万丰美食菜谱大全清蒸鲷鱼片的做法，清蒸鲷鱼片怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸鲷鱼片的做法
1.
尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁
2.
鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝
3.
做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟
4.
热油，炸一下辣椒
5.
把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油
6.
最后倒上蒸鱼豉油
清蒸红鲷鱼怎么做 ？
用料 青鲷鱼 1条 姜片 葱段 料酒 盐 蒸鱼豉油 食用油 做法 1.将青鲷鱼整理后洗净，沿背脊剖开至中间大骨处；在鱼身的两面等距离各划三刀 2.用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟，在鱼肚里塞入姜片，加入料酒，待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右 3.将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内烧热2勺食用油，浇在葱段上，淋上适量蒸鱼豉油即可 小贴士 鲷鱼鱼身较厚，将背脊剖开使鱼身受热面更均匀，容易成熟。
清蒸黑鲷鱼怎样做才好吃 ？
top1:清蒸黑鲷鱼
1.把姜丝均匀地铺在鱼上，把调好的生抽淋在鱼上，然后入锅先蒸7分钟
2.7分钟后打开锅盖把葱丝和红辣椒丝均匀地铺在鱼上，盖上锅盖继续蒸3分钟，简单却鲜美的蒸鱼便完成了。（葱丝和辣椒丝如果一开始就放入，蒸得过久容易变色，影响观感）
top2:清蒸鲷鱼
1.将青鲷鱼整理后洗净，沿背脊剖开至中间大骨处；在鱼身的两面等距离各划三刀
2.用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟，在鱼肚里塞入姜片，加入料酒，待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右
3.将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内烧热2勺食用油，浇在葱段上，淋上适量蒸鱼豉油即可
top3:清蒸黄鳍鲷鱼
1.将鱼去鳞去肚洗净控干。
2.在鱼下垫上姜丝，鱼面也铺上姜丝，淋入生抽及花生油。
3.水烧开后，将鱼入锅猛火蒸6分钟就熟了。
4.出锅后，撒上葱花就行了。
清蒸红鲷鱼怎么做 ？
用料
红鲷鱼 1块（200g） 调料 料酒 白醋 葱姜 盐 生抽
清蒸红鲷鱼的做法
红鲷鱼解冻 洗净 控干；用白醋 料酒 盐少许 腌制（2h）
葱姜切丝备用
将腌好的鱼肉大火蒸5min（或微波2min）倒掉蒸出的水；加入葱姜丝 生抽 再蒸5min（或微波2min）
清蒸黑鲷鱼家常做法，正宗清蒸黑鲷鱼怎么做 ？
烹制材料
清炖黑鲷
清炖黑鲷
主料:黑鲷(加吉鱼)750克。
辅料:玉兰片15克 香菇(鲜)15克 小白菜15克 猪肋条肉(五花肉)25克。
调料:盐10克 小葱10克 姜10克 花椒5克 猪油(炼制)30克 胡椒粉3克 黄酒15克 香菜25克 味精3克 香油10克。
折叠编辑本段烹制工艺
1、黑鲷(加吉鱼)宰杀治净，在鱼身两则每隔1.3厘米刻上花刀，将刻好花刀的鱼投入热油中触一下捞出;
2、玉兰片发好，洗净，切片;
3、香菇去蒂，洗净，切片;
4、小白菜择洗干净，切片;
5、猪五花肉切片;
6、香菜择洗干净，切末;
7、葱去根洗净，一半切段，一半切末;
8、姜洗净，一半切片，一半切末;
9、勺内加少许熟猪油烧热，放入葱段、姜片和黄酒炝锅，加入配料翻炒，再添汤1000毫升，汤沸撇净浮沫，调好口味;
10、再将鱼下勺，改慢火炖至汤约剩500余毫升时，拣除葱、姜、花椒，淋香油盛出，再撒上葱姜末和香菜末即成。
