万丰美食菜谱大全家庭自制小食品150例的内容简介 ？
本书分10个系列，共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。
家庭自制小食品150例的图书目录 ？
一、粮制小食品1.蛋酥卷2.龙眼酥3.南乳粒4.软糖枣5.巧 果6.萨其马7.一口酥8.开口笑9.薄脆圆饼10.芝麻酥糕二、米制小食品11.锅 巴12.茶香锅巴13.麻 球14.煎 堆15.油 堆16.炸 枣17.江米条18.虾米丸19.京 果20.猪油米花糖21.松 糕22.山楂香糕23.玫瑰香酥糕24.艾窝窝三、豆制小食品25.怪味豆26.辣味开花蚕豆27.怪味黄豆28.奶油五香蚕豆29.糖豆瓣30.豌豆黄31.绿豆糕32.豆酥糖33.豆面酥糖34.猪油夹沙球35.小豆羊羹36.蚕豆羹37.桃仁豌豆蓉38.豆腐杏仁羹39.甜酥黄豆四、花生制小食品40.五香花生米41.甜酥花生42.琥珀花生43.花生粘44.花生酥45.奶油花生片46.花生酥糕47.花生南糖48.碎花生米软糖49.花生酱软糖50.花生赤豆羹五、果仁制小食品51.香酥核桃仁52.琥珀桃仁53.糖桃仁54.桂花核桃糖55.胡桃仁糖56.脆松糖57.杏仁糖58.双仁糖59.桂花莲子羹60.栗子羊羹61.糖炒栗子六、薯类制小食品62.番薯干63.油炸白薯干64.炸山芋球65.水晶山药球66.蘸糖山药球67.冰雪山药68.油炸土豆片69.炸土豆条70.土豆泥71.土豆羹72.金丝蜜和银丝蜜73.甘薯笑口酥七、糖制小食品74.果皮糖75.止咳梨膏糖76.消食茶膏糖77.丁香姜糖78.牛皮糖79.琼脂软糖80.白薯软糖81.高粱饴软糖82.姜汁软糖83 棒棒糖八、果制小食品84.乌枣（熏枣）85.脆 枣86.醉 枣87.炸红枣88.冰糖枣泥89.炸枣泥圆90.柿 饼91.糖柿片92.椰片干93.球椰干94.香蕉片95.冰糖葫芦96.金 糕97.胡萝卜金糕98.酸梅糕99.果丹皮100.土豆胡萝卜果丹皮101.红果羊羹102.炸什锦果卷103.果制葡萄珠104.果汁制樱桃105.果 冻106.带果肉果冻107.什锦果冻108.桃 冻109.西红柿冻110.西瓜冻111.葡萄汁冻九、果蔬制蜜饯小食品112.蜜饯苹果113.蜜饯杏114.蜜饯梨115.蜜饯桃116.蜜哈密瓜117.蜜饯花红（沙果）118.蜜饯猕猴桃119.蜜汁枣120.蜜 枣121.糖李子122.蜜饯山楂123.蜜金橘124.金橘饼125.糖橘饼126.金橘糖127.蜜橘皮128.蜜饯黄皮129.话 梅130.九制陈皮131.糖渍青梅132.青梅干133.竹笋话梅134.白糖马蹄135.糖藕片136.蜜汁山药137.白糖莲子138.糖姜片139.蜜饯胡萝卜140.蜜饯白薯十、其他原料制小食品141.糖蜜萝卜丝142.调味海带丝143.炸荷花144.炸玫瑰球145.牛肉干146.猪肉干147.虾 片148.蘸糖奶酪粒149.炸年糕片150.琥珀方便面渣
如何自制小零食 ？
你想自制什么样的哈/?
