万丰美食菜谱大全家庭自制焖锅怎么做好吃 ？
家庭自制焖锅的做法
食材明细
鸡翅中适量
红薯片适量
胡萝卜片适量
大蒜适量
藕片适量
莴苣片适量
香菜适量
热干面适量
焖锅酱料一大包
食盐少量
清水适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
1
取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。
2
撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
3
我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。
4
取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
5
倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
6
继续加入秘制香辣酱。
7
搅拌均匀后将主料放一旁备用。
8
在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
9
将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
10
取大半杯水，准备和制酱粉包混合。
11
将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
12
再取一杯半的水倒入锅中。
13
加入秘制酱汁。
14
继续加入少量食盐。
15
水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
16
用勺不停搅拌。
17
直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
18
取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。
19
等待底油融化。
20
倒入事先准备好的蔬菜底料。
21
用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
22
盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。
23
把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
24
放入秘制料汁。
25
铺好藕片。
26
铺好莴苣片。
27
把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
28
盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。
29
待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！
焖锅怎么做啊？酱汁怎么配啊？ ？
“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄珏玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄珏玖遂从民间索来秘方，回到宫里，按照秘方熬制汤汁，挑上乘活鱼用沙锅焖制。其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄珏玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府宴席上的一道佳肴。
黄杰臣后人在祖传秘方的基础上，结合传统滋补理论与现代养生学说，创制出了以宫廷菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的三汁焖锅。
三汁焖锅采用高科技环保型钛金钢不锈锅，用特制三汁：酱汁、海鲜汁、番茄汁焖制各种美味食品，原材料的选择与原料之间的搭配，经科学论证，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。配有咸鲜、麻辣、香辣等多种口味。食用焖锅的同时还可以加入特制的鲜汤涮吃多种食品，如肉类、菌类，蔬菜等。
