万丰美食菜谱大全丸子怎么做好吃，大米做的珍珠丸子的家常做法 ？
用料
糯米
猪肉 200g，肥瘦相间的
姜 1小块
生粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
珍珠圆子的做法
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
猪肉与姜一起剁成肉馅
加入适量盐和少许生粉
再根据个人口味加少许鸡精
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
泡好的糯米捞出，充分沥干水分
腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可
珍珠肉圆的做法有图，珍珠肉圆怎么做好吃 ？
珍珠肉圆的做法步骤
1
肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。
2
肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。
3
糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。
4
将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。
5
肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。
珍珠肉丸的做法，珍珠肉丸怎么做好吃，珍珠肉丸的家常 ？
食材用料
糯米相克食物
五花肉
盐
糖相克食物
胡椒粉
生粉
料酒
蚝油
珍珠肉丸的做法
1.糯米洗净浸泡4小时，滤干水分备用
2.五花肉用快刀一步步切成肉糜，加入所有调料，搅拌至起稠上劲后，用手抓起在盆内反复甩打几次
3.取肉馅挤成一口大小的丸子，粘上糯米稍加用力，使米粒嵌入肉丸不易掉落，整形后摆放至盘中
4.冷水上锅，大火蒸20～30分钟后熄火，虚蒸2分钟取出上桌即可
用手机看这道菜做法
小贴士
几点心得：
1、糯米需要浸泡后使用，没有吃透水分的米粒不易蒸熟，但浸泡过久的米粒易碎，会影响成品的美观；一般以3、4小时为宜；
2、肉糜最好用手工切，方法是：将五花肉放入冰箱冷冻至6、7成，然后取出按照先片、后丝、再粒的步骤，就能轻松完成手工肉糜的加工，口感会比绞肉机加工的好吃；
3、肉馅经过甩打，会使其组织更紧密更有韧劲，肉质才会富有弹性；蒸制的时间视丸子的大小而定。
瘦肉珍珠丸子的做法，瘦肉珍珠丸子怎么做好吃 ？
1.瘦肉切好，放入葱花盐，香油
2.拌好
3.糯米提前泡12小时
4.糯米放入锅内炒油，加点酱油
5.瘦肉弄成丸子一样
6.分别粘好糯米
7.放入蒸锅
8.蒸15分钟即可
湖北菜中的珍珠圆子怎么做？ ？
湖北人喜欢叫丸子为“圆子”，所以这个珍珠丸子如果用湖北话说，应该叫“珍珠圆子”。它取团圆的好意头，所以通常都是过年过节时才做，是一道比较正式的家埂菜。
和普通的丸子外形略有区别，因表层裹上了一层泡发的糯米，蒸好后，糯米颗颗饱满、雪白晶莹，形似珍珠而得名。珍珠丸子结合了湖北菜的丸子和蒸菜的两种做法，虽是肉菜，却入口不腻。咬一口，肉香夹杂着糯米的清香，绝对一尝难忘。
看起来很唬人的一道菜，其实做法简单，只要用料实在，调味得当，蒸得火候也到位，就肯定好吃。跟着我学一学，在即将到来的新年里也给全家来一道团团圆圆好意头的大菜吧！
材料：肉馅半斤、糯米半碗、姜一块、马蹄4—6个、小葱一把、鸡蛋2个
调料：盐、胡椒粉、生抽、淀粉
制作方法：
1、姜切末、马蹄切碎丁、小葱切葱花，糯米提前半天用水泡发；
2、肉馅和姜末、马蹄丁、部分葱花混合，加上少许盐、胡椒粉、生抽和一汤匙淀粉，磕入鸡蛋，用筷子顺时针搅打均匀至上劲（即肉馅出现拉丝状）；
3、糯米倒去水分沥干，手洗净，用左手取少许肉馅，用虎口挤成丸子，右手配合用勺子刮出，在糯米里滚一圈，使丸子均匀的沾上糯米，放入提前铺好湿笼屉布的蒸格中，依此将所有肉馅全部做完；
