求正宗的韩式土豆汤的做法 ?
原 料: 土豆、排骨、辣椒酱、苏子叶、茼蒿、金针磨、盐。 1、把买来的骨头洗净,最好是脊骨,把水烧开然后将脊骨放里面。
2、将土豆去皮,等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多,3个就差不多了),韩国人喜欢吃大块的土豆,很多人都不切放一个进去,大土豆不容易场味。
3、就这样一直炖,直到炖到你自己认为可以吃了,放入苏子叶,辣椒酱。
4、最后一步就是放入茼蒿,金针磨,盐。(
东北的土豆丝汤怎么做,要正宗的做法 ?
我是黑龙江人,我妈妈的手艺很好,但我不知道我的做法是不是正宗。其实说是土豆丝汤实际上是土豆条汤,因为土豆切细了味道就不好了。土豆切成条状,锅中加豆油(最好黄豆油),热后十三础、葱姜爆锅,加酱油(这里要加老抽比较好,要那种深深的颜色),然后放入土豆条翻炒至半透明状后加水,其它的就是正常汤该加什么就是什么了。可以加点粉条也不错。东北的汤主要就是要用油炒过再加水。我也就会这么多。
土豆汤的做法,但是必须土豆是 块的 ?
食材明细
新鲜土豆2个
洋葱1个
培根5片
小香葱1根
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
香浓土豆汤的做法步骤
1
土豆去皮切滚刀块儿;
2
洋葱切丁;
3
小香葱切碎;
4
起汤锅,加入黄油,小火融化;
5
加入培根,微火慢慢煎制;
6
煎至培根吐油,两面金黄,取出培根;
7
加入洋葱丁,继续小火煸炒至洋葱变软;
8
加入清水和肉骨高汤,搅拌均匀;
9
转大火煮开后,加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶,继续煮开后转中火,加盖慢煮;
10
煮至土豆软烂;
11
关火,取出培根和月桂叶,不要;
12
取几块儿比较完整的土豆,放在汤碗底部;
13
其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊(没有手持料理棒,可以用料理机打碎);
14
上火,边搅拌边煮至汤汁粘稠;
15
加入适量黑胡椒粉调味,尝尝味道,如果不够咸还可以加点儿盐;
16
将浓汤浇在土豆块儿上,浇上一勺牛奶或奶油,撒上香葱碎即可。
土豆味增汤的做法 ?
噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)
【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。
鲷鱼味噌汤 食材准备
鲷骨(赤宗鱼骨或其他新鲜鱼骨)300克、味噌80克,红、白萝卜丝
味增汤
各半杯,糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。
制作步骤
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。
2.锅内入水烧开,将红、白萝卜丝下入煮软。续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以汤匙拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。[1]
豆腐海带味噌汤 食材准备
豆腐300克、海带芽(干品)5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300
味增汤毫升、味醂1小匙
制作步骤
1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
6.出汁和味醂还可改用鱼干露(小鱼干300克,去头及内脏,[1]加水5杯,以小火煮20分钟即成),更是另一番理想的味道。
注意事项
味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。市场上也有了方便味噌汤,材料都已配好,快捷方便。
土豆炖肉有汤的家常做法 ?
土豆炖肉的家常做法
主料
五花肉
250g
土豆
350g
辅料
油
适量盐
适量
味精
适量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
红萝卜
100g
步骤
1.三层肉,肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下,憋出点油。
4.炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
5.土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
6.将土豆经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒,桂皮,香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
13.加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!
土豆汤怎么做好吃,白菜土豆汤的家常做法 ?
土豆白菜汤的做法
1.土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用
2.取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用
3.起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干
4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软
5.添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓
6.下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂
7.调入适量盐和味精,出锅即可
香菇和土豆怎么做汤谱大全 ?
香菇土豆浓汤
单位这几年的古尔邦节招待会都是在饭店举行的,我对于那里的食品没有太多的感觉,唯独非常喜欢那里的汤,喝一口,满嘴是那浓浓的香菇和奶油味,一直到心里,让人回味无穷。
这些年来,一直想做这样的汤,但总是不得法,喝起来似乎缺少什么,不知这种汤到底是用什么原料做成的。
今天随意浏览网页,无意中看到有土豆浓汤,这是一款西式汤,看图片总有似曾相识的感觉,让我不知不觉联想到饭店的这种汤,于是我就参照土豆浓汤的做法做了现在这个香菇土豆浓汤,,以后我可以经常喝到这种汤了。
原料:土豆、洋葱、香菇、奶油、白胡淑粉、盐。
将土豆、洋葱、香菇切成小丁。
炒锅放些油,加入洋葱略翻炒。
再加入土豆丁和香菇丁翻炒。
加水烧开,略煮两三分钟。
倒入粉碎机中打成糊,如果太稠可加些水。
打成糊后再倒入炒锅烧开,加入白胡淑粉、盐、奶油搅匀,待奶油化后再烧开五分钟即可。
盛碗,完成。
土豆泥汤的做法,土豆泥汤怎么做好吃,土豆泥汤的家常 ?
土豆蒸熟后捣成泥,咸蛋黄也捣成泥状
加热油锅,把咸蛋黄放入锅中炒香(小火)
把火腿丁和土豆泥依次放入锅翻炒片刻
锅里加入适量水(有高汤更鲜美)
熬开汤汁后倒入青菜末煮一分钟
装碗后撒上葱花
土豆鸡蛋汤的做法 ?
土豆削皮洗净。
切丝或小丁{根据个人爱好},不要洗。
烧适量的水,开锅后下土豆丝或丁,煮熟后,下打匀的鸡蛋,这时不要开锅,停火,撒上少许 蒜末 葱花 胡椒粉 香油。即可
用料 土豆 鸡蛋
做法 1.浮土豆切丝,鸡蛋打散 2. 油烧热后放入土豆丝炒至七成熟后加两碗水 3. 大火烧沸腾后,把鸡蛋液匀速倒入锅中,用勺子顺一个方向搅拌 4. 再次沸腾后关火,撒盐即可
鸡块炖土豆汤的做法 ?
鸡块炖土豆汤的做法如下
【主料】:鸡肉,土豆
【调料】:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
【做法】:
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!