扣碗的做法,扣碗怎么做好吃,扣碗的家常做法 ?
将方子肉刮净余毛,洗净。放到水中煮成八成熟,捞出晾凉。
将葱,姜,蒜切成末备用。
把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可
取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末,在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中,一定要肉皮冲下。
上笼屉蒸20--25分钟即可,端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成
清蒸扣碗的做法大全 ?
主料:炸好的各种蒸料1碗
辅料:盐适量;酱油少许;葱少许;姜少许;大料1个
步骤
1.葱洗净备用
2.姜备用
3.蒸料放入碗中加入葱姜
4.蒸料放入碗中加入葱姜
5.加入大料
6.加入酱油
7.加入少许水
8.准备好上笼
9.上笼
10.盖上锅盖
11.蒸好了准备出锅
扣碗肉的做法,扣碗肉怎么做好吃,扣碗肉的家常做法 ?
用料:
五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2个,老抽3勺,大葱一段,姜数片,大蒜3瓣,花椒一点,盐5g,香菜少许,干木耳少许,玉兰片少许,料酒15ml,油
做法:
1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片;葱切片,姜蒜切片。
2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,腌制10分钟。
3、中火把油热了,放入五花肉,中火炸至金黄色。
4、锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香,随后放入木耳和玉兰片,倒适量的水、盐、料酒、老抽。
5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合,放入蒸锅蒸45分钟。
6、出锅后撒上香菜就ok啦!~
蒸扣碗的做法,蒸扣碗怎么做好吃,蒸扣碗的家常做法 ?
主料
猪肉排骨
土豆或山药
辅料
盐适量味精适量
生抽适量老抽适量
葱丝适量姜丝适量
皮渣适量香油适量
香菜适量
酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤
1. 猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;
2. 凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;
3. 碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,蒸好的土豆或山药;
4. 倒入调好的汤汁上火蒸;
5. 蒸熟后翻碗,点上香油和香菜即可。
扣碗肉怎么做好吃,扣碗肉的家常做法 ?
用料
主料
牛肉200克
胡萝卜1根
鸡蛋1个
辅料
玉米淀粉
50克
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙
葱
1根
姜1块
八角
2个
花椒
1把
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
高汤
适量
酥肉扣碗的做法
1.材料图
2.牛肉切片,加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌,中间可以加上些水,让肉肉充分吸收,最后用油封一下
3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊,加一勺油拌均匀
4.胡萝卜切丁,葱切段,姜切片,备用
5.将拌好的糊糊倒入肉肉中,拌均匀
6.起油锅,油烧热,这个油要比较热,下肉进去会反应剧烈的那种情况,将肉一块一块的下锅炸定型,捞出来,全部肉块定型后,再回锅炸上色
7.炸好的肉
8.将炸好的肉分装在碗中,加上花椒、八角、葱、姜
9.上面放上胡萝卜丁,浇上肉汤
10.上锅蒸一小时或者更长时间
11.蒸好的肉取出
12.将碗扣在盘子里,上桌后再取掉扣着的碗,用了福字碗,财到福到,吉祥着呢
扣碗的做法,莲夹扣碗怎么做好吃,莲夹扣碗的家常做法 ?
莲夹扣碗怎么做
主料
藕
2节
肉馅
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
生抽
少许
大葱
适量
姜
适量
面糊
适量
花椒
少许
八角少许
步骤
1.藕2节,削皮
2.切成连刀片,即一刀连着,一刀断开
3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
4.逐个填到藕夹中
5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
6..藕夹逐个沾面糊
7.油温七、八成热时下入藕夹
8.一面炸制金黄后,再炸另一面
9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角
10.放入炸好的莲夹,倒入适量清水,加少许生抽
11.放入锅中,蒸制30分钟
12.出锅前扣到盘中,淋少许香油
农家扣碗怎么做如何做好吃 ?
农家扣碗的做法步骤
1. 把红薯,排骨,丸子,过油炸熟
2. 海带泡开,装碗,放点虾米
3. 放锅里蒸30分钟左右
4. 用炒锅放水,加葱丝,姜丝,生抽,醋烧开
5. 把做的酸汤加入碗中,再蒸10分钟左右
6. 撒上香菜
7. 甜的最后加冰糖水
8. 撒上葱丝
9. 完成
重庆羊肉扣碗做法大全 ?
重庆羊肉扣碗做法
主料
白菜300克
羊肉300克
调料
食盐
1/2茶匙
葱
1根
八角
2颗
花椒
1/2茶匙
生抽
1/2汤匙
植物油
1汤匙
1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,白菜洗净备用
2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,白菜切大片备用
3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒
4.放入白菜翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用
5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上
6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
笼上菜扣碗的做法大全 ?
主料
带皮肉
500g
步骤
1.选择上好的带皮肉放入冷水锅中煮开捞出
2.把捞出来的肉用牙签在肉皮上扎上若干小眼(主要为了肉入味)然后用老抽均匀抹匀,加酱油耗油以及腐乳调汁抹匀在肉上入味,入好味的肉把肉皮(炸前抹层蜂蜜)向下放入八成热的油里炸至金黄
3.把肉切成片装,放到锅里蒸2小时,如果喜欢梅干菜的也可以把它铺在上面
开封扣碗的做法? ?
腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料:五花肉,豆腐乳,下面垫菜用干豆角,梅菜都可以腐乳肉的调料弗味精,鸡精,白糖,腐乳肉的做法:1.把五花肉如开水锅内煮制断生,没有血水捞出,在猪皮上面抹上酱油和橙红,入190度油锅内炸表皮起泡焦硬,捞出放凉备用。2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点,去除盐味。3.把豆腐乳打碎,加入味精,鸡精,白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀,摆放在碗内,把洗好的梅菜放入碗内,上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 www.chushixiu.com/xiaochi/kfxc/