4、蒸锅添水烧开，将蒸格放上，大火蒸到冒大气后15分钟关火，用筷子将丸子依次盛出即可。
小提示：
做丸子的肉馅适宜用有些肥肉的，这样做出的丸子才能细嫩润滑。丸子调味时盐不宜多放，盐放得过多，丸子口感就硬，不够松软了。
珍珠丸子汤的做法，珍珠丸子汤怎么做好吃，珍珠 ？
食材
主料
珍珠丸子
350g
南瓜丝
200g
辅料
油
适量
盐
适量
高汤
适量
葱
适量
调味鲜
适量
步骤
1.食材；
蒸熟的珍珠丸子， 南瓜丝， 。
2.高汤小半碗，
3.锅里倒进高汤烧开，
4.放进南瓜丝，
5.放盐半南瓜丝煮熟，
6.调入香葱和调味鲜烧开，
7.蒸好的珍珠丸子装碗里，
8.倒进刚烧好的南瓜丝汤即可上桌。
小贴士
珍珠丸子汤，清淡美味。
的做法，糯米藕圆子怎么做好吃，糯米藕圆子的家常做法 ？
食材明细
糯米
适量
瘦肉
适量
藕
适量
葱姜
适量
红酒
适量
盐
适量
糖
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糯米藕丸子的做法步骤
糯米藕丸子的做法步骤：1 1煮好糯米饭待用。
糯米藕丸子的做法步骤：2 2用刨子把藕磨成末。
糯米藕丸子的做法步骤：3 3剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。
糯米藕丸子的做法步骤：4 4将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。
糯米藕丸子的做法步骤：5 5搓丸子。
糯米藕丸子的做法步骤：6 6下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。我们喜欢后者，所以就用中小火炸。一直到表面呈现金黄色，就可以用漏勺盛起装盘了。
糯米藕丸子的做法步骤：7 7放大图。
糯米藕丸子的做法步骤：8 8一盘香喷喷的丸子~~
温暖身心（附送酒酿珍珠丸子做法）怎么做 ？
在家自制酒酿（醪糟）- 美容养颜，温暖身心（附送酒酿珍珠丸子做法）的做法
将糯米用清水洗干净。用凉水浸泡20个小时左右（中途可以换水2次），一直到可以用手能将糯米粒轻松碾碎的程度（如图示）。
注意：冬季来说，糯米差不多要浸泡差不多20个小时左右才能泡透到可以轻松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的时候用凉水就可以了，中途可以换水2-3次。
在蒸锅中垫好纱布，将泡好的糯米摊开在纱布上，盖上锅盖隔水蒸30分钟左右。
注意：这个30分钟是从开火的时候计算。先大火蒸，蒸锅中水开之后，转入中小火即可。
糯米蒸好后，打开锅盖稍微放凉。
注意：糯米蒸的程度，除了从上一步我写的时间来参考，还可以从软硬程度来看。就是把糯米蒸熟，但是要稍微硬一点，不要蒸太软粘到一团，那样就不太好做成功后面的步骤。如果蒸好的糯米太干，可以在糯米上洒点儿水再蒸一会儿。
趁蒸好糯米稍微放凉的时间，可以准备好酒曲和器皿。这是我常用的酒曲。很多大超市和网上都可以轻易买到。
一会儿要装糯米拌酒曲的器皿全部用清水清洗干净，然后彻底擦干，一定要确保制作者双手和器皿无油无生水，是干净的，这是很关键的一点，也是关系酒酿制作成功的一个重要步骤，请各位制作的时候在这个步骤一定注意。家里有消毒柜的朋友，可以把清洗干净的器皿放消毒柜里消消毒，风干，这样更保险。
注意：如果用洗洁精一类的清洗剂做的器皿清洁，一定要多用流水冲洗一下，保证干干净净，再用干净的厨房纸擦干。制作者的双手也一定要清洗干净擦干。（再次强调一下这一个点的重要性，请注意！）
蒸熟的糯米捣散放凉到30℃左右（冬季就是不烫手的样子，夏季就是彻底放凉的程度就可以了），将糯米倒入器皿中，倒入矿泉水拌匀，再加入酒曲彻底拌匀。
注意：蒸好的糯米和矿泉水的比例我一般是2：1的样子，就是比如说蒸好的糯米320g，矿泉水差不多就是150g或者160g，就可以了。然后酒曲的使用量，差不多是100g蒸好的糯米，搭配1g酒曲。这是我经常的用量，各位可以参考一下。这一步要用矿泉水或者纯净水，不要用自来水。（凉白开据说也可以，但是我没有用过，所以为保证成功率，不建议哈！）搅拌的时候，凡是和糯米接触的东西全部要保证干净，比如筷子，勺子等，请注意。