可以的 如上所说 用的是牛油 所焖的东西都是鱼 虾 牛肉 建议吃鱼 我看也有吃鸡翅的 个人认为不好 鲶鱼的肥美加上酱香 那才是绝配呢 嘎嘎
焖锅黑鱼
原料：黑鱼一尾、西芹、大蒜、胡萝卜、地瓜、辣椒
调料：盐、酱油、鸡粉、甜面酱、辣酱
做法：1.将黑鱼去鳞，将内脏掏出去冲洗干净，切成薄片，鱼头破两半。2.将不粘锅内上少许牛油（这样菜肉不会糊锅，没有用色拉油也可以），然后平铺一层大蒜、胡萝卜、西芹、地瓜、辣椒等蔬菜。3.在蔬菜上面码放鱼块，把电磁炉调到240度高温干焖6分钟后，揭开锅盖，在鱼块上抹上调味汁，再经过800瓦的火力（小火）焖2分钟，撒上香菜末就可以吃了。
焖锅的做法，自制黄记煌焖锅怎么做好吃，自 ？
前言酱料做法:海鲜酱，耗油，红酒，番茄酱，甜面酱，按照2:2:1:1:1的比列混合。不要用太甜的红酒，然后另起一锅，放上白水和一勺白糖，煮到融化，再加入两勺蜂蜜。煮开后，放入前面调制的酱，再煮开后，拧小火一直煮到酱汁粘稠。 底料:青椒红椒大蒜大葱洋葱芹菜红薯胡萝卜红枣小番茄 焖锅焖什么菜看个人的口味了
想知道焖锅的做法 ？
比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
自制铸铁锅三汁焖锅怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
主料
胡萝卜 ：1根
乌江鱼 ：1条
青笋 ：1根
大蒜 ：2个
红薯 ：1块
辅料
花椒 ：20粒
番茄酱 ：3勺
料酒 ：3勺
生粉 ：2勺
大料 ：1块
甜面酱 ：150
老抽 ：1勺
耗油 ：3勺
生抽 ：1勺
白糖 ：1勺
姜 ：1块
葱 ：1根
具体步骤
第一步
1.乌江鱼清理干净，切成1厘米宽的鱼块，放进盆里加料酒、葱丝、姜丝、花椒腌制一个小时。
第二步
2.青笋切滚刀块，红薯、胡萝卜切片，大蒜切两半。
第三步
3.铸铁锅预热，加猪油（或植物油），葱、姜片爆香加入红薯、胡萝卜、青笋翻炒两分钟。
第四步
4.将鱼码在蔬菜上，小火闷五分钟。
第五步
5.甜面酱、耗油、番茄酱、生粉、生抽、老抽混合制成酱汁。
第六步
6.加鱼块五分钟后将酱均匀淋在鱼上，小火闷二十五分钟。
第七步
7.起锅来吃
第八步
8.开吃，肉嫩味美。
超简单的焖锅怎么做 ？
超简单的焖锅用料
鸡中翅 6只
大虾 8只
肉丸(牛肉丸，墨鱼丸) 各4只
青椒 1只
香芹 1棵
土豆 半只
红萝卜 半只
大蒜 半条
蒜片 适量
洋葱 半只
姜丝 适量
生抽 2汤匙
黄豆酱 2汤匙
蚝油 2汤匙
蕃茄酱 2汤匙
白糖 1汤匙
辣椒粉 2汤匙
黑椒粉 2汤匙
花椒碎 2汤匙
葱 1棵
料酒 3汤匙
超简单的焖锅的做法
大蒜，蒜片，姜丝，葱花，半汤匙的黑椒粉、辣椒粉、碎花椒，少许盐，油与肉肉拌匀
蔬菜切好，放入半汤匙的黑椒粉、辣椒粉、碎花椒拌匀
沙煲刷一层油！依次放入蔬菜及肉肉
依次放入肉肉
加入料酒，中小火煮15分钟， 火力与煲底平行刚好
准备酱汁，黄豆酱、蚝油、蕃茄酱、糖拌匀
15分钟，加入酱汁，至小火煮5分钟
放入香芹叶，色香味俱全的美食，超美味，超简易
焖锅酱怎么做 ？
主料
土豆一个 胡萝卜一个
红薯一小个 杭椒少许
彩椒两个 莲藕一截
大蒜两大头 海鲜丸子少许
剔骨鸡腿肉两只 双汇午餐肉一个
鸭榛两三个
辅料
黄油 酱油
蚝油 醋
剁椒 甜面酱
老干妈辣酱 蜂蜜
番茄酱 鸡粉
孜然粉 花椒粉
家庭自制焖锅（酱汁有比例，包你万无一失）的做法步骤
1. 首先我们先来完成做焖锅的重中之重——调酱！给大家一个精确点的比例： 一勺酱油，一勺醋，一勺甜面酱，一勺老干妈辣酱，一勺剁椒，一勺蜂蜜，两勺番茄酱，两勺蚝油，两勺鸡粉，孜然粉、花椒粉少许，我一般都是各放半勺 ，喜欢吃自孜然味重的可以多放点，但是花椒粉最好就不要放太多，不然味道会很怪的 ～把料都放在一起了以后就把料拌匀，多搅一会儿，可以让各种调料的味道更好地融合到一起！
2. 把两大头大蒜头剥好备用，土豆、胡萝卜、红薯、藕等素菜切块儿备用，鸡腿肉切块儿用料酒（啤酒、白酒都行）、生抽、黑胡椒、蚝油、淀粉拌匀腌半个小时以上；午餐肉切厚片备用
3. 黄油铺在锅底抹匀，没有黄油就用葱姜蒜末加花椒一起用小火炸油，把这些东西炸焦别炸糊了就行，滤渣，铺底也行，实在想省事，用炒菜的油在锅底抹一层也行！把切好的素菜和蒜头铺在锅底（各位请根据家里锅的大小来放蔬菜），然后再铺上鸡腿肉、午餐肉、海鲜丸子之类的荤菜，我发现冰箱里还有几个骨肉相连，也顺手丢进去了
