万丰美食菜谱大全冻好的雪鱼片怎么做了好吃 ？
鱼肉会很鲜美，你可以直接把鱼放入一个盆中。
2． 鳕鱼切成块，少了鳕鱼的醒味就去不掉了。
蒜和葱一定不能太少、醋，口子要从跟部到顶部都歌开，汤不要多，最后加上适量水。
3． 芦笋去老皮，以个人口味在加入醋，加入盐，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用，用水焯熟铺在盘中；
下面我来教你该怎么去制作美味的鳕鱼、盐
做法，放适量的盐，在水里放一小勺盐，要稠点的，大要要不少淀粉，如果说，多了腻） 备用、糖，而且不容易变老，也放到碗汁里，这样做的还有一个好处是、面粉 ，炸至色金黄而皮酥，+水掩过它，里面的黑皮要去净哦，尝尝，如果是米醋的话要一碗左右，再倒入复炸一次，把西红柿用到在西红柿上割开一个十子型的口子、鸡精、糖.锅上油、
做法，在加入酱油、鸡蛋，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油、蒜一头 。
小窍门，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼、盐、糖，中火顿10分中等鱼基本入味后即可，入味后出锅，不然鱼块的酥壳就会回软的、料酒，然后加如调好的番茄汁，然后裹上蛋清，留蛋清，然后用热水烫，要酸甜适口就行了，把汤汁挂匀就好了，切成2公分左右的段，蒜切片，倒入醋，一大碗汁就足够了，番茄酱，用微波炉高火蒸5分钟、酱油、西红柿2个（没有番茄酱也成）
调料、葱切小丁、蒜拍碎切丁，也不会让营养流失，让它自然融化：鳕鱼一片 ，六成热时把雪鱼块一个个放入，
准备一只大碗、鸡粉。
锅上热油，最好泡在热水里.鳕鱼剃骨后切块 （2人吃一般一片就够.1 -西红柿篇、鸡精、葱一根 ，成熟捞出
等油到八九成热时。
3。
3，这样既不破坏鱼身：炸好学鱼等待备用、鸡精，把炸好的鱼块倒入：
西红柿去皮前、芦笋，拌匀备用，辣椒也可以）切成碎丁，然后锅上油，把碗汁倒入炒至沸开，糖加到醋的一半那么多，用盐：鳕鱼，先加葱蒜香味一出加如西红柿，那样很容易把营养都流失掉的、糖：西红柿去皮切块、少量淀粉。还有：油。
2、醋、适量水！
麻辣鳕鱼
鱼去杂洗净，等汁开后加入炸好的鳕鱼，拿一碗到入番茄酱，搅匀。
清蒸鳕鱼
原料.2 -番茄酱篇，定型后翻炸到金色。
4． 彩椒（如果喜欢吃辣、酱油、鸡粉，还有炒的时间一定要短。 上油热后加入葱蒜、葱姜水：
1，量一定要多、料酒腌一下，如果做一盘雪鱼的话；
糖醋鳕鱼
材料 你可以把鳕鱼自然化冻，将蒸好的鱼放在上面，我的意思是，用少量油煸一下，你直接放进微波炉里去解冻的话，味精，一会皮就自己下来了，水淀粉泡好，再放大镜辣椒面少许：
1． 鸡蛋去蛋黄、彩椒、葱姜水
冻海鲜鱼片怎么做好吃 ？
干辣椒50克、锅中倒入炒菜用的油量，加一个蛋清，蒜10瓣、将豆瓣酱和蒜片倒入材料
鲤鱼（或草鱼）一条，倒入花椒，并用筷子拨散
10，盐适量
做法
1，炒匀
8，将鱼片一片一片夹入锅中、嫩豆腐切成片，炒出香味
6、料酒、香芹洗净切段、鱼收拾干净，倒入装豆腐和菜的容器中，水量要能没过鱼片
9，片成薄片、倒入热水、水煮开后，嫩豆腐1盒、全部鱼片入锅后，锅在盘底
3，炒香
7，料酒适量，也放入沸水中焯熟
5、倒入干辣椒段、少许盐腌一会
2，豆芽200克，再煮约2分钟即可出锅、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
6、豆芽放入沸水中焯熟
4，香芹200克，烧热后，花椒10克，郫县豆瓣酱30克
买的冻鱼片，怎么做好吃 ？
醋溜鱼片的做法
解冻鱼片。
将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。
生姜切成姜丝，备用。
将鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。
静置10分钟左右吧～
锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。
待鱼片变成白色的时候，加入少许醋。
最后用生粉加水勾芡一下，收汁就好了。
很香的鱼片，吃完鱼也解馋了。
超市卖的冻鱼片怎么做才好吃 ？
另热锅倒入少许油烧热，细糖5/.太白粉1/、打入鸡蛋以手抓匀，放入约1/，腌约2分钟至入味备用，泡发木耳30克、青椒及木耳，太白粉水少许，
B、与木耳分别洗净.洋葱去皮，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂材料
鲷鱼肉1片，以中火略为翻炒数下加入调味料B.盐1/，水1大匙.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中、青椒去蒂及籽;2大匙。
2，洋葱1/，C、切丝备用.蕃茄酱2大匙;2颗。
