万丰美食菜谱大全苜蓿的食用方法及功效 ？
中国江浙沪地区称黄花苜蓿为草头，又名金花菜，称紫花苜蓿为草紫，有时亦将两种苜蓿均称为草紫。每百克鲜菜含维生素C：118毫克；钙：713毫克；铁：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。
人是否可以食用苜蓿草 ？
您好，可以的
苜蓿草又名幸运草、四叶草，是一种豆科苜蓿属多年生草本植物
【药用介绍】 全草入药，有清热解毒，消肿散疾的效用，可治蛇虫蛰伤，也可治尿血、尿路鸡染、黄疸肝炎等。
【性味归经】味道酸甜，凉性。
【功能主治】清热利湿，解毒消肿。用于感冒发热，肠炎，尿路感染，尿路结石，神经衰弱；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，痈肿疮疖，脚癣，湿疹，烧烫伤。
苜蓿怎么种植，人可以食用吗 ？
在春天的时候，撒上种子，可以吃，非常好吃
吃苜蓿草有什么作用 ？
苜蓿知识介绍：
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿营养分析：
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；
此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿适合人群：
一般人群均可食用。
1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。
苜蓿食疗作用：
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿做法指导：
苜蓿宜炒食。
苜蓿芽的如何食用 ？
虽然生吃苜蓿芽有自然的风味，但人们也可能要冒苜蓿芽或许遭到细菌污染，而发生腹泻、肠胃炎的危险。而在选购与处理苜蓿芽时，也有一些诀窍，譬如只买低温冷藏的苜蓿芽，选择质地酥脆、有苞的产品，避免购买有异味，甚至已产生黏液的芽菜。当然，苜蓿芽买回家后，应尽速保存在冰箱冷藏室中；食用前应用清水彻底洗净，把各种污染苜蓿芽的可能来源降到最低。最好不要生食苜蓿芽，应以熟食为主。苜蓿芽热量低、味淡气平，水分充足，清凉爽口，纤维质丰富，老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物。可生食或凉拌生菜沙拉，或做三明治，或炒来吃。煮味噌汤更是风味绝佳，且久煮不烂，极适合当作火锅材料。 材料：紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、优格一匙。作法：1.苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。2.将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。3.接著放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。 材料：苜蓿芽、牛奶、果糖、西瓜或香瓜或榴莲……都可以。作法：1.苜蓿芽洗净，将材料放入果汁机中并加入一些水和果糖。2.用果汁机搅拌约2分钟即可食用。注：加入少许黑芝麻粉可使味道更香。 1.把苜蓿芽洗干净，放在开水锅里悼一下。2.盛出来用凉水过一下，然后放入盘中。3.用熟油，芝麻，盐，醋等调料放进去，搅拌均匀即可食用注：非常美味哦，又营养又好吃。
苜蓿干怎么吃好处 ？
苜蓿的营养价值：
1.苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
3.苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。
苜宿草怎么吃 ？
苜蓿的食用方法
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
1.将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2.上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。
3.苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
凉食苜蓿：北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
注意：因属渗利之品，故不宜久食多食。
人吃苜蓿的好处与坏处 ？
相当数量的未婚女性，每次来月经前往往有下腹阵阵疼痛、腰膝酸软、全身倦怠乏力等不适感，这就是令人特别苦恼的痛经。虽然绝大多数女性痛经属于生理现象，但疼痛常使人坐卧不宁、睡眠不安。最近，国外妇产科专家认为，每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。 为什么两种如此普通的食物有这么大的能耐呢？原来得益于两种矿物质：钾和镁。牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。 另一个对付痛经的对策是服用维生素类药物。B族维生素，特别是B6对经前紧张症有显著疗效，它能稳定情绪，帮助睡眠，使人精力充沛，并能减轻腹部疼痛。香蕉中含有较多的B族维生素，痛经女性不妨多吃一些。当然，对于痛经不能缓解的女性，还应当及时到妇科就诊。 美国科学家的研究结果称，被牛奶稀释的蜂蜜是治疗儿童贫血症较为理想的药物。 患贫血症的儿童在20至30天的时间里，每昼夜食用被牛奶稀释的蜂蜜100至150克，会收到很好的治疗效果，患者血液内的红细胞和血红蛋白含量得以提高，使病人的头晕和疲劳症状消失，睡眠更好，容颜改观，有助于贫血症的治愈。 蜂蜜和牛奶中都含有医治贫血症的铁等矿物质。蜂蜜的颜色愈深，所含的矿物质就愈多。例如，荞麦蜜与苜蓿蜜相比，前者所含的锰、铜等微量元素比后者要高出24倍。因此，选择颜色暗的蜂蜜，治疗儿童贫血症效果更好。 牛奶加蜂蜜好不好？ 蜂蜜是人体最佳的碳水化合物营养源。它主要含有天然的果糖，有较高热能，可直接被体吸收，而牛奶是低热能高营养的食品，所以蜂蜜加中奶是最佳食品。印度前总理的标准早餐是：牛奶十蜂蜜＋燕麦。 可以美容：用面粉蜂蜜及牛奶，以2：1：1的配方调匀，每周敷脸2次，每次15～20分钟，用温水洗净，将化妆绵沾湿化妆水轻拍脸蛋，肌肤柔嫩爽滑没的说！此项秘方需加配上一项独门绝招——每天洗澡前先将脸蛋清洁干净，然后将蜂蜜涂抹脸上，让洗澡时的蒸汽，将珍贵的蜂蜜蒸入毛孔。 可以护脚：蜂蜜浴可以使双脚重新变得柔软。半杯蜂蜜溶入一杯温牛奶倒入水中，双脚在里面浸泡10分钟。如果穿凉鞋，双脚则需要特殊护理。去除角质后，用油脂丰富的护脚霜从脚趾到踝骨按摩，穿上棉袜睡一夜，粗糙的双脚就会重新柔软。
苜蓿的种类很多，是不是都可食用（指人）？ ？
一般吃的苜蓿是指金花菜，其他一般人都不吃的。