4. 盖上锅盖，开中高火开焖，焖的时候为了防止底下的蔬菜焖糊，过几分钟要用锅铲顺锅底翻搅一下
5. 等到蔬菜开始出水，肉开始变色的时候就可以加之前调好的酱料了，这个时候放料，菜更容易入味，把酱拌匀继续焖
6. 加过酱料大概再焖个十五分钟左右，就差不多好了，中间还是要时不时地翻搅一下锅底，不同的锅焖的时间也不一样，各位可以尝尝土豆和胡萝卜之类的只要焖软了，其他菜就都熟了；放什么菜都是根据个人喜好，肉类组合也随便，只要你喜欢～但是请不要放叶子菜，我都是在吃完焖锅之后，加水做涮锅时涮菜，如果涮菜的汤汁味道淡，就再放点酱进去就可以了。涮火锅，想放什么就放什么，人多的时候再煮点泡面进去，真爽！
7. 各位在做焖锅时不管是用电火锅还是电磁炉，最好都用不粘锅，不然。。。会很麻烦的。。。祝各位用餐愉快！
焖锅怎么做啊？酱汁怎么配啊？ ？
比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱紶有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
简易版焖锅怎么做 ？
用料
鸡翅 若干
胡萝卜 1根
洋葱 1个
土豆 一个
香菜 1把
蒜头 若干
生姜 若干
酱油 1勺
醋 1勺
蚝油 3勺
郫县豆瓣酱 2勺
蜂蜜 2勺
简易版焖锅的做法
用刀将鸡翅划几个口子，再用适量盐、生抽、料酒、生姜丝研制鸡翅20-30分钟。这样可以使鸡翅更入味。
将胡萝卜、土豆、洋葱切块放入碗中备用。
拨几片大蒜，切生姜，香菜切一半。
3勺蚝油、2勺郫县豆瓣酱、1勺蜂蜜、1勺料酒、1勺酱油、1勺醋、1勺胡椒粉、1勺鸡精，根据自己口味添加酱料。
开火，将配料放入锅底，放入黄油或者色拉油，炒拌均匀。
将鸡翅平铺在配菜上面，加入拌好的酱料，喜欢汤多一点的可以加入少许温水，盖好锅盖大火焖10分钟左右，改为小火，煮熟后加入香菜。
出锅啦，香喷喷的，配米饭更合适哦。
自己在家怎么做焖锅鸭 ？
今天这一款菜属于川菜的一款，不用我说，大家都知道，川菜是很惹味，很下饭的菜式。今天这款菜，加进了软滑魔芋，与鸭肉一起焖上近一小时，使鸭肉的美味深深的渗入了魔芋里面，吃起来绝对是让你回味无穷的。
这款菜没有加入大量的辣椒，只加入了郫县豆瓣酱和适量的花椒，所以整款菜不会像一般的川菜那样香辣，而只有一点点很轻微的麻辣的感觉，这样，就算家里有小宝这样的小朋友，也不会怕辣着小朋友，虽然不是香辣口味，但加入了这么多酱料，再小火慢焖了这么久，菜香入味，这样的菜，是家里从小到大三代都可以放心食用的惹味菜哦！
材料：鸭半只，魔芋豆腐200克，姜5片，蒜3瓣，大葱片适量。
调料：料酒、生抽、郫县豆瓣酱、水淀粉（一点淀粉加入一点的水调匀即可）、花椒、油各适量。
做法：1、鸭子洗净，切成块，魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。
2、锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水，放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。
3、锅内放入适量的油，加热至5成热左右，放入鸭块煸至金黄后取出。
4、锅内留底油，再放入花椒，豆瓣酱炒出香味，加入足够的水大火烧沸，将花椒捞出不用。
5、再将煸炒过的鸭块，魔芋条放入汤中，加入姜片，蒜片，殖再调入适量的料酒、生抽、加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟，再大火收汁，起锅前加入葱片，再调入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士：1、鸭子要当天买了当天吃比较好，一般就算放冰箱，保存不好，第二天鸭子就会有一阵很重的骚味，不好吃的。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋这食材不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味，更好吃呢。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感。