万丰美食菜谱大全花样紫薯面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“比较经典的一款花式面包，一般都采用豆沙馅，用紫薯代替豆沙馅，味道一样美。”
食材明细
高粉200克
全麦粉50克
紫薯泥150克
蛋液40克
水120克
盐2克
奶粉15克
细砂糖25克
无盐黄油20克
酵母4克
炼乳适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
花式紫薯面包卷的做法步骤
1
采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；
2
发酵到位的面团；
3
紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；
4
取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；
5
取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，
6
表面划上刀口，
7
刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；
8
整形完成的面包放入烤盘进行二发；
9
二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；
10
到时取出放烤架放凉。
小窍门
刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。
紫薯花式面包怎么做好吃 ？
酸奶紫薯花式面包
用料
面包配料 高筋面粉 200g 盐 2g 细砂糖 32g 全蛋液 25g 酸奶 100g 酵母 3g 黄油 20g 紫薯馅配料 去皮紫薯肉 150g 练奶 30g
酸奶紫薯花式面包的做法
1 面包配料除黄油外，全部倒入料盆中，搅拌均匀，揉搓成稍光滑的面团
2 加入黄油揉搓至完全阶段
3 放入温暖的地方，发酵约1小时，面团至原来两倍大( 我家有酸奶机，故我放酸奶机中，选择米酒档，发酵 )
4 紫薯隔水蒸熟，压成泥
5 加入练奶，搅拌均匀
6 分六等份，搓成圆球，备用
7 发酵好的面团取出，揉搓出里面的气体，分成六等份
8 取一份面团，压扁，中间放入紫薯球，像做包子那样包好，收口捏紧，稍压扁，醒发十分钟
9 醒发好的紫薯包，擀开成舌头状，中间割几刀，两头不要切断，然后捏着两头反方向扭几圈，然后打个结
10 漂亮盘花
11 另一花型的做法：紫薯包稍压扁，稍擀成厚圆饼状，围绕圆形，把圆饼切成八等份，但不要切穿圆心
12 再多一个动作，又演变出下一个花型：把每个花瓣扭转90度
13 全部整理完毕，放入烤箱发酵档进行二次发酵，约50分钟
14 发酵结束，表面刷一层蛋液，放烤箱中，上下火，170度，约15分钟
紫薯面包中什么物质使它这么柔软 ？
膨松剂
紫薯馅面包怎么做好吃 ？
用料
面粉 510g
酵母 5g
牛奶 250g酌情增减
糖 100g
鸡蛋 2个
油 40g
盐 3g
紫薯馅面包的做法
酵母用水融化备用，鸡蛋留一个蛋黄备用
除盐以外的所有材料混合拌匀，牛奶可以先倒入一大半留一点备用，根据面粉的吸水性在看要不要再加。
混合好的面团揉成扩展阶段加入白砂糖继续揉至无完全阶段
揉成这样就行了
放冰箱发酵至两倍大
发酵好的面团取出分成21份揉圆醒5分钟
包入准备好的馅料
收口
全部包好以后发酵至1.5倍大
刷上蛋黄液
做了几个花型的
烤箱155度预热10分钟烤25分钟
很松软
送人
小贴士
主要是揉面比较吃力，还有就是要低温发酵不能心急，一半发酵最少要40分钟以上
紫薯面包卷怎么做好吃 ？
紫薯面包，颜色特别漂亮。。。卷起来咬起来特别软，好吃极了。加了紫薯口感更加丰富一些，更健康紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。具有很好的抗癌作用。(收起)
食材
主料
高粉
310g
辅料
玉米油
适量
牛奶
150g
白糖
60g
盐
3g
鸡蛋
1个
酵母
3g
步骤
1.紫薯蒸熟去掉，压成泥
2.面包机内加入奶，鸡蛋，糖，盐，酵母（糖，盐对角放）
3.加入面粉，选择揉面程序揉20分钟
4.停止加入玉米油，启动发面团程序
5.发好的面团排气后，分割成45g
6.擀成长饼后，两边折起来
7.擀成三角形
8.抹上紫薯馅
9.从宽一端卷起
10.摆入烤盘后，发酵至1.5倍大
11.175度烤25分钟左右即可
小贴士
1.面包机和面，多和20分钟
2.小卷尽量卷3 层
一般超市里卖的紫薯面包什么的算粗粮吗? ？
算不算，我们说了不算！完全看厂家添的啥，以紫薯为原料就算！如果是添加剂勾兑的紫薯口味的话，就不是了！
紫薯面包为什么有点酸 ？
紫薯面包又没放柠檬怎么可能酸,这是发面的原因,一般来说发面发过头了,就会有面酸的问题……糖加多了也会加速发酵的,控制一下时间吧
紫薯做成面包也是紫色的吗 ？
是紫色，不过能浅一些
怎么用面包机做紫薯面包 ？
面包机做紫薯面包的程序：
1、按照你的面包机主食面包配方，配制面团配料。
2、将紫薯粉与高筋面粉混合后，按顺序投入面包机。其顺序对应高筋面粉的顺序。
3、启动杂粮面包选项。
4、等待面包机制作完成即可。
需要注意的是：紫薯粉与高筋面粉混合后的蛋白质含量应当高于11%，否则面团可能粘性不够。
发烧能吃紫薯面包吗 ？
可以啊 薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，还能抗疲劳