万丰美食菜谱大全常州荠菜大汤团馅心怎么做 ？
主料：糯米粉100克，荠菜50克，猪肉馅50克，鸡蛋一个
做法：
将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。
猪肉馅中拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，
加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油；
水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅； 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
汤圆面饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
糯米粉200克
猪肉馅100克
辅料
芹菜
100克
调料
食盐
适量
料酒
适量
香油
少许
水
160克
汤圆面饼的做法
1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面
2.和好面，但是发现面团不是很柔软
3.取一个40克左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了
4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀
5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子
7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆
8.把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味，先前我做过荠菜馅，大家可以参考一下
9.取一个搓圆的剂子，摁扁
10.包入芹菜馅后包紧封口
11.把多余的面团要去掉
12.把面团搓圆
13.小心地把面团摁扁，防止面皮破裂里面的馅出来
14.把做好的面饼直接放在平底锅里，不用放油，如果你的平底锅不是不粘锅，可以在表面刷点油，煎到两面金黄就可以了
平底锅煎汤圆怎么做 ？
在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面；
和好面，但是发现面团不是很柔软；
取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；
把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味，先前我做过荠菜馅，大家可以参考一下；
取一个搓圆的剂子，摁扁；
包入芹菜馅后包紧封口；
汤圆饼的做法，汤圆饼怎么做好吃，汤圆饼的家常 ？
主料 糯米粉二00克 猪肉馅一00克 辅料 芹菜 一00克 调料 食盐 适量 料酒 适量 香油 少许 水 一陆0克 汤圆面饼做 一.糯米粉加入温水搅拌均匀面 二.面发现面团柔软 三.取四0克左右面团放入锅煮煮熟面团浮起说明熟 四.揉面团掰块刚才煮熟面团放入均匀 5.面团非柔软弹性能拉 陆.面团搓三0克左右剂 漆.剂放手起搓圆做拿起搓圆 吧.肉剁碎加入芹菜剁均匀加入料酒盐调味先前我做荠菜馅家参考 9.取搓圆剂摁扁 一0.包入芹菜馅包紧封口 一一.余面团要掉 一二.面团搓圆 一三.面团摁扁防止面皮破裂面馅 一四.做面饼直接放平底锅用放油平底锅粘锅表面刷点油煎两面金
大汤圆（独家）怎么做 ？
大汤圆（独家）用料
水磨糯米粉 500g
厚稀饭 250g据实际粘稠度添加
五花肉糜 500g
青菜或荠菜或娃娃菜 350g
香菇或香葱 50克(二选一)
鸡蛋 |个
料酒、盐、糖、鸡精、色拉油 适量依个人口味
上海本地鲜肉大汤圆(独家)的做法
.提前先把稀饭（成厚糊状）煮好凉冷待用。
将葱洗净，切成葱花，姜切成姜末，放入肉糜中，加入黄酒，盐，鸡精，鸡蛋，糖些许，香菇/青菜或荠菜等开水焯后冲凉挤干水份剁细，并伴入少许的色拉油，这样馅儿会比较香滑，朝着一个方向搅拌均匀即可。 .
在糯米粉中倒入凉冷的稀饭，拌匀后用手掌根不断压和，和成软硬始终的面团（以看不到米粒不粘手），搓成条状，分切成大小一致的等分（一般糯米团的胚子在25克左右大小，成品的汤圆在40-45克）
将小面团搓圆在面上挖个小孔大拇指放入小孔内，4指在外撸成U状，放入适量调好的肉馅，然后用虎口捏起来，轻轻揉搓成一个圆球或者带尖状。（本地为了区分咸味和甜味的汤圆做的两种形状）
将生胚汤圆做完约30个，锅内大水烧开，放入汤圆分次煮，煮开后，倒入小半碗冷水，再烧开，反复三次全部浮起装盘即可
可以直接吃或就点汤圆水一起吃哦!