海雕鱼怎么做比较好吃能清蒸吗? ？
我建了个吃货群，爱吃的小伙伴一起来哦416287563
姜丝红鲷鱼的做法 菜谱材料（四人分量）：红鲷鱼一条，嫩姜丝少许，菇菌一盒，豆苗五两，鱼骨高汤两杯，酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉少许。
菜谱做法：
1、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部分后洗净；豆苗洗净备用。
2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火煮五分钟。
3、加入菇菌后用盐调味，最后加入豆苗略煮后熄火，加胡椒粉即成
烟熏鲷鱼的做法
鲷鱼块（或鳕鱼块），姜，葱，蒜仁
调味料：
A．茶叶，细糖、面粉
B．盐，鸡精，米酒，色拉油
做法：
1．鱼洗净置于蒸盘上，鱼两面均匀抹上盐、鸡精及米酒，静置5分钟至入味。
2．葱洗净 蒜仁去皮，均切碎备用。
3．姜切片，葱切段撒在做法1的鱼上，放入蒸锅蒸约10分钟取出，把姜片、葱段挑出，用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
4．将炒菜锅底铺一小张锡箔纸，将调味料A混合均匀倒在锡箔纸上，再将网架放到锅中，不要接触到烟熏料。
5．将鱼置于网架上，盖上锅盖，开中火煮至右烟从锅边冒出即转小火，再持续约10分钟即关火取出鱼，装盘。
6．热锅放入色拉油，以小火爆香葱碎、蒜仁碎，淋在做法5的鱼上即可。
培根鲷鱼卷
原料： 鲷鱼一块（约200克） 培根5片 料酒1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（1克） 胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1)培根对半切开。鲷鱼洗净后用纸巾吸干水分，切成长4cm，宽2cm的段，放入碗中，用料酒，盐和胡椒粉腌制15分钟。
2)将鱼块放在培根片的中央，左右折叠后，用牙签扎在折叠部分固定。
3)烤盘中铺入锡纸，将做好的培根鱼卷码入盘中，烤箱设置为200度，烘烤12分钟即可。
鲷鱼》醋溜鱼片
材料：鲷鱼片1片（约350克）、葱、蒜片、彩椒片、蛋白皆少许，玉米粉1匙，白醋、酒酿、糖少许
1.鲷鱼中央红色部分，先横片切除，因深红肉色煮熟会变黑、颜色不优。
2.鱼身再横切薄片，拌入少许盐、蛋白，再加入玉米粉抓匀。
3.鲷鱼入油锅泡熟，捞起。
4.油锅爆香葱、蒜、彩椒及调味料，再放入鱼片勾薄芡即可。
清蒸红口鱼的做法，清蒸红口鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
红口鱼
300g
辅料
姜丝
适量
盐
适量
步骤
1.鱼去鳃洗净，抹上薄盐腌制10分钟。
2.把盐洗掉。
3.锅中烧开水，把鱼放入。
4.洒上姜丝，大火蒸约8-10分钟，关火虚蒸2分钟。
5.整盘拿出即可。
这是什么鱼？我知道是鲷鱼，在具体一点 ？
这个是非洲马拉维湖的鲷鱼，只不过是混血，应该是特蓝斑马
香煎鲷鱼怎么做 ？
原料：
冰冻鲷鱼400克；
调料：
盐、老抽、料酒适量。
做法：
1、将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干；
2、用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟；
3、平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可。
清蒸彩云雕的做法，清蒸彩云雕怎么做好吃，清蒸 ？
今天的酱烧和以往的稍稍有一点不一样，我是将彩云雕事先用酱油蜂蜜+两片生姜先腌制1小时，而且没有使用葱和蒜；
海鲜菇清水冲洗一下，切小段；
将腌制的鱼用厨房纸吸干汤汁，下油锅小火煎制；
锅底留些余油，下海鲜菇翻炒，加入腌汁和清水煮开，再将煎过的鱼块一块块放入锅中，小火咕嘟咕嘟，记住动作一定要轻慢，因为彩云雕肉质细腻易碎；盛起来后，撒上几粒鲜红的枸杞。