万丰美食菜谱大全葡萄鱼的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
食材用料
草鱼相克食物
芹菜叶
鸡蛋相克食物
面包屑
葡萄汁
白糖相克食物
白醋相克食物
精盐
淀粉
番茄酱相克食物
生抽
葡萄鱼的做法
葡萄鱼的做法图解11.鱼取下两面的鱼肉，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1厘米左右横着刀剞直刀花。
葡萄鱼的做法图解22.刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，剞好花刀后放入碗内。
葡萄鱼的做法图解33.用料酒、葱蒜、盐、胡椒粉、味精腌制20分钟左右。
葡萄鱼的做法图解44.鸡蛋打散后加入少许的面粉搅成糊状。
葡萄鱼的做法图解55.鱼肉放入鸡蛋糊中裹上糊，在鱼肉上撒上面包糠
葡萄鱼的做法图解66.油锅烧至7成热时，放入鱼肉炸至金黄后盛出。炒锅放入盐、白糖、味精、番茄酱、生抽、葡萄酒，用淀粉水勾芡再淋些香油。
葡萄鱼的做法图解77.烧开后浇在鱼肉上，趁热食用。
炸葡萄鱼怎样才能长开 ？
请在此输入您的
1.可以事先做个盘装饰。
2.鱼跺成泥加一点点生粉揉成小球拍生粉炸
3.摆成葡萄形状
4.用蓝莓果酱或者番茄沙司如过抄开加点生粉明油淋在上面即可回答
葡萄鱼的花刀法 ？
葡萄鱼的做法：一、材料青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。二、做法1.咸面包掰成碎屑；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.选用长条形的鱼肉（青鱼），切成梯形，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1厘米左右横着刀剞直刀花，刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，剞好花刀后放入碗内；4.将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉，用筷子搅打成蛋浆；5.取出腌制入味的鱼，蘸上一层蛋浆，再撒上一层面包屑，使其粘满鱼肉及刀缝处；6.锅置旺火，下香油，烧至七成热，将鱼下锅，待炸至淡黄色，鱼皮收缩，鱼肉张开成葡萄粒状时，捞起装在盘内；7.将青菜叶焯水，用刀切成葡萄叶、梗之形，镶在鱼肉旁，成整枝葡萄状；8.在炸鱼的同时，另取锅放在旺火上，放入白糖、白醋、精盐烧开，加葡萄汁（酿葡萄酒的原汁）用湿淀粉勾芡，放入葱段、姜片，再淋上香油10克，浇在鱼上即成。
松果珊瑚鱼的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
烹制方法：
步骤：
1 贴着鱼的脊骨下刀取鱼肉，顺着鱼肉90度平行切，45度斜刀片鱼肉，片好后加点盐和水，用淡盐水浸泡，使鱼肉更结实，并戏曲鱼肉中的余血；
2 浸泡之后将水沥干蘸上生粉，拍粉要细致；倒入油，爆葱姜蒜，加入番茄酱翻炒，加入少许清水，加入糖、盐、白醋调味，加入水淀粉；
3 将蘸好生粉的鱼头放入七成热的油锅中炸，定型后捞出，将蘸好生粉的鱼肉放入油锅中定型再捞出二次入锅炸酥，捞出的鱼头再次放入锅中炸酥，捞出乘盘；
4 将烧好的汁儿淋上，摆上水果粒即可。
葡萄鱼里面的番茄酱怎么做的 ？
茄汁鲈鱼 茄汁鲈鱼 7位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 鲈鱼，番茄沙司，糖，鸡精，醋，盐，料酒，姜，葱，水淀粉 做法 1.鲈鱼从中间横向片开，背部相连，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制15分钟。 2.去掉葱姜后下油锅炸熟，使头立起。 3.锅留少许油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色。 4.倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
请教哪有卖葡萄鱼的？ ？
我告诉你哪有 大河南街木牌坊 金桂佳苑东边 有一排门面 有个叫鱼羊鲜的饭店 老板会做 味道还不错 查看更多答案>>
美食方面问题 ？
葡萄鱼的做法原 料
带皮青鱼肉350克
青菜叶4片
鸡蛋一个
咸面包屑75克
葡萄汁100克
制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。葡萄鱼的做法 原料： 青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。做法： 1、鸡蛋磕入碗内，充分打散。面包去掉外层硬皮，上面粉，搓成粉屑。2、将鱼肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀划花刀，再间隔1．5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀洒一层面包粉，使粘满鱼肉及刀缝内3、锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。 4、青菜叶用滚水烫过，切成葡萄叶及梗的形状，镶在鱼肉旁，使成带枝葡萄状。 5、炸鱼的同时，另取锅置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、酱油(15克)、盐，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油，起锅浇在碟中鱼上即可。
葡萄鱼怎么做，用的什么花刀？ ？
葡萄鱼的做法：
一、材料
青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。
二、做法
1. 咸面包掰成碎屑；
2. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
3. 选用长条形的鱼肉（青鱼），切成梯形，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1 厘米左右横着刀剞直刀花，刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，剞好花刀后放入碗内；
4. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉，用筷子搅打成蛋浆；
5. 取出腌制入味的鱼，蘸上一层蛋浆，再撒上一层面包屑，使其粘满鱼肉及刀缝处；
6. 锅置旺火，下香油，烧至七成热，将鱼下锅，待炸至淡黄色，鱼皮收缩，鱼肉张开成葡萄粒状时，捞起装在盘内；
7. 将青菜叶焯水，用刀切成葡萄叶、梗之形，镶在鱼肉旁，成整枝葡萄状；
8. 在炸鱼的同时，另取锅放在旺火上，放入白糖、白醋、精盐烧开，加葡萄汁（酿葡萄酒的原汁）用湿淀粉勾芡，放入葱段、姜片，再淋上香油10 克，浇在鱼上即成。
葡萄鱼花刀怎么打？ 50分？
葡萄鱼的做法：
一、材料
青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。
二、做法
1. 咸面包掰成碎屑；
2. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
3. 选用长条形的鱼肉（青鱼），切成梯形，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1 厘米左右横着刀剞直刀花，刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，剞好花刀后放入碗内；
4. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉，用筷子搅打成蛋浆；
5. 取出腌制入味的鱼，蘸上一层蛋浆，再撒上一层面包屑，使其粘满鱼肉及刀缝处；
6. 锅置旺火，下香油，烧至七成热，将鱼下锅，待炸至淡黄色，鱼皮收缩，鱼肉张开成葡萄粒状时，捞起装在盘内；
7. 将青菜叶焯水，用刀切成葡萄叶、梗之形，镶在鱼肉旁，成整枝葡萄状；
8. 在炸鱼的同时，另取锅放在旺火上，放入白糖、白醋、精盐烧开，加葡萄汁（酿葡萄酒的原汁）用湿淀粉勾芡，放入葱段、姜片，再淋上香油10 克，浇在鱼上即成。