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蛏子的做法视频 蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法 ?

最简单的做法:

洗净后洒盐用力晃,这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净,后割经。少量水加些姜片烧开后,放入蛏子加点盐再烧开,即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。

辣炒蛏子
原料:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒
做法:
1、蛏子吐净沙,洗净,控干水分,
2、葱姜切丝,蒜切片,
3、干红辣椒切丝,青辣椒切丝,
4、炒锅内放入花生油,烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香,
5、加入蛏子,翻炒,中间加入适量盐,
6、至蛏子全张开嘴,即可出锅。

“铁板蛏子”:
蛏子洗净,割经,摆匀在平锅上,烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐,烤至干至香!

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水煮蛏子的做法
1.将蛏子用盐水泡上一小会2.姜切片
3.下水煮上10分钟就可以了
4.好了,出盘

干炒蛏子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;
2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;
3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

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主料

蛏子500克

辅料
冬瓜
250克
调料
食盐
少许

1片
细香葱
1根
蛏子汤的做法
材料集合图:

1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净(舞用的是牙刷)
2.冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断
3.锅内放水,加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可

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蛏子最好选活的。清水吐净泥沙。 洗赶紧上面的一层死皮。下过猛火快炒就可以了 一定要带点汤汁,炒干了就不好吃了

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麻辣蛏子的家常做法
食材用料

蛏子500克

青红椒各一小块

洋葱小半只

生姜三四片

大蒜三四瓣

葱二三根相克食物

郫县辣椒酱一汤匙

料酒二汤匙

清水一小碗

干红辣椒五六根

油适量

花椒一小撮

花椒粉一小撮
盐一小撮

1.蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙。也可滴些油吐沙。吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。

2.青红椒洗净切成小块,葱姜蒜和干红辣椒切丁,葱留葱白,洋葱切丝,花椒备用。

3.煮一锅清水,加一汤匙料酒和几片姜煮沸关火,马上将蛏子放入焯至微张壳,迅速捞出沥水。这时检查蛏子有没有沙子,有沙用清水洗干净。把蛏子壳边上的脏线撕去。

4.温油小火将花椒焙香。

5.锅中加入葱白、姜丝、蒜末、干红辣椒丁、洋葱翻炒出香味。

6.锅中加一勺郫县辣椒酱,煸出红油。

7.锅中加入小半碗水,青红椒块放入翻匀。

8.锅中放入蛏子大火迅速翻炒片刻,淋上一汤匙料酒、撒上些许花椒粉和盐,就可关火。

9.关火前撒些许葱花,装盘享用。

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辣炒蛏子的做法
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干
2.炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4.翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5.在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏

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拌葱油蛏肉 主料:蛏子250克 调料:姜2克,大葱2克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒1克,植物油2克 拌葱油蛏肉的特色:软嫩,鲜香。 拌葱油蛏肉的做法:1、将蛏子肉洗净,入滚水锅焯水后,撒去黑筋,用纯净水洗净,洒上黄酒,码放入盘中。 2、热油锅内下葱,姜丝煸香,放美极酱油,盐,味精,鲜汤烧滚后,淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。 竹蛏芦笋饺 主料:蛏子1500克,芦笋500克,肥膘肉100克,小麦面粉250克 调料:大葱10克,姜5克,盐6克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,鸡蛋75克 竹蛏芦笋饺的特色:竹蛏鲜嫩味美,芦笋幽香怡人,满足每一张挑剔的嘴。 竹蛏芦笋饺的做法: 1、将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出,取出竹蛏肉,用清水漂净沥干,把竹蛏肉切碎。 2、将芦笋洗净后去掉老根,放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉,切成细粒。 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 4、芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和,再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。 6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。 7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。 萝卜蛏子汤 主料:蛏子500克,萝卜150克 调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,猪油(炼制)15克 萝卜蛏子汤的特色:汤色乳白,爽脆清淡,鲜咸适口。 萝卜蛏子汤的做法: 1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。 2、把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。 3、净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。 萝卜蛏子汤的制作要诀:蛏子一定要清洗净,下锅后出锅要快。 健康提示此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素,营养丰富,有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。 食物相克萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

蛏子怎么做 蛏子的几种做法 ?

用料
主料

蛏子700克

辅料
柿子椒
2个
调料
食盐
适量

适量

适量
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
植物油
适量
辣椒炒蛏子的做法
1.把吐过沙的蛏子淘洗干净,青椒切丝,姜切丝、蒜切片

2.炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散
3.倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀

4.倒入青椒丝大火炒约两分钟
5.待蛏子都开口,辣椒丝断生即可

烹饪技巧

一、买蛏子时有的是吐过沙的,如果没吐过沙,问小贩要点海盐,养在水里,中间换几次水,可以养两天,随吃随做。
二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。

爆炒蛏子的做法,爆炒蛏子怎么做好吃,爆炒蛏子 ?

1.鲜活的蛏子,用淡盐水浸泡半天,让其吐沙,中间可以换两次水,看看水是否干净,水质清澈无沙,说明干净了

2.锅中放油大火炒香葱姜蒜
3.倒入蛏子,依然是大火快速翻炒

4.炒半分钟左右

5.烹入黄酒去腥

6.加适量生抽提味

7.待蛏子都开口了,放入盐

8.快速翻炒均匀即出锅

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