新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

小虾子的做法大全 小虾子怎么做好吃

小虾的做法,红烧小虾怎么做好吃,红烧小虾的家常做法 ?

1.把海虾洗净

2.然后把海虾当中用刀割开,这样虾更加入味。

3.把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味,辣椒增加美味。

4.倒入油,放入蒜和辣椒、盐,热爆一下

5.倒入虾,虾一遇到油,就变色

6.等虾变色后,加料酒、酱油。

7.放入葱,小炒一下,起锅

8.装盘

清炒小虾怎么做好吃,清炒小虾的家常做法 ?

1.虾洗净

2.热好油锅
3.放入生姜葱爆香,放入虾翻炒

4.可加少许水闷几分钟

5.断生后加入适量的盐翻炒均匀即可

6.出锅

小虾米的做法,小虾米怎么做好吃,小虾米的家常做法 ?

辣炒小虾米
这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.
材料
新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.
(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了.

炸小虾
材料
小虾,淀粉,盐,胡椒面
做法
1.小虾里加淀粉盐胡椒面,和匀
2.油锅里倒油,烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去,炸到小虾通体金红就可以了
香酥小虾
材料
淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐适量,小虾1斤,油
做法
1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。

小虾米炒绿青菜
材料
虾米,青菜
做法
1、锅热,先炒香虾米。
2、然后加青菜翻炒,也是断生就可以了。
3、少放一点盐、耗油,出锅。

开阳虾米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙,新鲜蕃茄200公克,橄榄油3汤匙,洋葱100公克,虾米50公克,胡椒盐少许,菠菜3-4叶,义大利面100公克,水1杯,白酒1/3杯,橄榄油3汤匙,蒜泥1茶匙,豆瓣酱1汤匙,起司粉少许
做法
1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。
3.菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用。
4.用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用。
5.取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

香煎小虾怎么做好吃,香煎小虾的家常做法 ?

1小河虾洗干净,控干水分,放食盐搅拌均匀,至少腌两个小时以上。

2炒锅烧热,放油,待油冒小泡,把三分之一的小虾放下锅煎,不要一次把小虾都下锅煎,我这一斤小虾,我分了三次煎。

3切些葱花备用。小虾煎至微黄,盛起备用。

4再次烧热锅,放少许油,再把小虾下锅煎一次,临出锅前再撒上葱花,待葱花有香味,即可把小虾盛起。非常简单的一个小菜。

幼小的虾的做法最小的那种 ?

一、香辣虾的做法
  原料:活虾(1斤2两左右)
  配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
  调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
  制作过程:
  第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
  第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
  第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
  第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
  第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
  菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
  菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
  注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!

  二、油闷辣味虾

  用料:
  鲜活虾 500g
  干辣椒 5个
  蒜碎 1汤匙(15g)
  姜丝 2汤匙(30g)
  大葱丝 1汤匙(15g)
  油 2汤匙(30ml)
  料酒 2汤匙(30ml)
  生抽 1汤匙(15ml)
  白砂糖 2汤匙(30g)
  盐 1茶匙(5g)

  制作方法:
  1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
  2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

  -- 香香的油闷大虾
  油焖大虾的做法

  材料:

  对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

  做法:

  1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

  2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

  碧波虾仁
  做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
  过程: 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”,金笋粒“飞水”再“走油”。特点:清淡爽口。 制作关键:虾仁用波菜汁腌透,否则影响感观效果。

  生抽局中虾
  做法:将活虾头、须剪掉,虾背开刀。“走油”后加上汤、副料,慢火收汁局干,使汤味吸到虾肉中。
  特点:香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键:油温七成,不能炸干,局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。

  干烧凤尾虾
  制作:虾去皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡黄色捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放入炸好的虾翻炒出锅。特点:色泽红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。

  椒盐虾
  主料:鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克
  特色:外焦香辣,肉软嫩鲜美
  制作方法:
  1. 中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。
  2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五......余下全文>>

干小虾米的做法大全 ?

-虾米花蛤蒸蛋羹
材料
主料:虾米,花蛤蜊(新鲜的最好),鸡蛋2个,葱花。
辅料:黄酒、盐、葱适量
做法
1、虾米洗净切碎,有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。
2、花蛤洗净,用开水烫后使花蛤壳打开。
3、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可

虾米汤【材料】

紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯 虾米25克温水胀发

调味料

盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许

【作法】

1.高汤放锅内煮开,改小火,并加盐 虾米调味。

2.鸡蛋打散,加入少许水淀粉调匀,汤煮滚时淋入,待蛋花浮起时改小火。

3.将紫菜撕小片放入汤内,立刻熄火盛出,最后滴入少许香油即可

油炸小虾米

材料
红辣椒120g,去皮蒜仁30g,红葱头50g,虾米50g,去皮熟花生米30g,A.沙拉油200CC,B.虾膏30g,盐1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,细糖1小匙,柠檬汁50CC
做法
1.红辣椒洗净、去蒂;去皮蒜仁、红葱头洗净、切碎备用。
2.虾米泡水约5分钟后沥干、切碎;花生米辗碎备用。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,以小火先爆香作法2的虾米及虾膏,再倒入作法1的所以材料,转中火慢炒约3分钟。
4.加入调味料B的其余材料于作法3锅中,转成小火慢炒,约5分钟后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。

