万丰美食菜谱大全如何烧鱿鱼 ？
辣炒鱿鱼
制作步骤
1. 青红椒切成三角块，洋葱切条。
2. 鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。
3. 锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
4. 锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。
5. 将洋葱倒入翻炒几下。
6. 倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。
7. 加入彩椒继续快速翻炒。
8. 出锅前洒入孜然粒即可。
辣炒鱿鱼做法小贴士
1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。
2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。
3、加入少许白糖主要是为了提味。
4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。
家常烧鱿鱼怎么做 ？
主料：鱿鱿鱼(干)200g
辅料：玉兰片20g、蚕豆淀粉20g
调料：酱油20g、味精1g、姜2g、料酒10g、小葱20g、大蒜10g、猪油(板油)40g
做法：
1、先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软；
2、将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内；
3、将锅在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时；
4、将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开；
5、待手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用；
6、将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水氽一下沥干水分；
7、水发玉兰片切片；
8、葱切马蹄形；
9、锅内加油，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒；
10、再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油即成。
烧鱿鱼的风味特点 ？
1.鱿鱼，学名枪乌贼，胴部比乌贼细长，末端呈长棱形，再加上那菱形的肉质鳍，分列胴体的两侧，倒过来看像一只标枪头，故名枪乌贼。鱿鱼可食部分达98%，肉质细嫩，味道鲜美，质量上远超乌贼，被列为海八珍之一。2.鱿鱼100 克中含蛋白质15 克、脂肪0.8 克、糖类24 克，维生素A230 国际单位，维生素B10.08 毫克，维生素B20.08 毫克，尼克酸24 毫克，还含有微量元素、无机盐，含胆固醇265 毫克，营养全面丰富，是低脂肪、含维生素A 较多的食物。3.“烧鱿鱼”汁红味厚，鲜美可口，是甘肃传统名菜。
烧鱿鱼的做法，烧鱿鱼怎么做好吃，烧鱿鱼的家常做法 ？
主料
鱿鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
蒜苗
适量
姜
适量
大蒜
3瓣
步骤
1.买回来的鱿鱼处理干净,划花刀.焯水.
2.配料洗净切好.备用
3.这就是从老家湖南带过来的剁椒.
4.配料备齐,准备下锅
5.先爆姜蒜
6.再爆剁椒.
7.下鱿鱼
8.加红烧酱油,不要加太多,不然颜色太深,还会太咸
9.加料酒,多加点.
10.翻炒几下,开大火煮2,3分钟.
11.出锅前加入水淀粉勾芡.尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐.
12.出锅了.
烧鱿鱼的烹制方法 ？
1.将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水分一下沥干水分。水发玉兰片切片。葱切马蹄形。2.锅内加油75 克，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75 克、酱油、盐、料酒，倒入鱿鱼、兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油25 克即成。
怎么烧鱿鱼才又嫩又好吃？ ？
嘿嘿，你问对人了啊。我爱吃鱿鱼~
我看那个专家说得挺好的，做法差不多。只不过我觉得我们自己在家不用这么麻烦。
先洗，洗的时候不要让眼睛里的墨水弄到你身上，触角上的吸盘要弄掉，触角最上头是它的嘴，里面有个牙齿，要取出来的.再就是灰色的表皮要剥下来，剩下白白的肉.
再就是切,把鱿鱼剪开，平铺在板上，用刀斜着划，深度掌握着厚度的一半就可以。然后在再成直角划斜线，就是把鱿鱼划成一个小方格一个小方格的，划好了再切成方块，大小自己掌握，不要太小，因为这个会缩水。
用畅水，不要开水啊。把切好的鱿鱼过一下，颜色变白了。2分3分钟就捞出。备用。
用洋葱，韭菜。或大葱这三种辅料抄都可以。看自己的口味如何。
倒油，放葱姜蒜爆锅，放入鱿鱼抄几下。再放入辅料（以上任意一种就可以），火一定要大火，因为过水了。鱿鱼本身又容易熟，所以很快就好，作料根据自己喜好，可以加辣椒酱或甜面酱。
爆炒鱿鱼。好了。可以吃了~~~~~
鱿鱼的做法，红烧鱿鱼怎么做好吃，红烧鱿鱼的家常做法 ？
一、用料
1、主料：鱿鱼（干）
2、调料：色拉油 适量 酱油 适量 冰糖 少许 味精 少许 葱 1根 姜 少许 蒜 少许 八角 适量 干辣椒 适量 料酒 适量
二、红烧鱿鱼的做法
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
三、烹饪技巧
1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。
铁板烧鱿鱼做法 ？
、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小；
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿；
鸡
3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；
4、鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，趁热食之。
温馨提示：
1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入，不过煎制时油要相对多些，免得粘锅；
2、生鱿鱼是透明的，只要通体变白，说明已经断生，此时口感最嫩；
3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻
烧鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鱿鱼的做法
1.将鱿鱼洗净，切块。放入开水中煮熟。
2.将西红柿切块，黑木耳放下炒熟，加上西红柿酱，再勾上欠，大火烧开，加些白糖，翻炒一会。
3.倒下鱿鱼，翻至均匀，撒下葱段即可。
烧鱿鱼的看相怎么描写 ？
价格实惠味道绝 让吃放舒尤其铁板烧鱿鱼真太吃