万丰美食菜谱大全凉拌金针菇的做法？ ？
绝对正宗的做法：
第一步：金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
第二步：水烧开以后放金针菇煮2分钟（时间可以根据金针菇的量多少而定，总之要煮熟，看外观就是金针菇由纯白色，变成了透明色。） 煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
第三步：蒜切小，辣椒切细细的。
第四步：锅里放油，油冒烟后，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
第五步：把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。
不辣金针菇凉菜的做法大全 ？
不辣金针菇凉菜的做法主料
金针菇 (适量)
辅料
黄瓜 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 凉菜 消暑解渴 健康食谱 素食 冬季食谱 夏季食谱 素菜 蒜香 拌 半小时 简单难度
金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。
黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。
大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
放少许精盐。
倒入一汤匙白糖。
滴入适量香油。
根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
怎么凉拌金针菇才好吃 ？
介绍几种吧:
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油，
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味
注意：1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看
材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法 ： 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；
2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段；
3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。
特别提示 金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。
材料
新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。
做法
一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。
金针菇拌凉菜怎么做法 ？
主料
金针菇
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
老干妈辣椒酱
适量
苹果醋
适量
白糖
适量
步骤
1.金针菇去掉根部，洗净，我怕老，就把根部全部去掉了。一斤金针菇就这么一点。
2.锅内放水，大火烧开。
3.倒入金针菇，我数了30下，也差不多30秒。然后捞起沥干水分。
4.调制调料，2调羹6月鲜酱油，一调羹果醋，1克盐，1克鸡精，适量的老干妈辣酱，白糖适量，香油适量。
5.装盆，把调料淋上就可以了。
凉拌金针菇怎么做 ？
金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
真心回答望采纳谢谢！
四川家常凉拌菜 凉拌金针菇怎么做如何做的好吃 ？
材料
金针菇250g、精猪肉50g、适量的葱花、盐、香油、醋、胡椒粉。
做法
（1）猪肉整块煮熟待凉后切丝备用。
（2）金针菇洗净焯水焯熟沥干凉透备用。
（3）将熟肉丝倒入金针菇里，加入适量的盐、葱花、麻油、醋及胡椒粉拌匀即可。
金针菇怎么做好吃 凉拌金针菇 ？
（1）猪肉整块煮熟待凉后切丝备用。
（2）金针菇洗净焯水焯熟沥干凉透备用。
（3）将熟肉丝倒入金针菇里，加入适量的盐、葱花、麻油、醋及胡椒粉拌匀即可。
金针菇怎么凉拌？ ？
开水烫下，看你喜欢什么口味，我一般都是，少白糖，少盐少辣椒油，少醋少蒜少香菜
凉拌针金菇怎么做好吃 ？
食材明细
针金菇适量
精盐适量
蚝油适量
葱花适量
辣椒丁适量
辣椒油适量
纯香芝麻油适量
清淡口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌针金菇的做法步骤
1
将针金菇冼净待用。
2
将冼好的针金菇放进开水里焯水。在开水里加点精盐。
3
沥干水的针金菇摆盘。
4
淋上辣椒油。
5
淋上蚝油、纯香芝麻油。撒上辣椒丁、葱花点缀即可。
6
凉拌针金菇即成。
使用的厨具：煮锅
香辣凉拌金针菇的做法，香辣凉拌金针菇怎么做 ？
香辣凉拌金针菇的做法
1.准备好材料。
2.胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清洗干净备用。
3.金针菇去根洗净后放入开水锅中焯烫一下。
4.焯好的金针菇，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切段的香菜放进碗里。
5.做一个酱汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6.把酱汁浇在(步骤4）上，再适量盐，翻拌均匀。