万丰美食菜谱大全如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之 ？
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模[1]
酸奶慕斯装饰蛋糕的家常做法大全怎么做好 ？
用料
海绵或戚风蛋糕 8寸1个
吉利丁片 2片（10克）
奶油奶酪 100克
细砂糖 40克
牛奶 100克
酸奶 100克
鲜奶油 200ml
基础酸奶慕斯蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡5分钟，变软后捞出，与100克牛奶稍稍加热至吉利丁融化。
奶油奶酪加入砂糖隔水加热，用打蛋器打至细滑无颗粒，依次加入牛奶、酸奶搅伴均匀。
鲜奶油打至七分发，与奶酪糊混搅拌均匀成为慕斯液。
蛋糕坯片成三层薄片，铺一层蛋糕片倒一层慕斯液，保持每一层流动平整。
放入冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻1小时，之后再做装饰。
小贴士
鲜奶油打发的时候要掌握好分寸，过于打发会导致慕斯液不易流动，表面不够光滑。打发不够，会导致慕斯液过稀，液体会被蛋糕吸收很多，活底蛋糕模还有可能露液。
酸奶慕斯蛋糕八寸怎么做 ？
乳酪慕斯蛋糕卷的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烤
乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克
辅料：塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克
调料：白砂糖140克,盐1克,柠檬汁15克
教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做，如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃
1. 蛋黄加入细砂糖（20克）打至浓稠状备用；
2. 蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡；
3. 分次加入细砂糖（共85克）、盐搅拌至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
4. 将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀；
5. 面粉过筛后，加入蛋黄糊中轻轻拌匀，即成蛋糕体面糊；
6. 取一烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊装入挤花袋；
7. 以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面，再于上方均匀筛上糖粉，放入烤箱以210℃烤约8～10分钟；
8. 将吉利丁剪成小片，放入冷开水（20克）中泡至软备用；
9. 奶油乳酪加入细砂糖（15克），以隔水加热方式拌匀；
10. 再放入吉利丁片一起拌匀，最后放入柠檬汁一起搅匀；
11. 鲜奶油打发，分次加入奶油中，拌匀后放入冰箱冰至硬，即成慕斯馅；
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕去底部白报纸以漂亮面朝下；
13. 于另一面均匀涂抹慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
酸奶慕斯怎么做 ？
我比较推荐吉利丁片，比吉利丁粉少了腥味，不过酸奶是发酵产品我也没有做过这样的慕斯，你可以用平常做慕斯的方法做这个
慕斯蛋糕粉怎么做6寸酸奶慕斯蛋糕 ？
慕斯蛋糕
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料：
蛋糕底：
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶（果汁） 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分：
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml
做法步骤：
1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入植物油，纯牛奶（或者酸奶、果汁都可以，看个人喜好），15克糖粉，搅拌均匀。
2. 筛入低粉，拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸，将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉，搅打均匀。
8. 芒果去皮，将较好的切丁备用，剩下的放入料理机打成果泥（差不多打了350克的芒果泥）。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中，搅打均匀（一定要分次加，否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒，影响口感），我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段，放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发，会缓慢流动状态。12. 把泡软后的吉列丁捞出，加入热水，稍稍没过吉列丁即可，使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中，上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片，一片与模具底部一样大，一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具，周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具，没过芒果粒即可。轻轻震出气泡，将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊，倒好以后轻轻震出气泡，速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶，加入剩下的十分之一吉列丁，搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛，留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上，放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕，用吹风机将模具一圈稍微吹热，脱模。用剩下的芒果粒装饰，就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊，我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁
自制淡奶可以做酸奶慕斯蛋糕的做法 ？
主料：奶油酸奶巧克力酱蛋糕做法：1、饼干250g装塑料袋中2、用擀面杖压碎3、光明黄油125g4、将黄油放入微波炉中化开5、黄油倒入饼干末中拌匀6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉12、倒入打发好的鲜奶油拌匀13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了15、成品
海洋酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
海洋酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤
1蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘，整个小一圈，并水平分成三片备用。
2贝壳的制作：先将吉利丁片用冷水泡软，所有的贝壳材料隔水加热，再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷冻
3深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热，加入泡软的吉利丁片，融化后拿出，室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用
4慕斯液制作：A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状，不要打过；B酸奶分出一部份，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，至完全溶化；C室温放凉后加入全部酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀；D然后全部倒入奶油糊中搅拌均匀。慕斯糊就做好了！
5先将模具底用锡纸垫好，内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内
6倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上
7最后装饰
8拿出酒冻，用勺子划成不规则的小块
9蛋糕拿出脱模，加上围边，用丝带捆好
10先铺深色酒冻，再铺浅色酒冻
11再铺饼干末
12酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉
13最后放上贝壳
14很漂亮！
蓝莓酸奶慕斯蛋糕怎么做 ？
用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 两片
糖 30克
柠檬汁 10毫升
奥利奥 一袋
蓝莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，因为夏季室温较高，这样可以防止吉利丁片化掉。
泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状，倒进酸奶中，再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。
黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。
吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打发，打发至有纹路的可流动状态，分次倒入酸奶液搅拌均匀。
慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上，震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化后
倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。
凝固成最终的慕斯蛋糕。
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。
放上自己喜欢的水果，很漂亮！
酸奶芒果慕斯蛋糕的做法，酸奶芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
食材用料：
酸奶130克
奶油150克
芒果粒150克
白糖50克
鱼胶粉11克
牛奶100克
芒果粒50克
打发的奶油30克
菜谱做法：
1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉，芒果切粒
4.把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
7.把30克已打发的奶油，装入有花嘴的裱花袋中
8.根据自己的喜好装饰，最后撒上芒果粒即可
牛奶芝士慕斯蛋糕怎么做 ？
DIY绿茶红豆慕斯芝士蛋糕
材料：红豆芝士（6寸）忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，红豆蓉100克，鲜奶油100克,鱼胶粉3克，冷水20克
做法：
1 芝士加糖打发，分次加入牛奶拌匀
2 鲜奶油打发，鱼胶粉加冷水拌匀，隔热溶化
3 鲜奶油分次加到芝士中拌匀，加入红豆蓉拌匀，再倒入微暖的鱼胶水拌匀 草莓慕丝蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；
4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。 经典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。 蓝莓慕斯蛋糕卷的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃
食谱口味：甜味
工艺：烤
蓝莓慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：原味蛋糕300克辅料：吉利丁6克,蓝莓60克,奶油120克
调料：白砂糖30克,柠檬汁5克
做法：
1. 吉利丁片用冷开水泡至软；
2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；
3. 细砂糖加入热水中拌至溶化；
4. 将吉利丁片加入糖水中，待冷却；
5. 与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；
6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；
7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。
蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀：蛋糕体表面淋酱 绿茶慕斯
鲜奶油100克，糖40克，绿茶粉6克，冷水40克，白酒3克，鱼胶粉2克
做法：
1 鱼胶粉加水拌匀，加入绿茶粉拌匀，隔热溶化
2 鲜奶油加糖打到6成发，加入酒，微暖的鱼胶水拌匀 最后模底先放一块蛋糕（1只蛋分量的戚风），倒入红豆芝士馅，放冰箱1小时凝固，最后倒入绿茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。 慕思蛋糕
主料：6寸的巧克力蛋糕一片; 鱼胶粉1.5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ML; 鲜奶油150ML(植物脂带甜味的)
做法：
1,鱼胶粉加入牛奶拌匀,隔水蒸化
2,酸奶和糖粉搅拌好,倒入鱼胶粉溶液拌匀,放冰箱......余下全文>>