万丰美食菜谱大全咸蛋黄肉粽怎么做好吃 ？
1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
粽子里的咸蛋黄怎么弄的 ？
咸蛋黄的制作方法：
食材：鸡蛋若干（可以一次多做一些的），食用盐适量
制作步骤：
1 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了。
5 放阴凉地，放置2天就可以了。
取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
怎么做咸蛋黄粽子才好吃 ？
咸蛋黄粽
主料糯米500克 五花肉150克 咸蛋黄10个
辅料粽叶20片 干香菇5朵
调料食盐1/2小勺 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽2小勺 白酒2小勺 芝麻油1小勺 水适量咸蛋黄粽的做法
1.五花肉切小块、干香菇泡发切丁，用老抽、料酒、生抽、盐和麻油搅拌均匀，腌制一夜
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜，鲜粽叶用热水清洗干净、蛋黄喷入2勺白酒上锅蒸熟备用
3.取2片粽叶叠放，剪去叶柄，从中间弯折成三角漏斗，放入糯米一把，放鲜肉、香菇几块
4.放入一个咸蛋黄，加适量米盖住蛋黄
5.捏住粽叶两边将漏斗上端的叶子折下包裹底部漏斗，用白绳捆好扎紧
6.锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉，食用时撒少许蜜汁味道更绝妙
烹饪技巧1、粽子里除了加入鲜肉以外，还可以随个人口味拌入绿豆、花生、栗子等其他配料；
2、咸味的粽子在吃的时候，淋上少许蜜汁，复合的口感非常绝妙。
包咸肉蛋黄粽子，怎么样包出来里面的咸蛋是又红又油？ 生的咸蛋黄能不能直接放在材料上面包？ ？
咸蛋黄一般都是有专门的咸蛋黄卖的
粽子咸蛋黄是烤还是生制好吃 ？
你都说了是咸蛋黄，说明是腌制好了的，直接加紧粽子里煮熟即可。
粽子和月饼咸蛋黄做法有哪些？ ？
楼主，其实不管是粽子月饼还是咸蛋黄月饼做法跟其他月饼一样，只是放的馅不同而已。至于你说的咸蛋黄就是由普通蛋黄经过腌制而来的，就好像超市里面买的那些咸蛋就是经过加工的，可以直接食用，不过你说的咸蛋黄大多是不可以直接食用的，要作为材料加工成其他食品，比如咸蛋黄月饼，也可以拿来做菜。关于具体做法你可以去各大食品网找，里面的做法都是推敲出来，比如中国食品网，回味源在线蛋品商学院，食品信息网，还有一些专门做美食的网站，下厨房之类的，里面都是各种菜谱。
自制咸蛋黄鲜肉粽子怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。2.将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。
3.咸蛋黄从中间一分为二。
4.准备五花肉。5.将五花肉清洗干净，去皮切块备用。
6.用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，放入冰箱腌制一个晚上使其入味。
7.控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。
8.取两片粽叶，对折形成漏斗状。
9.放入半小勺糯米。
10.放入半个咸蛋黄，一块猪肉。
11.上面再铺上一层糯米，压实。
12.把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。
13.全部包好后，最好是浸泡在水里。
14.放入高压锅中，加水煮60分钟即可。
15.捞出自然冷却即可。
咸蛋黄怎么去腥粽子 ？
把蛋白打碎后，加入大蒜末，再一块打碎，然后放入酱油、醋、糖（根据个人口味），作为早餐的小菜，方便又美味。我家常年就这么吃的，不信你试试。
快点给我加分吧，我还有很多精囊妙计呢！
三色蛋
材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个
调味料：盐、味精各少许
作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。三色蛋
材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个
调味料：盐、味精各少许
作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。三色蛋
材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个
调味料：盐、味精各少许
作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。
鸭蛋黄包粽子好吃不好吃要不要放肉 ？
鸭蛋黄包粽子要放肉，好吃有营养。
做法
1、取一张粽叶（如果叶子比较小的话，用两张或者三张拼出一大张），下边向上反折起0.5cm，长度不超过粽叶长度的1/3（折起可以避免馅料从尖角处漏出，嫌麻烦可以不折，不过容易漏米）
2、在折起部位旋转，折成漏斗圆锥形。
3、放入一勺米，占1/3的高度，再放入一块肉和一个蛋黄
4、再用米将漏斗填满压平。
5、将漏斗置于左手的食指及中指间的缝隙处，这样便于后面的包扎操作。（这个过程我忘记拍图了，用以前的图片，大家凑和看下，那是五谷杂粮的粽子）
6、将左侧边缘稍微向内折起（折起可以避免馅料漏出）
7、将漏斗上方的粽叶向下折，盖住馅料，并在左侧先折出一个角，粽叶末端绕向右侧。
8、拇指按住盖，将右侧的粽叶也折向左侧，这样又出现一个角。
9、剩余部分的粽叶从右侧下方，向上绕过盖头，再次折向左侧，折出一个角。
10、用绳子扎紧，算上底部那个漏斗总共四个角，扎的时候一边两个角，这样扎出来的粽子下锅煮不容易散。
11、将包好粽子放入一个大锅内，加足量水没过粽子，并高出粽面3cm左右
12、大火烧开转中小火煮2~3小时即可。
蛋黄肉粽的做法 ？
1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。