凉冷的熟汤圆:用不粘平底锅内倒适量的油，中小火煎成二面金黄
皮薄馅大是什么 ？
荠菜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
口味：清香味 工艺：煮 荠菜肉馄饨的制作材料：主料：小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克
调料：黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油（炼制）40克 荠菜肉馄饨的特色：皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。 教您荠菜肉馄饨怎么做，如何做荠菜肉馄饨才好吃1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。
2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。
红展页面发黄该怎么做 ？
猴头
推荐理由：猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，含有丰富的矿物质和维生素良好的保健食品，营养价值很高。它还含有多种人体必需的氨基酸，经常食用大有裨益的健康。猴头食物是头发优秀的头发生长有很好的促进作用。
猴头
原料奶：猴头菇，纯牛奶。
调料：盐，鸡精，高汤，淀粉。
做法：1，猴头菇洗净，切成大片，熟，下入沸水待用; 2，锅内放牛奶和肉汤，盐和鸡精调味料适量，放入猴头菇烧开后勾薄芡，即成。
鲤鱼
推荐理由：鲫鱼肉很新鲜肉类，只吃美味，而且还容易消化吸收，是难得的优质食材鲜美，营养丰富。有胃口吃鲤鱼，利水消肿，安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，保持头发黑亮有一定作用。
新西兰
生鱼片原料：鲤鱼，葱，姜，蒜，白萝卜，柠檬，香菜，芹菜，芝麻，花生，红辣椒，大蒜。
调料：盐，鸡精，香油，香精汁。
做法：1，鲜鲤鱼片成薄片，整齐地码入盘中; 2，用沸水煮的皮肤下鲫鱼打勾，捞起，切成片，加入西芹丝，红椒丝，香菜末，香油拌匀，加盐，鸡精调味，装盘，作为生鱼片料理之后; 3，葱，姜，蒜，白萝卜，柠檬，红辣椒，大蒜拌入切碎的生鱼和花生碎，香油和鲜味调味酱，全心全意的对待。
荠菜
推荐理由：种荠菜是品尝蔬菜清香可口，营养也很丰富。它含有蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁，维生素，它们是重要的营养必需的物质。荠菜还有清热解毒，凉血止血，防止头发早白十分有益。荠菜包，点击看详细成分：荠菜，面粉。
调料：盐，鸡精，酵母。
做法：1，荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起切成末，盐，鸡精馅拌成后; 2，酵母面粉准备好，把面团分成大小适中皮，包馅的荠菜，做包子，上笼蒸熟，你可以。
黑芝麻
推荐理由：黑芝麻含有丰富的油酸，棕榈酸，维生素E，叶酸，蛋白质，钙和其他营养物质，尤其是脂肪含量高，能有效滋润肌肤，滋养头发，改善头发干枯，脆等不利条件有显著的作用。
雨花汤团
原料：黑芝麻，汤圆粉，可可粉。
调料：糖。
做法：1，黑芝麻炒熟，磨成粉，加水和糖制成绒毛并预留汤圆进行。 2，饺子粉，加水和少许可可粉和好，包括黑芝麻糊，做成汤圆。 3，煮饺子下锅，即成。
核桃
推荐理由：核桃的脂肪含量高还含有维生素C，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养成分，经常食用可以使头发乌黑发亮。古书中也记录说，核桃仁能“通络，黑头发”，可见核桃沙龙提供名不虚传。
琥珀核桃
原料：核桃，芝麻。
调料：白糖，色拉油。
做法：1，将核桃进入下7成热油锅金黄色，捞起待用; 2，把糖和水的用量入锅，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌了几下一个。火灾发生后关闭，继续翻炒，直到核桃冷却，撒上芝麻，即可。点击看详细黄瓜推荐理由：由于海参中含有丰富的多种营养，美味佳肴和美女一直是最好的。它还包含有价值的抗衰老物质，有养血润肤，滋阴补肾等良好效果。碘海参含量高，可以使头发更黑，更滋润。
鲍鱼海参
配料：海参，西兰花，蘑菇。
调料：盐，鸡精，鲍鱼汁，清汤。
做法：1，海参发开，和西兰花，香菇用开水一起煮; 2，砂锅成鲍鱼汁和肉汤，盐，鸡精调味料，肉汁量，归结到所有的原材料，在煨约30分钟发热量低，即成...余下全文>>
扬州有哪些民风民俗 ？
