万丰美食菜谱大全揪片子的制作方法 ？
主食：素揪片子做法： 1、淡盐水和面2、面剂上抹油杆成1.5厘米厚的饼.盖上塑料膜，饧1小时左右3、西红柿，土豆切块，香菜切末4、先放油炸花椒，炸香后捞出后放西红柿，土豆，醋（醋要多）酱油加水，水沸后开始下面。5、面切2厘米条先用手捏一遍，再拉长后，搭手腕上，揪成2厘米见方的片下锅，直到全部揪完，放盐，香油，香菜，鸡精 。 材料：面粉、水、盐、醋、番茄酱（也可用新鲜番茄）、土豆、胡萝卜、肉末、干辣椒皮、虾仁、芹菜、木耳、圆菇、香菇，蒜可选做法：1、所有材料洗净，该去皮的去皮2、香菇和圆菇冲洗干净再单独在一容器中泡发，木耳在另一容器中泡发3、土豆和胡萝卜切尽量小的丁，其他配菜如芹菜也给切切4、锅中倒油，爆香辣椒皮和蒜，之后倒入肉末翻炒5、快速翻炒配菜6、直到配菜出水变软7、倒入少量的水，并加入两勺番茄酱，注意这个水可以就是过滤了一下的泡发香菇的水，前提是香菇先冲洗干净了，8、等番茄酱化开，再将锅中的水添满，并大火煮开。这时就准备下面片儿了。
揪片的做法 ？
一、配料面粉500克，水300克（温水，30℃左右，不烫手即可），盐10克二、和面1.面放入盆里，将盐放入面粉，搅拌均匀，加水，边加水边捻，将面打成面穗。2.揉面。用手掌根压住面，从外向里揉，大约揉8分钟左右。检验面是否柔好：用手指按面，按凹陷处5秒钟能自动弹起，说明面已柔好。3.醒面 将面揉成细长面坯子，用塑料袋套住（保鲜膜裹住也行），醒30分钟左右。三、擀面1.将醒好的面再揉2分钟，然后放在案板上将面擀开，面的厚度大约为5mm左右。2.将擀好的面切成宽度大约为3cm左右的长条。在切面前先在上面撒点干面，防止切好的面又粘住。四、揪面将切好的长方形面片用手揪成2-3毫米厚度，一分钱硬币大小的不规则面片。五、煮面面在锅中煮大约2分钟即可食用，在煮面过程中要搅动，以免面糊锅底。将煮好的面捞在放有少量凉水的盆里，搅动面片，然后将水倒掉。（放凉水一方面防止面片之间粘住，另一方面这样的面更劲道）六、炒面1.准备材料：少量花椒、葱、姜、蒜、肉、蒜苗、番茄酱、五香粉；2.锅里放油，油开后放花椒、葱、姜、蒜，然后放蒜苗和肉，放盐，味精，酱油，五香粉，炒大约5分钟左右后将面片放入锅里一起炒，同时放适量的番茄酱。再炒2分钟就可以出锅了，别忘了在出锅前喷点老陈醋。（由于番茄酱没买好，炒出来的颜色不是很好，不过味道还不错的）
揪片的做法，揪片怎么做好吃，揪片的家常做法 ？
揪片的制作材料：
主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。
步骤：
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。
4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
酸汤揪片子怎么做 ？
揪片子可以用外面卖的饺子皮代替——把四个饺子压成一个，中间切一刀，然后揪长，就可以下锅煮了。注意别煮过了，那东西容易熟。
羊肉汤只能自己做了。
揪片子的介绍 ？
揪片又称掐疙瘩，揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间传出的一种汉族风味面食。 面和好后，撤成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里（大小与手指头肚相同），煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑，适于青壮年吃。
我想和点面做揪片怎么弄 ？
凉水和面，加个鸡蛋，稍醒10分钟，擀成大片，切约1.5宽，汤锅要开，左手拿宽面片，随意揪入锅中，要记得搅动，全部揪完，再煮开透，关火即可。
新疆炒揪片子怎么做好吃 ？
面粉300g
西红柿 1个
红菜椒1/2个
香芹 2根
胡萝卜1/2根
洋葱 1/2个
油 30ml
