万丰美食菜谱大全高筋面粉的做法大全，高筋面粉怎么做好吃 ？
高筋面粉的做法
材料
油皮材料：高筋面粉130克 ，蛋糕粉 20克，冰糖粉 30克，转化糖 8克（用蜂蜜代替了），水 56克，黄油 50克
油酥材料：高筋面粉 130克，蛋糕粉 20克，黄油 75克
馅料：绿豆沙 25克（每个），咸蛋黄 数个，鸡蛋 一个 打成蛋液
做法
1.将油皮材料混合，以手压的方式，和成团后静置30分钟；
2.油酥材料和做油皮一样，同静置30分钟；
3.将静置后的油皮和油酥称量，油皮每个18克，油酥每个15克；
4.油皮压平，包入油酥，卷成团，再用松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟；
5.松弛面团时，将蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;
6.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球；
7.擀成圆形后，包入豆沙和蛋黄，有蛋黄的一面封口朝下；
8.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热200度的烤箱,中层,上下火,30分钟.
高筋面粉怎么做好吃，高筋面粉的吃法 ？
食材
主料
高筋面粉
100g
低筋面粉
50g
牛奶
适量
洋葱
适量
青椒
适量
卤肉
适量
辅料
盐
少许
糖
少许
酵母
少许
黄油3块
圣女果
适量
香肠
适量
番茄酱
适量
披萨草
适量
芝士
适量
步骤
1.高筋面粉、底筋面粉放入盐、糖、酵母，倒入融化的黄油、牛奶和成面团，盖上保鲜膜，发酵
2.洋葱、青椒切丁 卤肉切丁
3.锅入少许油 倒入 洋葱、青椒切丁 翻炒，
4.倒入番茄酱 加水 ，煮至收汁 加入卤肉、盐 、披萨草炒匀
5.香肠、圣女果 切片 备用
6.面团发酵完成 擀成皮，卷边 扎洞
7.抹上酱料，撒少许芝士 放入香肠、圣女果 最后撒入芝士
8.放入烤箱 230度 烤制20分钟 即可
高筋面粉做的蛋糕的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
高筋面粉80克
纯牛奶90克
葵花油40克
白糖60克
鸡蛋黄4个
鸡蛋清4个
辅料香草精
几滴
高筋面粉做的蛋糕的做法
1.
蛋清的盆里要干净，不能有油有水，第一次加入20g糖，继续打发
2.
加入20g糖继续打发。
3.
加入糖20g继续打发至图样状态。放冰箱冷藏保存。
4.
先液体后粉类，先把蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀再加入油搅拌均匀。加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡，翻拌均匀。最后倒入剩下的蛋清泡中。
5.
混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具，振一下，震出气泡。
6.
上下火160度烘烤30分钟
7.
想办法从模具上取下来就好了。开吃。
高筋面粉如何做面包. ？
高粉 200g 酵母 3g（二分之一加四分之一勺） 糖 30g 鸡蛋 30g（一只鸡蛋一般50g）
牛奶 100g 盐 2.5g（二分之一勺） 黄油
将所有材料除黄油倒入盆内搅拌均匀（有些黏是正常现象）
反复摔打至面团光滑
加入黄油，单手反复按压至吸收
继续摔打至可撑开不易破裂的薄膜
在盆第滴几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜，发酵25-30分钟，面团发至2倍大（30度）
切至6份，松弛10分钟
擀至或整理到你喜欢的形状
在烤盘内发酵20分钟
180度中层烤20分钟即可
高筋面粉做的馒头怎么做 ？
首先选择好的面粉（不可用高筋粉、也有专门的馒头粉）；有俩种发酵方法：一是自然发酵（用面肥发面），二是酵母发酵；
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味， 再醒半小时既可。
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
用高筋面粉怎么做面条 ？
高筋面粉做不了面条，用中筋面粉做
怎样做高筋粉 ？
1、 酶化改性 将清除杂质的优质玉米放入盛有饮用水的水池中浸泡，水温40-50度同时加入玉米重量的0.5%的酵母蛋白酶，浸2－3天即可使玉米成份中的淀粉充分膨胀，改性。
2、 磨浆去皮 将水浸后玉米用清水洗2－3变，以去污去味。然后放入磨浆机内磨成浆，再通过80－100目的振幼筛脱去玉米粒的皮和脐子。
3、 脱水加工 将滤出皮和脐的玉米浆通过压榨使其含水量在30％左右，做成湿面直接进入和面机搅拌后，根据需要，放入挤压成型机加工成面条、面皮和馒头等。
4、 烘干制粉 如果不直接使用，而是做为商品面粉销售，可用热风烘干机将其烘干成含水量低于2.5%的玉米干粉，然后根据市场需求，按不同重量封装成袋，经当地质检部门检验合格后即可上市销售。
高筋粉怎么做面点。最简单的方法 ？
放适量的糖，一个~两个鸡蛋，适量的炼奶，再放香甜泡打粉，再放水，用手搓到没有劲度就可以了，很简单，我经常做
高筋面粉能做馒头，发面饼吗？ ？
肯定可以做，做面包的高筋面粉用来做馒头肯定没问题，我经常在家做西点，也有时候自己包包子，有时候没有普通面粉了，就直接用高筋粉来做，感觉做出来皮的更劲道一些，但高筋的贵啊，心疼银子~
如果要求了解详细些，先看面粉的种类和区别：
高筋面粉的蛋白质含量较低筋面粉多，更容易起筋，用来做面包。
中筋面粉的蛋白岳含量要低一些，用来做馒头等中式点心，
低筋面粉则是用来做蛋糕等的，为的是不起筋。
所以你看中国的面粉，也就是引进了西方面包之后，才有了高筋，中筋，低筋之分，我们做自己的点心如 馒头，发面饼，火烧，那些面粉都只有特精，普通之分。因此我们用高筋的来做我们自己的中式点心绝对没问题，用我们自己的普通面粉来做面包也不是不行，就是老费劲了，用面包机揉面起码要一个多小时。
用高筋面粉做蛋糕会怎样 ？
呵呵~~~~高筋面粉是做不出蛋糕的，非要做，只能是面饼！！！
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.