋头的做法 放多少碱 ？
1.芋艿。洗清浸在水中。不建议生的去皮，会使外表不光滑。（最好选买红梗芋艿，不要用大芋头）
2.放锅水煮。熟到能去皮即可，千万不要太熟，这步很关键。一般水开后烧五分钟即可（质差的芋艿要多烧一点时间）
3.取出浸在冷水中，立马去皮，这时去皮很容易
4.去皮后放在碗里
5.大的切小块，尾部最好不要（可做菜用）（有芽的部位好吃，尾部不好吃）
6.放在锅里煮。（千万不要放碱，这样会破坏芋艿中很多营养，留下只有淀粉，失去吃芋艿的意义。网上放碱是店家为了快速上桌，省时省力，不是正宗做法，不符合营养健康原则）
7.煮到筷子不费力就能插进芋艿为好。过了汤会糊
8.加糖煮。冰糖，白糖，红糖都可
9.装盘，放上白砂糖
糖香芋的做法，糖香芋怎么做好吃，糖香芋的家常做法 ？
1.将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；
2.再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；
3.将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
4.改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。
无锡买糖芋头的地方 ？
穆桂英有早市，可以到南禅寺去买
焗芋头糖怎样做 ？
芋头(芋艿)买回来用布袋甩，皮会掉落，再稍削去皮即可，洗净(千万不能用手直接浸水，可以戴好手套或用勺溜)
再放锅中烧加点碱水。用筷子戳得进说明烂了
用漏勺捞起放凉，再冲洗。(以前烧芋头都加碱水，会变红红颜色）
把芋头倒入锅中加水加红糖加白糖烧，先大火再小烧大约30分钟。(甜味可根据个人喜好添加)
糖芋艿的做法，糖芋艿怎么做好吃，糖芋艿的家常做法 ？
先煮后去皮，这样光滑。
然后加水加冰糖，煮到糯即可。