万丰美食菜谱大全挂霜核桃家常做法，正宗挂霜核桃怎么做 ？
挂霜菜口味松脆香甜，是一种甜味菜。烹制挂霜菜，首先要熬好糖浆，熬糖浆的方法是：糖和水一起下锅，运用小火熳熬，边熬边搅动，待糖浆起泡，粘性正好时（不能出丝），倒入炸好的原料，并立即泛白，色泽似霜，故名挂霜。此外，如熬糖技术不佳，也可把炸好的原料趁热放入白糖中滚一下，使表层涂上一层白糖，不仅形似挂霜，味道吃起来不错。挂霜腰果原料：腰果300克，白糖50克，植物油适量。制法：1、先将腰果用开水泡一下，再入油锅用小火低油温氽熟，待用。2、另取锅加水和糖，用小火熬至糖浆由大泡转为细密小泡时，下入腰果，翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面，冷却即成。特点：本品色泽洁白，香脆味甜。
如何“挂霜” ？
挂霜，一般用于不带汁的冷甜菜。其作法是主料先用油炸熟，另外加白糖和少量水或油熬溶收浓，再将炸熟的原料投入，拌匀取出，并在白糖中滚拌，其表面即粘附一层白糖霜，如挂霜排骨、挂霜核桃仁等。
挂霜花生和琥珀桃仁的家常做法大全怎么做 ？
挂霜花生的做法：花生200克、白糖80克、干淀粉15克、清水40克左右（喜欢糖衣厚一点的就多放点糖，喜欢薄一点的就少放点糖）
1.将花生米烤箱180度12分钟烤熟，也可以放入锅中小火炒熟
2.凉后两手对搓将花生皮去掉，也可以不去皮，红白相称更漂亮，不过那样很容易花生衣就和糖霜一起掉下来只剩下光秃秃的一个花生了，吃着没有滋味
3.锅中放入清水和白糖小火熬制到糖化开
4.糖化开后还有很多水分，这时会起大的泡沫
5.改中火继续，等到水分快熬干起小泡糖汁变浓稠时
6.倒入花生小火快速翻炒均匀
7.马上撒上干淀粉翻炒均匀关火，倒入干净的大盘子中，凉后洁白如霜
霜糖核桃仁的做法，霜糖核桃仁怎么做好吃，霜糖 ？
食材
主料
核桃仁
300g
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备熟的核桃仁。
2.准备大概3勺白糖。
3.先将核桃仁在锅里炒一下，除去水分。
4.锅内放入少量的水，将白糖放入。
5.小火熬一会。
6.中间要用铲子搅拌一下，防止糊锅。
7.直到熬到气泡。
8.然后将核桃仁倒入锅中。
9.迅速翻炒，均匀的粘上白糖。
10.一直翻炒，直到锅底没有汤汁，而且附着在核桃仁上的糖变白，即可。
霜糖核桃仁的做法,霜糖核桃仁怎么做好吃,霜糖核桃仁的家 ？
用料
核桃仁500克 水100克
红糖200克
少量白芝麻 少量桂花
挂霜核桃仁的做法
核桃仁先剥出来！
剥好的核桃仁入烤箱150度烤15分钟，拿出来放凉把核桃仁的皮去掉，能去掉多少算多少，因为这种皮是可以吃的也不苦涩！
熬糖水，我用了红糖，也可以白糖，冰糖！熬到没有水分很浓稠时倒入核桃仁！
核桃仁倒入炒到糖都裹在核桃仁上，撒上芝麻和桂花！
炒好放凉装密封的容器，可以吃好久！
挂霜土豆的做法，挂霜土豆怎么做好吃，挂霜土豆 ？
挂霜土豆的做法
主料
土豆
500g
辅料
冰糖
适量
色拉油
适量
步骤
1.新鲜土豆，去皮。
2.切成滚刀块，洗净。沥干水份。
3.油锅加热。
4.倒入沥干水份的土豆块，中火炸。
5.炸的过程翻动，使其炸的均匀。至表面金黄，里面酥软。盛出。
6.倒出多余的油，留下少量油，放入冰糖，小火溶化。
7.熔至冰糖成小颗粒状。
8.加入炸好的土豆，关火。用锅铲把冰糖水和土豆拌匀。出锅。
挂霜橙皮的做法，挂霜橙皮怎么做好吃，挂霜橙皮 ？
步骤
1.准备橙子（实际只用两只）。
2.将橙子切块将肉取出。
3.用小刀将橙子皮的白囊去掉。
4.将出来的橙子皮切丝。
5.将橙子皮丝放入少许的清水煮几分钟。
6.将煮过的橙子皮丝捞起沥干水份。
7.然后将橙皮丝放入不粘锅加入大半碗白糖（具体看用多少橙丝加减白糖）。
8.中火将锅里的橙皮丝和白糖不停的翻炒。
9.直至炒到橙丝干了，白糖像白霜那样粘在橙皮丝上即可。
如何“挂霜” ？
挂霜，一般用于不带汁的冷甜菜。其作法是主料先用油炸熟，另外加白糖和少量水或油熬溶收浓，再将炸熟的原料投入，拌匀取出，并在白糖中滚拌，其表面即粘附一层白糖霜，如挂霜排骨、挂霜核桃仁等。