芒果慕斯蛋糕可以搭配什么果肉 ?
芒果慕斯蛋糕的原料:蛋糕、芒果;
芒果慕斯蛋糕的配料:牛奶、奶油、糖、吉利丁片
芒果慕斯蛋糕的做法:
1、芒果肉加牛奶用搅拌机打成泥状备用;
2、淡奶油加糖打至7分钟(完全不流动的状态);
3、吉利丁片用冷水泡软,去水。再隔水加热完全融化;
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中搅拌均匀;
5、芒果泥导入淡奶油中搅拌均匀;
6、用相应的模具,放入略减小一圈的蛋糕体,上面撒一些芒果丁,倒入一半的慕斯馅抹平稍微的冷藏一下;
7、冷藏十几分钟后,放入第二片蛋糕体,放入芒果丁,倒入剩余的慕斯馅;
8、把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏,至最上面一层完全凝固;
9、把第一和第三步骤结合起来倒入慕斯馅上,再次冷藏4个小时以上,脱模即可装饰;
草莓慕斯芒果慕斯混搭好吃还是草莓慕斯和焦糖慕斯混搭一起好吃? ?
味道都不错,草莓的香甜回合芒果的独特味道,活着草莓味道混合焦糖淡淡的苦味,两者我都喜欢!
芒果慕斯蛋糕和芒果芝士流心蛋糕的区别 ?
材料就不一样啊 。一个是芝士一个是慕斯
百香果慕斯蛋糕好吃还是芒果慕斯蛋糕好吃 ?
百香果其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,又有“果汁之王”之美称。所以还是百香果比较好吃。
什么样的芒果慕斯蛋糕好吃啊 ?
爱都蛋糕他们家芒果慕斯蛋糕的风味,多重口感,来自诚实地增加鲜芒果的用量。在风味纯正的慕斯中加入大块鲜芒果肉,额外调制芒果酱,整个过程完全手工制作。芒果慕斯蛋糕的制作,需要将配方中的蛋黄、蛋白、鲜奶油单独与糖打发,再混入一起拌匀,因而质地松软。为获得纯正自然、细腻的芒果风味,只有 诚实地,通过增加鲜芒果用量达到。
做一个芒果慕斯蛋糕要多少成本啊 5分?
单个做还是批量生产?
草莓慕斯蛋糕(8寸)怎么做如何做 ?
草莓慕斯蛋糕8寸的做法步骤
主料
低筋面粉50g 鸡蛋3个
调和油30g 牛奶(蛋糕用)30g
牛奶(慕斯液用)20g 草莓500g
淡奶油250ml 纯净水150g
辅料
糖粉(细砂糖)(蛋清)30g 糖粉(细砂糖)(蛋黄)10g
柠檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 盐2g
吉利丁片(慕斯液用)3片 吉利丁片(镜面用)1片
糖粉(细砂糖)(镜面用)20g 糖粉(细砂糖)(淡奶油用)40g
1. 先用厨房秤称量各种材料,蛋清蛋黄分离放在不同的盆中,装蛋白的打蛋盆一定要无油无水。蛋糕模洗净擦干备用。
2. 首先制作蛋黄糊。在蛋黄中加入细砂糖10g用手动打蛋器搅打均匀,加入香草精,牛奶30g,玉米油30g,搅打均匀(把几种材料混合均匀即可,避免蛋黄被打发)。之后把面粉,泡打粉,盐混合过筛,用橡皮刮刀翻拌均匀,刚混合好时会发现有许多面粉疙瘩,这时可以用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散,使面糊均匀细腻,拌匀的蛋黄糊像蛋黄酱一样浓稠细腻。把拌好的蛋黄糊放一边备用。(香草精和泡打粉如果没有也可不用,香草精是使蛋糕更香甜,泡打粉是使蛋糕更膨松,都对蛋糕影响不是很大。)
3. 之后打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁,打蛋器调至低速(我用的3档)打至鱼眼泡状时,加入三分之一细砂糖10g,这时继续使用低速,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖10g。仍然保持低速,继续搅打,等到蛋白越来越浓稠出现纹路时,加入最后三分之一细砂糖10g继续搅打,等到提起打蛋器,打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡。(柠檬汁没用可以用新鲜的柠檬切一片,挤几滴就够了。)
4. 达到湿性发泡之后,将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速,继续搅打。直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角,左右晃动打蛋器,小尖角也不会弯曲时,说明已经达到了干性发泡,可以停止搅打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速,但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌,不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴,快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的方法混合拌匀。混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的,可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字,如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字,并且不会迅速散开,就说明蛋糕糊的状态非常成功。
6. 烤箱150度预热。我的烤箱是changdi CKTF-25G,温度这个确实会因烤箱而异,需要自行调整。预热同时,把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中,表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊后往桌子上震几下,把大气泡震出来,之后放入预热好的烤箱倒数第二层。150度,40分钟。中间不要开烤箱门。(因为是6寸蛋糕的用量,所以时间烤的相对短点。)
7. 烤好的蛋糕取出来,用牙签扎入蛋糕(多扎几个位置看一下),拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。这时,把蛋糕模具使劲往桌子上震几下,将里面的空气震出。然后倒扣在冷却架上冷却。大约二十分钟左右,翻过来,脱模,戚风蛋糕就好啦!
8. 然后把凉了的蛋糕切2片均匀的薄片。因为是6寸的量,切3片不够。切好蛋糕放在那备用。
9. 下面开始做慕斯液。新鲜草莓盐水侵泡一下,洗干净,留一小部分草莓切丁做果肉,剩下的全部用料理机打碎。(我用了400g做液,100g做果肉)因为家里没用榨汁机,所以我是最原始的办法。用擀面......余下全文>>
除了芒果还有什么水果可以整慕斯蛋糕 ?
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的奶冻式的甜点,通常加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
作为辅料,除了芒果,草莓、猕猴桃、无花果、圣女果等等都是可以的。
自制芒果慕斯蛋糕保质期多少时间 ?
芒果慕斯的保质期很短,常温下可以保存两天,冰箱中可以保存4天左右。 慕斯是英文mousse的译音,一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎,甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利丁(明胶,鱼胶)使其冷却凝...1317
除了芒果,还有什么水果可以整慕斯蛋糕 ?
蓝门慕斯蛋糕最近很火,其实还可以试试榴莲的····