－－大年初一吃汤圆 大年初一的早餐，扬州人十分看重。尽管扬州人有到茶馆吃早茶的习惯，但初一早上却是例外，人们一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗热气腾腾的汤圆。 扬州汤圆的做法多种多样，有一种汤圆叫“四喜汤圆”，是人们在大年初一早上喜爱吃的，这种汤圆用四种馅心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不错，但人们更看重汤圆的名称，因为这种“四喜汤圆”的取意是：“事事如意”，“合家团圆”。 与“四喜汤圆”类似的，旧时的扬州人还有初一早上吃“吉祥如意蛋”的习俗。扬州评话《皮五辣子》第二十七章中有这样一段记叙： 到了四更天，寒气更重。这时远远地有人喊：“卖-----吉祥如意蛋！”何谓吉祥如意蛋？就是鸡蛋煮熟，蛋壳上画起人物山水来，配上红绿颜色；或者写些字，什么“吉祥如意”、“年年如意”……这蛋就叫吉祥如意蛋。从前过年的时候，到处有卖吉祥如意蛋的，家家户户都要买。买家来，代当家人发吉利。一家之主，脸朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心门口，说些吉祥如意啊！发财称心呀！万事如意呀！……之类的顺遂话，然后叫男人把蛋吃下去，就年年如意了。…… 卖“吉祥如意蛋”的小贩早就看不见了，所以现今的扬州人大多数不知道“吉祥如意蛋”是怎么一回事，真是十分遗憾。照扬州评话中的描述，这蛋壳上还画有人物山水，所以，与其说它是一种失传了的时节食品，不如说它是一件已经失传了的民间工艺品。 －－上灯圆子落灯面 正月十五元宵节，扬州一带有“上灯圆子落灯面”一说，此说是指正月十三这天晚上是上灯，上灯时要吃汤圆，正月十八晚上是落灯，落灯时要吃面条。为什么要有这一食俗呢？民众的解释是，吃汤圆象征“圆圆满满”，吃面条象征“顺顺畅畅”。 这里的“汤圆”，也就是“元宵”。现今的扬州人把实心的糯米圆子叫“元宵”，把有馅心的糯米圆子叫“汤圆”。旧时并不是这样，有馅心的也叫“元宵”，《真州竹枝词引》中说：“元宵者，搓糯米粉，包桂花卤于中而为团，所以象月圆也。”看来，是因为“象月圆也”，扬州人便把“元宵”叫成“汤圆”。吃汤圆“圆圆满满”的含义也由此而来。 吃面条是在正月十八落灯的晚上，《真州竹枝词引》也云：“十八日落灯，人家啖面，俗谓上灯圆子落灯面。亦家自为宴，以志庆。十九日拜藏影像，洗除欢乐，欢乐俗名挂乐，谚曰：家家撕挂乐，人人寻下落。士人则攻书，工人则返肆，而年事以毕。” 这一段话并没有直接解释为什么正月十八落灯要吃面条，但答案已经隐含其中：正月十八“年事以毕”，从今以后要“人人寻下落”，“士人则攻书，工人则返肆”，吃上一碗面条，是预祝人们在即将开始的生涯中，诸事都能像吃面条一样 “顺顺畅畅”。 吃汤圆也好，吃面条也罢，都是扬州人对日常生活的自我设计和自我安排。能从简单的食品形象上寻找出吉庆和祥瑞的含义，这也是扬州人的独到之处。 －－年节酒 正月里扬州人还有“请春卮”、“做财神会”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“请春卮酒”一诗，诗云：“春风一到便繁华，忙整春盘异味夸。博得酡颜春色透，今年春兴在侬家。”这首诗的诗引说得更为清楚：“扬城宴会盛矣，新年灯节前后宴会亲友，名曰：春厄。”《真州竹枝词引》中也记述：“绅士宴客，曰‘请春卮’；铺家宴客，曰‘做财神会’。”卮，是古代的一种盛酒器。“请春卮酒”用现代语讲，就是新春时节请客聚宴。只不过《真州竹枝词引》里把聚宴的人分成两类，一类是绅士，一类是店家，聚宴的目的不同，形式都是一样。现今，人们不会分得这么细，“请春卮”、和“做财神会”，统统都叫做“请年节酒”。 其实，“请年节酒”是一项唐代就有的古老风俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐长安风俗，每......余下全文>>
如何揉好糯米粉做出圆润软滑的好汤圆 ？
原料：糯米粉（水磨粉）200克 温水160克 芹菜肉馅 青菜
做法：
1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面；
2.和好面，但是发现面团不是很柔软；
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；
8.把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味，先前我做过荠菜馅，大家可以参考一下；
9.取一个搓圆的剂子，摁扁；
10.包入芹菜馅后包紧封口再次搓圆；
11.锅里把水煮开后放入汤圆，煮到汤圆浮起来就可以了，拿出装在碗里；