万丰美食菜谱大全小火锅的做法，小火锅怎么做好吃，小火锅的家常做法 ？
自己在家吃麻辣火锅，通常都是用超市买的现成的料，通常里面已经含有牛油，但是似乎不够，有点清汤寡水的，稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅中，切小块，然后加入牛油（这样的一锅加150克左右差不多了）炒出香味。
加入足够多的骨汤或者鸡汤（别怕麻烦，提前熬制一大锅高汤，别省事用清水，那样味道会差很多）、干辣椒段、花椒，煮开后熬制一会儿，在吃前一定要熬一会儿，佐料的味道才会全部释放出来。
麻辣火锅通常配香油蒜泥小料，四川嗜辣的人还会蘸“干碟子”吃，所谓干碟子就是用辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、鸡精等调成的一碟佐料。
小火锅的制作方法 求精 ？
火锅红汤和老油的制作方法
A：火锅的红汤（亦称“汤卤”）和老油的制作是关系到火锅风味特色最重要的两项技术。如果掌握好了这两项的制作，就基本上完全掌握了红味火锅的技术核心。
下面介绍四川常用的火锅红汤、老油的制作：
原料：郫县豆瓣1500克，朝天干辣椒200克，二金条干辣椒200克，四川汉源花椒450克，生姜100克，大蒜250克，大葱节250克，四川永川豆豉250克，冰糖200克，醪糟500克，八角80克，草果（去籽）30克，山奈50克，桂皮30克，丁香15克，小茴香30克，香叶30克，灵草30克，白豆蔻30克，紫草30克，化牛油1千克，化猪油500克，熟菜子油2千克，猪棒子骨汤60千克，鸡精250克，盐250克。
制作：1、二金条干辣椒用沸水烫焖10分钟，控水，用刀剁细（或者机器绞成蓉），制成糍粑辣椒。
2、将化牛油放入锅内烧热，加入一半去皮拍破的生姜、葱节炸出香味（约炸至葱节、生姜质地发干为止），拣出生姜、葱节不用，放入化猪油、熟菜子油，待油烧至四五成热时，放入郫县豆瓣慢火炒约10分钟，再放入糍粑辣椒继续炒至油色发红时放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆豉、剩余的姜炒出香味后，倒入汤锅内掺入骨头汤。
3、八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香叶、灵草、白豆蔻、紫草入汤锅内大火烧沸，再改小火烧60分钟左右至火熄灭，待汤卤表面红油浮上后舀出即得火锅老油，余下汤加入醪糟汁、鸡精、盐即成红味汤卤（即红汤）。
备注：另一种做法是将各种香料加入已炒香的底料中一同慢炒出香味，其香味贰于底料中再加入棒子骨汤中熬成红汤，效果亦较佳。
自助小火锅怎么做 ？
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小火锅怎么做好吃，自制小火锅的家常做法 ？
步骤
1.准备调料，葱切段，姜切大块，蒜不切，辣椒切段
2.牛肉加料酒，盐，芡粉码好。鸡肉焯水，鸭胗切花，鹌鹑蛋煮至八分熟，捞出去壳。粉丝用开水浸泡，其它素菜洗好
3.热锅下油，油温八分熟时，关小火放入豆瓣，炒至出红油，放入葱姜蒜，再放辣椒花椒香料，然后放火锅料，我放了一包，加入冰冷。炒三分钟。然后加入焯过水的鸡肉，大火煸炒。最后加入熬好的骨头汤
4.最后倒入大盆中，放在电池炉上，开始下菜。直接开吃
转转小火锅的底料怎么做 ？
全牛油火锅底料及其制作方法，本火锅底料用经熬制的全牛油与辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精、胡椒熬煮而成，制作方法为：将熬制好的全牛油加入锅中加热，然后将配料加入热牛油中用中火(80~120℃)熬制3~8分钟，再作密封包装和灭菌处理。本全牛油火锅底料的制作方法独特，用该底料制作的火锅汤料香味纯正浓郁，香而不腻，牛油也不易敷于唇上
一人份小火锅怎么做 ？
简介 用奶锅煮就不会一下子煮太多啦～
用料 食材 金针菇 一把
午餐肉 ， 四海鱼蛋， 蔬菜 适量
蘸料， 生抽， 香油， 朝天椒 随量
汤底 ： 番茄一个， 冬菇 几个 ， 玉米 一个
一人份小火锅的做法 朝天椒，微微的辣味很爽的。汤底就用白开水，然后把番茄切片放进去滚，冬菇也可以不切就放进去滚
食材洗干净就可以扔进去煮啦～
蘸料就是生抽＋植物油＋朝天椒小圈，吃得惯的话还可以加蒜泥和香菜，会更香
寝室小火锅怎么做 ？
方法/步骤
1
首先就是食材，必须要准备好食材，才能往下进行，可以买些青菜，丸子之类的。
2
喜欢吃肉的，要注意，买一些容易煮熟的，比较好熟的食物，这样吃起来很舒服，对自己的胃口也很好。
3
要有蘸酱，记得这是不可以少的，必须要有，可以约上几个朋友一起，来进行一次轻松的火锅。
4
再次，还有准备一些你喜欢的碗筷，自己用着，心里舒服，吃着，胃里舒服，可以适当的买些饮料。
5
火锅可以使用电饭锅，也可以使用酒精灯去使用，看你个人喜好。
6
吃火锅的时候，一定要换上一个不沾油的衣服，防止你在吃饭的过程中，身上碰到油腻的东西。
7
最后记得，吃完火锅要喝点凉茶，因为火锅是个容易上火的东西，不仅要吃好，还要注意自己的身体。
自制家庭小火锅怎么做 ？
建议买些猪排骨回来先把汤给炖上，然后就开始准备菜品，最后再买些火锅蘸料就大功告成了。
重庆小火锅怎么做？ ？
简单得很，你个人去超市买两包（你煮得多就多买畅煮得少买一包就可以了）麻辣鱼的佐料或者火锅佐料。回去用菜油煎一下，然后加水。沸腾后放入白糖或者冰糖（抑制辣味的，很喜欢吃辣的可以不放）。然后就往里面丢你爱吃的东西了！等到再次沸腾的时候差不多就好了。你就可以吃了。你还可以买点大葱、老姜、大蒜、花椒丢进去（在第一次沸腾的时候丢下去，就是你煮东西之前丢下去，起锅前可以洒一下葱花这个不是大葱是很小那种葱，再晒一下味精或者鸡精），打油碟的时候，多倒点麻油，再放点味精，大蒜啊，黑安逸。
小火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
小火锅
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
花椒 2大勺
草果 5个
桂皮 一小块
香叶 6片
白蔻 6颗
小茴香 一小勺
八角 10个
胡萝卜 一根
大葱 适量
干辣椒 一大把
生姜 一块
做法步骤：
1. 先把所有大料全部打碎..锅里放比炒菜多2倍的油，烧热后拍一个生姜，放葱白，再加入打好的碎料炒香，放点胡萝卜块（个人喜好）炒香...这就是火锅的锅底了
2. 把所有你爱吃的蔬菜洗干净..摆好放锅里..把炒好的火锅底料全部倒进去，加上清水就可以了...