虾米冬瓜汤:
原料:
虾米10克、冬瓜200克、盐1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法:
1、虾米洗净后泡在水中;
2、冬瓜洗净后,切薄片;
3、锅中放入少许的油,倒入冬瓜片翻炒;
4、加入适量的水;
5、水开后,倒入泡好的虾米;
6、汤烧好后,放入适量的盐和胡椒粉,加入少许的香菜点缀。
虾米馅饼:
原料:
韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。
做法:
1、将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面;
2、韭菜洗净切碎;
3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;
4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米;
5、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置;
6、将馅料搅拌均匀;
以上六道可以做三鲜水饺:(韭菜、鸡蛋、虾米)

7、将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
8、放上馅;
9、包成小包子;
10、扣在案板上,按一下;
11、电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼;
12、两面烙成金黄色即可出锅。

小河虾的做法 ?

辣炒小河虾
  材料:

  新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

  做法:

  1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用;

  2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;

  3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;

  4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅;

  这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;

  辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。
  方法一:清炒小河虾
  材料:小河虾500g 葱、姜、糖、盐少许。
  制作方法:
  1、葱、姜切丝,虾洗净。
  2、油八成热放入姜、葱丝炒香,后倒入小河虾,变红后放入糖、盐,稍翻炒一下盛出即可。
  方法二:炸小河虾
  材料:小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
  制作方法:
  1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。
  2、油五成热后,小河虾粘糊放入,成金黄色后盛出。
  注意:油温不可过高。

  小河虾炝春韭

  主料:小河虾、韭菜

  辅料:面粉、淀粉

  调料:盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水

  做法:

  1、 将韭菜洗净切段;

  2、 用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊,加少许盐,将小河虾挂糊;

  3、 坐锅点火倒油,油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟;

  4、 锅内留底油,油热倒入炸好的小河虾、韭菜,加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。

  香葱油爆小河虾的做法
  原料:鲜活河虾
  剪去虾须和虾脚,洗净沥干水分。

  炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。

  烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻 (喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅 喜欢老一些的再炒一两分钟)

  小河虾炒韭菜
  材料:小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精

  做法:

  1、河虾洗净,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;

  2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;

  3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀,调入少许鸡精即可出锅。

  整个炒的过程只要几分钟,味道很鲜。

铁板烧虾
原料:草虾
配料:
大蒜、生姜、葱、黄油、美极鲜味汁
步骤:
1、草虾剪去须角,抹干水分备用;
2、平底锅内放少量黄油,融化后,逐一放虾入锅内中小火煎熟,并表面微硬后捞出备用;
3、大蒜、生姜、葱都切成细末,然后入油锅煸炒一下备用;
4、取铁板,抹少许黄油,加热后,摆入虾及葱姜蒜末;
5、另取锅,放少许黄油,融化后加美极鲜味汁调匀后淋在虾上即可。
煎虾的时候可以用普通的油,如果用黄油,每次不要加很多,融化一点煎一点虾,虾略略剪得干一些,表面有一点点似焦非焦的比较好!
葱姜蒜末用普通油煸炒即可。

清炒虾仁
材料:虾仁 青豆 白果
做法:虾仁沥干,加入半个蛋清,加干淀粉,搅拌上劲,入冰箱冷藏5个小时以上。
锅烧热,加油加热至7分热,开大火入......余下全文>>

小河虾怎么做好吃,清炒小河虾的家常做法 ?

食材
主料
小河虾
250g

辅料
生姜,
一个

三根
料酒,盐,糖,生抽,味精,调和油,
适量

步骤

1.先将河虾去头,去尾。

2.小河虾倒入料酒,糖,味精,生抽,盐俺制一刻钟。

3.一盘美味小河虾。

活小虾米的做法大全 ?

西葫芦炒虾米,
味道鲜美,很是下饭呢,实现炒过的虾米比本来直接炒的好吃的多,很是诱人呢,很让人喜欢呢。
食材
主料
西葫芦
200g
小虾米
30g
辅料

适量

适量
生姜
适量
鸡精
适量
步骤

1.将西葫芦去皮切小片

2.准备好小虾米

3.在烧热的锅中放入食用油,放入盐和生姜丝

4.放入小虾米翻炒

5.翻炒变色出香味

6.放入西葫芦翻炒变色

7.放入适量清水

8.用铲子翻炒着煮一下

9.翻炒至汤汁变少放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘

10.接下来就是享用美味了
小贴士

做法,清淡小河虾怎么做好吃,清淡小河虾的家常做法 ?

炒韭菜炒辣椒都好吃。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 小虾子的做法大全