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扣碗的做法大全 农村蒸碗肉的家常做法

扣碗的做法,扣碗怎么做好吃,扣碗的家常做法 ?

将方子肉刮净余毛,洗净。放到水中煮成八成熟,捞出晾凉。
将葱,姜,蒜切成末备用。
把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可
取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末,在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中,一定要肉皮冲下。
上笼屉蒸20--25分钟即可,端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成

清蒸扣碗的做法大全 ?

主料:炸好的各种蒸料1碗
  辅料:盐适量;酱油少许;葱少许;姜少许;大料1个
  步骤
  1.葱洗净备用

  2.姜备用

  3.蒸料放入碗中加入葱姜

  4.蒸料放入碗中加入葱姜

  5.加入大料

  6.加入酱油

  7.加入少许水

  8.准备好上笼

  9.上笼

  10.盖上锅盖

  11.蒸好了准备出锅

扣碗肉的做法,扣碗肉怎么做好吃,扣碗肉的家常做法 ?

用料:

五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2个,老抽3勺,大葱一段,姜数片,大蒜3瓣,花椒一点,盐5g,香菜少许,干木耳少许,玉兰片少许,料酒15ml,油
做法:

1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片;葱切片,姜蒜切片。

2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,腌制10分钟。

3、中火把油热了,放入五花肉,中火炸至金黄色。

4、锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香,随后放入木耳和玉兰片,倒适量的水、盐、料酒、老抽。

5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合,放入蒸锅蒸45分钟。

6、出锅后撒上香菜就ok啦!~

蒸扣碗的做法,蒸扣碗怎么做好吃,蒸扣碗的家常做法 ?

主料
猪肉排骨
土豆或山药
辅料

盐适量味精适量
生抽适量老抽适量
葱丝适量姜丝适量
皮渣适量香油适量
香菜适量
酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤
1. 猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;
2. 凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;
3. 碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,蒸好的土豆或山药;
4. 倒入调好的汤汁上火蒸;
5. 蒸熟后翻碗,点上香油和香菜即可。

扣碗肉怎么做好吃,扣碗肉的家常做法 ?

用料
主料

牛肉200克

胡萝卜1根

鸡蛋1个

辅料
玉米淀粉
50克
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙

1根
姜1块
八角
2个
花椒
1把
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
高汤
适量
酥肉扣碗的做法
1.材料图
2.牛肉切片,加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌,中间可以加上些水,让肉肉充分吸收,最后用油封一下

3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊,加一勺油拌均匀
4.胡萝卜切丁,葱切段,姜切片,备用

5.将拌好的糊糊倒入肉肉中,拌均匀
6.起油锅,油烧热,这个油要比较热,下肉进去会反应剧烈的那种情况,将肉一块一块的下锅炸定型,捞出来,全部肉块定型后,再回锅炸上色

7.炸好的肉
8.将炸好的肉分装在碗中,加上花椒、八角、葱、姜

9.上面放上胡萝卜丁,浇上肉汤
10.上锅蒸一小时或者更长时间

11.蒸好的肉取出
12.将碗扣在盘子里,上桌后再取掉扣着的碗,用了福字碗,财到福到,吉祥着呢

扣碗的做法,莲夹扣碗怎么做好吃,莲夹扣碗的家常做法 ?

莲夹扣碗怎么做
主料

2节
肉馅
200g
辅料

适量

适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
生抽
少许
大葱
适量

适量
面糊
适量
花椒
少许
八角少许
步骤

1.藕2节,削皮

2.切成连刀片,即一刀连着,一刀断开

3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

4.逐个填到藕夹中

5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

6..藕夹逐个沾面糊

7.油温七、八成热时下入藕夹

8.一面炸制金黄后,再炸另一面

9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角

10.放入炸好的莲夹,倒入适量清水,加少许生抽

11.放入锅中,蒸制30分钟

12.出锅前扣到盘中,淋少许香油

农家扣碗怎么做如何做好吃 ?

农家扣碗的做法步骤

1. 把红薯,排骨,丸子,过油炸熟

2. 海带泡开,装碗,放点虾米

3. 放锅里蒸30分钟左右

4. 用炒锅放水,加葱丝,姜丝,生抽,醋烧开

5. 把做的酸汤加入碗中,再蒸10分钟左右

6. 撒上香菜

7. 甜的最后加冰糖水

8. 撒上葱丝

9. 完成

重庆羊肉扣碗做法大全 ?

重庆羊肉扣碗做法
主料

白菜300克

羊肉300克

调料
食盐
1/2茶匙

1根
八角
2颗
花椒
1/2茶匙
生抽
1/2汤匙
植物油
1汤匙
1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,白菜洗净备用

2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,白菜切大片备用

3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒

4.放入白菜翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用

5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上

6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用

笼上菜扣碗的做法大全 ?

主料
带皮肉
500g

步骤
1.选择上好的带皮肉放入冷水锅中煮开捞出
2.把捞出来的肉用牙签在肉皮上扎上若干小眼(主要为了肉入味)然后用老抽均匀抹匀,加酱油耗油以及腐乳调汁抹匀在肉上入味,入好味的肉把肉皮(炸前抹层蜂蜜)向下放入八成热的油里炸至金黄

3.把肉切成片装,放到锅里蒸2小时,如果喜欢梅干菜的也可以把它铺在上面

开封扣碗的做法? ?

腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料弗味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用。2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味。3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/

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