万丰美食菜谱大全玉米面条的配方 ？
玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。
加工技术
1.原料整理
剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
2.剥皮净胚
将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1~4小时，期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
3.磨粉
将浸泡好的玉米糁沥干，用齿爪式磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
4.拌料
过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
5.整理熟化
将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5米的挂 杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放 入高效低温烘 房内烘干，时间为5~8小时，温度 为28~36℃，湿度为70%~90%，成品水分控制在13%以内。
6.包装
将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20厘米长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成 品。
玉米面条加工配方 ？
你好，批量加工自熟玉米面条做法:将玉米面50斤、面粉30斤、淀粉20斤、筋力源W型0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里。加入40度左右温水38斤，搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入自熟机轧制成熟面条。然后，放入凉棚熟化5-8小时。再放入凉水浸泡15分钟，搓散，然后，阴干表面水分，再喷点色拉油，即可包装销售。
玉米面条好不好吃，买的人多不 ？
你好！
好吃啊。
下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、家常面
先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五、凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
希望能帮到你，望你采纳。
玉米面条是怎么做出来的 ？
主料
细玉米粉300克细黄豆粉100克
各种面馅
玉米面条的做法步骤
1. 将玉米粉和黄豆和匀，加入温水揉匀成面团；
玉米面条的做法2. 置案板上擀成薄大片；
玉米面条的做法3. 折叠切成约0.4厘米宽的面条；
玉米面条的做法4. 抖散，投入沸水锅内煮熟，捞出装碗，浇上面馅即成。
小贴士
1.面条成形可宽可窄。
2.面馅可荤可素，味型变化多样。
3.不该用热水；和面要硬些；切好后要摆整齐；煮汤面好些。
玉米面条的做法，玉米面条怎么做好吃，玉米面条的家常 ？
主料玉米面100g黄豆面50g白面10g辅料油适量步骤贴玉米面饼子的做法步骤11.玉米面先用滚开的热水烫一下。贴玉米面饼子的做法步骤22.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。贴玉米面饼子的做法步骤33.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。贴玉米面饼子的做法步骤44.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。贴玉米面饼子的做法步骤55.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。贴玉米面饼子的做法步骤66.盖上锅盖，中火煎制。贴玉米面饼子的做法步骤77.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
玉米面条的做法和配方 ？
你好，玉米面条做法很多，但关键在配料，和面时加点白面、筋力源W等，面条筋道耐煮不断条有弹性。
玉米面条好吃吗？ ？
口感不好！但利于健康
为什么玉米面条没人吃 ？
一种新食品是需要时间的考验的，不可能马上让大众接受。
主料：玉米面条、五花肉、胡萝卜、芹菜
辅料：油、盐、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒、大葱、姜、青菜、鸡精
玉米面条步骤：
1.主料：玉米面条、五花肉、胡萝卜、芹菜
辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒
2.芹菜洗净去叶切小丁
3.胡萝卜洗净切小丁
4.猪肉切丁
5.青菜洗净焯水切段
6.热锅凉油下五花肉翻炒出香味出水分
7.加白酒、生抽、葱、姜翻炒翻炒均匀，下豆瓣酱、甜面酱
8.翻炒均匀
9.加胡萝卜、芹菜翻炒一会
10.加水熬制到五花肉熟透
11.汤汁浓稠，加鸡精调味即可
12.煮锅加水大火烧开，下玉米面条，煮到面条熟透吗，没硬心捞起，过凉开水装碗，铺上青菜，浇上酱料即可
玉米面条怎么能久煮不断 ？
你好，久煮不断不可能，那就不能吃了。不过可以在和面时加点淀粉、筋力源W型，玉米面条才能筋道耐煮，不断条不混汤。
玉米面条怎么煮才好吃？ ？
冷水放入玉米面条一起煮,事先不要泡,至于面条发黄不是因为加了碱面