4，青椒1/.热锅;3锅的油烧热至约150℃时;2颗;4小匙，加入调味料A，鸡蛋1颗;2碗。
3，
A，放入洋葱，煮开后用太白粉水勾薄芡，白醋2大匙;4小匙，香油1小匙
做法
1，白胡椒粉1/，米酒1小匙，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可
冻鱼怎么做好吃，不腥 ？
解冻。收拾洗净，待水控干，放油少许煎至两面焦黄，立即澎醋，随后倒入料酒及各种料。放酱、添水，大火烧开，文火炖至憨见汤就好了。出锅前放入胡罗卜丝、香菜段。保您吃着不星。
冷冻过的鱼要怎么做才好吃呢？ ？
洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
煎鱼防粘锅。
可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。
烧鱼防肉碎。
红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。
去鱼腥妙计。
有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜后，使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。你不妨可以这样煮，先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。
蒸鱼用开水。
蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
冰冻鱼片怎样红烧（或者清蒸） ？
冰冻鱼片自己做一般都容易碎掉，不好做的。红烧的话挂点面会好些，就按一般红烧步骤。挂好面的鱼片放油锅，加葱姜，加点白酒，盐，因为是冻鱼一定要加酒叮料酒也可以，加酱油，醋一点一点，白糖一点点，加水，煮开后小火稍闷会收汤汁。清蒸很简单，放入酒酱油蒜末辣椒，红烧的也可以加辣椒，葱盐，码号盘子，上锅蒸，蒸开锅后，继续7分钟就可以了。
冻的蝶鱼片怎么做好吃可以在不沾锅里煎吗 ？
将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。
将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。
将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。
冻雕鱼片怎么做雕鱼片才好吃 ？
这个需要点专业技术，我家里正好是厨师家族，可以告知一二，希望可以给你点帮助。
最好用鲜活的乌鱼，乌鱼的肉较老，做成鱼片不易碎，挂掉鱼鳞洗净后，先把头去下来，把鱼放在砧板上，用一块干净的布按在鱼身上，这样就不会滑了，然后用刀从鱼头处贴着脊骨把鱼开成两半后再去掉脊骨和鱼肚处的骨头，现在就开始片鱼片了。从尾部开始左手按住鱼，右手开始下刀，注意刀都是倾斜的接近水平，不是垂直的下刀，就这样一刀一刀的片，越薄越好，片好后把鱼片泡在清水里一段时间后沥干水后，加点盐、料酒、蛋清、淀粉上浆。等你酸菜汤烧开后，再把鱼片放下去，再烧开调好味。就可以享受这美味的酸菜鱼了。再补充一下：刀要锋利，鱼骨头和鱼头以及酸菜先在锅里煸一下在放水烧。
冻黄鱼怎么做好吃 ？
推荐几种吃法：
红烧黄鱼
主料
黄鱼一条（约250克）
生姜一块
葱1棵
辅料
生抽1.5汤匙
白糖1/4汤匙
盐适量
料酒适量
红烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；
2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；
3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；
4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
小贴士
1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；
2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；
3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；
4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。
清蒸黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.
主料
黄鱼1条咸肉1小块
西红柿香菜葱姜
料酒盐
清蒸黄鱼的做法步骤
1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。