万丰美食菜谱大全清蒸鸡怎么做好吃，清蒸鸡的家常做法 ？
原料
子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。[1]
步骤
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
各种清蒸鸡(3张)
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。[2]
营养价值
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美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。
食用指南
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1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。[
清蒸鸡最简单的做法？咸的！ ？
用温水将以去除毛和内脏的鸡仔细洗净，然后在鸡肚子内填上葱、姜，淋上黄酒，上蒸锅，大火蒸，蒸个十五分钟就差不多了。
小窍门：先将鸡放在20％左右浓度的啤酒中腌浸10分钟～15分钟，然后上锅蒸，就比较容易软。
可以加火腿、玉兰片、香菇来增加菜的香气，装盘也好看些
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菜谱视频原料口味工艺食疗淘精品 首页中华美食 美食地图 健康饮食 烹饪宝典 饮食文化 秀色可餐 厨房厨具 美食论坛 中国菜系: [川菜][鲁菜][粤菜][湘菜][闽菜][浙菜][苏菜][徽菜][京菜][沪菜][豫菜][湖北菜][东北菜][西北菜][云贵菜][清真菜][山西菜][江西菜][港台菜][其它菜]1317人看过清蒸鸡菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：清蒸 清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克 清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。 清蒸鸡的做法：1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；6. 菠菜洗净；7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。清蒸鸡的制作要诀：选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。 食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。清蒸鸡 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！让大家更方便查找菜谱 香菜 清蒸鱼 浇汁鱼 四喜丸子 清蒸鱼 鱼腩煲的做法 清炖蹄膀 酸辣粉 胡辣汤 清蒸鱼(微波炉) 熘肥肠 红烧肥肠 宝宝菜谱－疙瘩汤 容易感冒者别吃这些菜 蒸菜原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱蒸的小技巧 清蒸鱼七大秘决 清蒸大闸蟹 如果您对 清蒸鸡的做法有自己的见解请一定写出来！食客对清蒸鸡的评论 我来说说清蒸鸡怎么做更好吃吧~~-如果您是该菜的掌勺人，请认领。 获得网站积分!我来露一手 锅巴粉炸鳝段 靖远焖羊羔 麻花鳝鱼 八宝鸳鸯鸽 稀卤羊肉 温拌腰丝 芝麻烧饼 封肉手抓羊肉（宁 西夏石烤羊 - 12道经典东北菜 16道常被点的家常菜 16道为身体排毒的木耳菜 美味茄子的多种做法 平凡里的精彩-百变南瓜 本栏目搜索 SEARCH网友正在搜索：猪肉菜虾仁萝卜咖啡鸡蛋清排骨白菜香菜海参冬瓜番茄菠菜牛肉辣椒羊肉豆腐山药黄瓜土豆胡萝卜花生香菇黄鱼烧豆腐尖椒玉米粒白菜木耳炒肚片自制必胜客披萨扯面玉带泡菜卷进入美食论坛 清蒸铁棍山药 山药怎么吃好 夏之诱惑一----贵妃鸡翅 都来学学满记、许留山甜品制作吧 重庆小吃 味魂小吃 巫山小吃 成都小 万州烤鱼 味魂烤鱼 巫山烤鱼 重庆 [原创]重庆味魂串串香火锅技术加盟培训 [原创]重庆烤鱼 万州烤鱼 味魂烤鱼 粥故事 正宗的韩国料理~想跟大家分享~
清蒸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡！！叫法不一，做法缺是一样的！！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！
具体如下：
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖！！哈哈哈）
3、纯正花生油20克。
【制作过程】
先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。所有这个味很正宗！！我都做了好多次了，这回给大家分享一下！！
清蒸鸡容易做吧？这么简单的美食，你还有什么疑问吗？
清蒸鸡的做法 ？
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
滋补清蒸鸡的做法大全 滋补清蒸鸡怎么做好吃 ？
滋补清蒸鸡的做法步骤
1. 先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用。
2. 柴鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。
3. 将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
4. 将鸡块捞出放入一只小盆里，上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣，倒入清水，水刚好没过鸡块，放入高压锅内隔水蒸，上汽后40分钟即可。
清蒸子鸡怎么做好吃，清蒸子鸡的家常做法 ？
食材
主料
鸡肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蕃薯粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.把鸡肉斩成小块块。
2.姜切成丝。
待用。
3.将姜丝 蕃薯粉 蚝油 酱油 鸡精放在鸡肉上面。
均匀的搅拌搅拌。
放至半个钟左右，比较入味。
4.起锅隔水蒸二十分钟即可。
5.美味又一样。
很香哦
小贴士
蒸的时间为二十分钟即可。
鸡肉的做法，清蒸鸡肉怎么做好吃，清蒸鸡肉的家常做法 ？
清蒸鸡肉的家常做法
1.鸡杀好洗干净
2.放到一大盆里
3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水
4.高压锅里放水，放入垫子
5.把盆放到高压锅中
6.开始煮
7.开锅后就好了
8.原汁原味的鲜鸡出来了
我想问下清蒸鸡的做法. ？
清蒸鸡
材料
鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
做法
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.隔水蒸15分钟即可。
滋补清蒸鸡
鸡肉具有温中益气、补精填髓的作用，配以益气生精之西洋参等，达到益气健脾的目的，作为日常滋补之品，简单易做。
材料
柴鸡 500g，西洋参 10g，鹿茸1g，芡实50g，白扁豆10g，山药片100g，枸杞子 10g，老姜5g，小枣20枚，盐 1茶匙（5g）
做法
先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用。
柴鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。
将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
将鸡块捞出放入一只小盆里，上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣，倒入清水，水刚好没过鸡块，放入高压锅内隔水蒸，上汽后40分钟即可。
草菇蒸鸡
材料
主料：鸡肉600克，
辅料：草菇25克，
调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克
做法
1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。