万丰美食菜谱大全新鲜魔芋怎么吃 ？
魔芋主要以地下缩短膨大的球状块茎供食用。但魔芋是有毒的，不能直接做菜食用，在我国，魔芋的传统利用方法为土法加工魔芋豆腐后再做菜食用。在制作魔芋豆腐的过程中舔加了石灰水或者其它的碱性溶液进行消毒。现在很多先进的方法把魔芋加工成魔芋粉再制成各种方便的食品。
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新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐 ？
1.【准备原料】新鲜采摘的魔芋一只；
2. 【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏，奇痒无比。
3. 【磨浆】因为没有设备，俺急中生智，用调羹剐蹭魔芋磨浆，这样效果还可以，只是比较费时间。有条件的情况下，可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细，做好的魔芋豆腐口感会越细滑。
4. 【可加入辅料】磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
5. 【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的哦。
6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。
7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。
8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。因为偶缺少容器，就只好将就装了……
9. 【回锅退碱】看看图片，一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急，还有一步才能大功告成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦涩。
温馨提示：
经过以上几步，鲜魔芋豆腐就大功告成了。制作魔芋豆腐的时候，如果是用机器粉碎磨浆，原料可以加入少量大米和红薯一起研磨，这样做出来的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透，否则吃了会中毒的哦。
为了方便，现在很多市场上卖的魔芋豆腐都是用魔芋精粉做的，很少老板会选择用鲜魔芋做，因为太麻烦，而且成本相对还要高些！不过喜欢亲手做美食，享受传统制作的亲们还是可以自己亲自试试，以前小的时候，我们的父母过年过节也会做的……想起来都是非常美好的画面……魔芋园就有很多这种制作美食的视频……如果你们也有这样的视频，可以分享！
生魔芋怎样长期保存，就是地里刚挖出来的新鲜魔芋 ？
か你加我好吗？ aaya5678
听说新鲜魔芋有毒，要怎么做才可以吃呢？请各位高人不吝赐教。 ？
煮熟就没毒了，高温可以破坏魔芋所含的生物碱，就是它有毒。
新鲜魔芋如何保存 ？
市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。
家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放，三天以内吧。
多少斤新鲜魔芋晒干后才有一斤魔芋粉 ？
【问】多少千克鲜魔芋加工1公斤干片？干片售价多少？
【答】7-8千克鲜芋能制1千克干片，1千克干片售价25-30元；
【问】多少千克干片加工1千克精粉？精粉售价多少？
【答】1.6千克干片能制1千克精粉，1吨精粉售价5-6万元。——魔力魔芋技术宣传部
新鲜魔芋怎么保存 ？
块状魔芋：可以地窖储藏、沙埋储藏以及类似这两类储藏的办法保鲜；
魔芋豆腐：放入冰箱，也可以用碱水泡着，短时间保存放入清水中常换清水，大概能保鲜三天左右。
2015年鲜魔芋价格多少-斤 ？
中国魔芋协会讨论3000一吨
新鲜磨芋怎样做 ？
选择新鲜魔芋
去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。
切块：将去皮洗好的魔芋切小块
碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了
磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以
听说新鲜魔芋有毒，要怎么做才可以吃 ？
煮熟就没毒了，高温可以破坏魔芋所含的生物碱，就是它有毒。