1蜂蜜腌柠檬
把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍）
浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是不蜂蜜健康）
再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了
2 酸酸甜甜又清香超好土豆泥（这个比香芋甜心容易~~ 呵呵）
先说土豆泥，再说鸡汁
1、土豆蒸熟，压成泥，加牛奶，盐~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃！
2、鸡汁，用鸡汤（那个什么史x生鸡汤），加黑胡椒粉（这个很重要！我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味），煮热，加水淀粉勾芡，别太多淀粉，不然太稠了@@~
然后浇在土豆泥上面~~bingo
再教大家一个复杂点做土豆泥地方法，主要是调料不同。
土豆弄熟压成泥，加切片奶酪、牛奶、酸奶、盐、黑胡椒粉，比例随口味，别太稀就行。奶酪要趁土豆泥热时加，或者把这两样用微波炉热一下，主要是让奶酪充分融化。
黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜（抄下水）、玉米粒、火腿等等都切成小粒，配料随意搭配，不喜可不加。
以上拌匀即可，虽然麻烦了点，但绝对既健康又美味。喝，美容排毒减肥
3顺便说下新奥尔良烤翅吧~~（怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵）
这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤，每次烤20多个，吃着真爽！
自制KFC新奥尔良烤翅（简易版）
原料：鸡翅（翅中、翅根都可以）、新奥尔良烧烤酱（这个在麦德龙就有卖，一大包20多，我用了1年多）
做法：1、鸡翅用酱腌制2个小时，不用太多酱，鸡翅表面都涂上酱就可以了
2、烤箱200度预热10分钟，鸡翅180度烤半小时
可以吃啦！！味道不输爷爷家的！
自制KFC新奥尔良烤翅（复杂版）
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟
4鸡米花~~~~
原料：鸡腿肉（切成小块）、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、盐
做法：将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时
腌好以后，下油锅前在裹上一骇干的炸粉
热油下锅（8成热），炸3分钟，别时间长了！控干油~~香！:)~
5鲜果炖奶冻
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。
2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓，切粒。
5、猕猴桃去皮，切粒。
6、吃时，放上生果粒，即可享用
6双皮奶
★原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)......余下全文>>
自己在家做小食品可以做什么，怎么做 ？
棋子清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓烤制：其实用油炸是最传统的做法，最香最好吃，但是怕过度摄取热量的，你可以用烤箱在棋子表面刷一层薄油，放入180度预热的烤箱，十分钟即好油炸：锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油你要是和我一样无聊，不妨尝试下其他口味，绿茶和可可的
自己在家怎么做小零食 ？
要看你做的是什么零食，需要什么工具，如果是一般简单的制作工具的话就没问题，如果需要一些技术型的就要上网买
「有什么适合在家自己做的小零食 ？
油炸花生米
材料:食用油,花生米,淀粉(1:1)鸡蛋一个,白糖两大勺
做法:花生米,淀粉,鸡蛋汇合搅拌,使花生米上都附着有淀粉,如果干的话可以加入适量水搅拌.
油加热(注意油温不可以太高,不然会胡的)倒入准备好的花生米炸至金黄色,盛入盘中待用.
准备一口干净的锅,加入半碗水,水费时加入白糖,熬至黏糊状,倒入炸好的花生米搅拌,关火.
___香喷喷的油炸花生米就做好了.
如何制作家常小零食，小零食的家常做法大全 ？
杏仁豆腐
材料：
1.鲜奶450克、鲜奶油50克
2.糖60克、琼脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙
作法：
1.材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
自己在家可以做什么零食吃 ？
油炸花生米
材料:食用油,花生米,淀粉(1:1)鸡蛋一个,白糖两大勺
做法:花生米,淀粉,鸡蛋汇合搅拌,使花生米上抚附着有淀粉,如果干的话可以加入适量水搅拌.
油加热(注意油温不可以太高,不然会胡的)倒入准备好的花生米炸至金黄色,盛入盘中待用.
准备一口干净的锅,加入半碗水,水费时加入白糖,熬至黏糊状,倒入炸好的花生米搅拌,关火.
___香喷喷的油炸花生米就做好了.
不仅仅是零食哦,可以上餐桌待客.希望你能喜欢
自己在家做小零食菜谱 ？
沙琪玛
原料：普通面粉140g、鸡蛋2个、食用油适量、清水1小碗、冰糖1小把、蜂蜜
做法：
1. 在面粉中磕入鸡蛋，和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时，擀成面片，切成小细条；
2. 下油锅炸至面条发黄即可捞出，冰糖和水一起入锅熬不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可；
3. 倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火，把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平，冷却后脱模切块即可。
花生牛轧糖
原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁做法：1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点，棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的，微好的棉花糖已经融化了；2. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒，搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中；3. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬，在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
香脆蛋卷
原料：低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻
做法：
1. 将软化的黄油加入细砂糖，搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀；
2. 筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋，将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个，加入黑芝麻，继续搅拌均匀；
3. 将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形，小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起，放凉定型即可。
花生粘
原料：花生、糖、淀粉、水
做法：
1. 花生用小火炒制，炒熟后关火，冷水和白糖同时下锅，小火熬制；
2. 待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒，同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒；
3. 待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。
巧克力爆米花
原料：玉米粒(爆米花专用)70克、巧克力60克、玉米油1TS、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克
做法：
1. 热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀，盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖；
2. 锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾，加入巧克力溶化后关火，将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀；
3. 将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。
自制红薯干
原料：红薯
做法：
1. 红薯洗净外皮，放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟；
2. 红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干；
3. 摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟即可。
香辣卤鸡爪
原料：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
做法：
1. 鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干；
2. 准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮），再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪中小火煮；
3. 煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些即可。
山楂糖条
原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净，......余下全文>>
怎么自制一些简单的小零食 ？
做炒米，湖南的零食。把功泡半天，然后把水晾干一下，然后再用油去炸。注意火候，然后放点芝麻，豆子和花生米等配料，吃起来很香的。但是不建议一次吃多了，毕竟是油炸食品，容易上火。