新鲜羊肉 100g
番茄酱45g
盐 8g
新疆炒揪片的做法
11 面粉中加入盐和适量温水，和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
22 面醒好后，取出继续揉10分钟，然后将面团擀成椭圆形，切成3cm宽的条，表面刷少许油，盖上保鲜膜待用。
33 大火烧开锅中的水，保持水沸腾，开始揪面片。将切好的宽面条拉开，再揪成一块块的方面片，一边揪一边丢入锅中。
44 面片煮熟后捞出沥净水分，拌入少许油，抖开待用。
55 羊肉洗净切片。胡萝卜、洋葱去皮切片。香芹切段。红菜椒去籽切片。西红柿切块。
66 大火烧热锅中的油至七成热，之后放入羊肉片翻炒，随后放入胡萝卜片、洋葱片、西红柿块、香芹段，翻炒均匀，加入番茄酱，继续翻炒。
77 将面片放入锅中，不停翻炒，出锅前加入盐调味即可
揪片儿怎么做好吃 山西揪片的做法图解 ？
揪片的做法步骤11.面粉里加凉水活成面团
揪片的做法步骤22.擀开,均匀的洒些面粉
揪片的做法步骤33.再擀开
揪片的做法步骤44.用手切出长条
揪片的做法步骤55.右手用食指和大拇指将面揪成一片一片
揪片的做法步骤66.揪片做好了
素揪片子（素汤饭）怎么做 ？
用料
面粉 200g（三人份）
西红柿 1个大的
芹菜 2根
土豆 1个
豆角 1把
香菜 少许
青椒 少许
洋葱 少许
葱 少许
盐
花椒面
酱油
鸡精
黑胡椒
素揪片子（素汤饭）的做法
先和面，面粉中加半勺盐，一点一点加水，照着一个方向向中心和，水千万不要加多，面和的硬点好吃，和好的面团放一边，隔一会儿再和一次，一共要和三次。
把西红柿、芹菜、土豆、青椒、洋葱、香菜都切小块
热锅放油，先放葱炝下锅，然后放入芹菜，花椒面，酱油，然后是西红柿，盐，西红柿炒软出汁后青椒洋葱翻炒两下，关火
关火后，舀半小勺黑胡椒和鸡精放在炒好的菜旁边，不要拌开
一锅水，把土豆块和豆角下锅煮
把和好的面放到案板上，怕粘到案板上就抹点淀粉在案板上，把面团擀成均匀的圆形，然后切条，每一条都用两个拇指挤按一下，拉长，揪成一小块一小块的下锅
面煮好后把炒好的菜整个倒入锅中，完工
新疆汤揪片子怎么做好吃 ？
1.主料：面粉300克、羊肉100克
辅料：植物油30克、盐8克、西红柿1个、番茄酱20克、辣皮子3个、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1颗、洋葱20克、鸡精1克
2.把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好，醒30分钟左右
3.再次把面团多揉揉，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形
4.把大盘子均匀地刷上植物油，把擀好的面片铺在盘子里，上面均匀地刷上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右
5.把西红柿洗净切小丁，小白菜洗净切段，大蒜切末，辣皮子用热水泡两分钟捞起切末
6.洋葱切丁、羊肉切片
7.把醒好面片切成宽条
8.用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄，两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来
9.全部揪完后，汤锅大火烧开水，快速的把揪片子丢进开水里煮开
10.捞起过凉水，用植物油拌均匀防止沾连
11.热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均匀
12.加辣皮子、洋葱翻炒出香
13.下西红柿翻炒出水分
14.加小白菜，加番茄酱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，
15.加揪片子大火快速翻炒均匀
16.撒上大蒜末翻炒均匀即可