彻底拌匀后整平，中间挖一个坑，表面可以再撒一点点用矿泉水化开的酒曲，盖好盖子。如果器皿没有盖子，就盖好保鲜膜。以上两个图就是已经拌好酒曲，装在碗里的糯米了。
然后就开始进行发酵啦。做酒酿和做酸奶的发酵的温度是不同的，酒酿差不多30℃就可以了。太高会杀死酒曲中的发酵菌，太低又会影响发酵，都不可以的。所以酒酿看似简单，其实制作过程还是要注意一下保温，尤其是在冬天。北方城市普遍室内有暖气，可能相对情况好一点。南方城市室内是没有供暖的，要是不打开空
将器皿放入面包机，可以选面包机自带的“米酒”功能（只要你的面包机有“米酒”功能就可以），一般面包机“米酒”功能，36小时就可以做好酒酿了。
注意：现在很多插电酸奶机也有“米酒”功能，也差不多是这个意思（注意，是“米酒”功能，不要搞错成别的功能键），各位可以根据自己情况来选。这种成功率基本上是保证100%的，只要前期所有准备工作都做好，干干净净的，就等着吃酒酿好了。
注意：别担心费电，这种专门自带的”米酒“功能，耗电是很少的。
家里的电饭煲或者电高压锅有“保温”功能的，也可以用来做酒酿发酵的。像我这个电高压锅，就是自带“保温”功能的。我做酒酿的时候，先在锅里放少量30℃左右的温水，再把装糯米酒曲的碗放进去，然后盖好盖子，也差不多36个小时，每次都可......余下全文>>
玉米炒水晶珍珠圆子怎么炒? ？
湖北人喜欢叫丸子为“圆子”，所以这个珍珠丸子如果用湖北话说，应该叫“珍珠圆子”。它取团圆的好意头，所以通常都是过年过节时才做，是一道比较正式的家宴菜。
和普通的丸子外形略有区别，因表层裹上了一层泡发的糯米，蒸好后，糯米颗颗饱满、雪白晶莹，形似珍珠而得名。珍珠丸子结合了湖北菜的丸子和蒸菜的两种做法，虽是肉菜，却入口不腻。咬一口，肉香夹杂着糯米的清香，绝对一尝难忘。
看起来很唬人的一道菜，其实做法简单，只要用料实在，调味得当，蒸得火候也到位，就肯定好吃。跟着我学一学，在即将到来的新年里也给全家来一道团团圆圆好意头的大菜吧！
材料：肉馅半斤、糯米半碗、姜一块、马蹄4—6个、小葱一把、鸡蛋2个
调料：盐、胡椒粉、生抽、淀粉
制作方法：
1、姜切末、马蹄切碎丁、小葱切葱花，糯米提前半天用水泡发；
2、肉馅和姜末、马蹄丁、部分葱花混合，加上少许盐、胡椒粉、生抽和一汤匙淀粉，磕入鸡蛋，用筷子顺时针搅打均匀至上劲（即肉馅出现拉丝状）；
3、糯米倒去水分沥干，手洗净，用左手取少许肉馅，用虎口挤成丸子，右手配合用勺子刮出，在糯米里滚一圈，使丸子均匀的沾上糯米，放入提前铺好湿笼屉布的蒸格中，依此将所有肉馅全部做完；
4、蒸锅添水烧开，将蒸格放上，大火蒸到冒大气后15分钟关火，用筷子将丸子依次盛出即可。
小提示：
做丸子的肉馅适宜用有些肥肉的，这样做出的丸子才能细嫩润滑。丸子调味时盐不宜多放，盐放得过多，丸子口感就硬，不够松软了。
糯米莲藕珍珠丸子怎么做 ？
食材用料：
糯米[图]糯米适量相克食物
七分瘦三分肥的后腿肉200克
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
莲藕[图]莲藕小半截相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
糯米珍珠丸子的做法图解11.糯米提前一晚用水泡好，沥水备用。
糯米珍珠丸子的做法图解22.后腿肉绞成肉馅，加姜末，加胡椒粉，加适量盐，加鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀
糯米珍珠丸子的做法图解33.莲藕剁成小藕丁，放入肉馅搅拌均匀。
糯米珍珠丸子的做法图解44.把藕丁肉馅搓成圆形，每一个肉馅上都滚上一层糯米。再放入蒸锅，大火上气后，中火蒸二十分钟就可以了。
糯米珍珠丸子的做法图解55.出锅后，每个珍珠丸子上放点葱花玉米做点缀。成品图如下。