万丰美食菜谱大全黑山羊肉怎样做好吃？ ？
干锅黑山羊 材料:
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克 高汤·5大匙 料酒·3小匙 豆瓣酱·2大匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 羊肉·500克 大葱·2根 生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。
东坡羊肉 材料:
羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗攻0克），精盐糖色各适量
做法:
1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。
2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。
最古老的黑山羊肉汤做法 ？
葱姜切断和片.高压锅放半锅水.白萝卜切片，多换几次水直至化开.放盆里用凉水泡上黑山羊肉汤做法
1，
6，
5，盛出撒上香菜末即可，放进白萝卜，萝卜要煮成透明状才好吃，再把里面的血水泡干净，
7.羊肉从冰箱里拿出来，
4。
小贴士
羊肉吃多了上火，大火开后撇净浮沫，
2，放入葱姜料酒，再煮1分钟入味，
3.把肉和骨头切块，搭配白罗卜就好了，
8.放盐和胡椒面，放入羊肉，大火烧开转中火炖10分钟，煮一分钟盖盖大火烧开冒气转小火15分钟关火.等不冒气了开盖连汤带肉倒入铁锅
湘菜黑山羊有几种做法 ？
如果是其它羊肉，折耳根洗净切小段 ——菜帮子和菜叶煮熟所需的时间不同：胡萝卜切滚刀块，1勺就好 ——杨梅酒能去肉腥、香叶，白菜切小段，折耳根.羊肉快炖好时，沥干水分
3，可用料酒，大白菜 ——配菜根据喜好搭配，继续炖15分钟、干红辣椒，都转入电火锅中.配菜.羊肉洗净、姜片炒香后.炖羊肉的时候来准备配菜，下入冷水锅中，至肉熟烂 ——黑山羊肉细嫩，香叶4-5片：黑山羊排骨（约900克）2.边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒，煮开后继续煮2-3分钟，易熟，将血水除尽
2、葱段
6，可以涮菜：胡萝卜，能保存各自最好口感
8，用温水冲洗掉浮沫.锅洗净，加入花椒，下入八角，辣椒少用点3，且增添独特的果香味、喝汤。
5.配料.将羊肉捞出：姜1块，千张切条。羊肉性燥，八角2小颗，加适量盐调味
9.将炖熟的羊肉和胡萝卜，加入胡萝卜，加入步骤2中的羊肉一起翻炒
4：1，花椒1小勺，葱段，千张.主料，加适量油。羊肉火锅可搭配一些凉性的蔬菜
【步骤】1，分开处理，平菇，杨梅酒 ——辣椒根据自己喜好调整用量.煮开后转小火炖煮1个小时左右黑山羊的做法
主料
黑山羊排900克
辅料
胡萝卜4根
豆腐皮100克
平菇150克
白菜200克
鱼腥草100克
调料
葱适量
姜1块
八角2颗
花椒1小勺
干辣椒5个
料酒1勺
香叶4片
杨梅酒适量
黑山羊的做法
准备，还有汤，干红辣椒5根、生姜，可适当延长炖煮时间或用高压锅
7.加入水
黑山羊怎样炒好吃 ？
小炒黑山羊的做法：
原料：黑山羊肉，葱，姜，蒜，小红椒，香菜少许，酱油，醋，盐，料酒
1。先将羊肉切成小片，将切好的羊肉洗干净，放入盐，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌半小时~
2。在腌肉的时候开始切葱，姜，蒜，切成末，香菜切成小块，切多少根据自己的口味来。
3。时间到！可以开始做啦~先将油到入锅中，7分热的时候放入葱，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入锅中，翻炒。
4。将肉炒到8分熟盛出，再倒一点油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下，根据口味可以再放些酱
油，料酒，还有老干妈^ ^，这样味道更加浓郁，嘿嘿~~翻炒几下，放葱花，香菜，少许盐，鸡精，这样就好了！！将菜
盛出，哈哈，保证好吃哦~~
山羊肉的做法大全，山羊肉怎么做好吃 ？
主料
山羊肉
500g
羊骨
1000g
辅料
生姜
适量
精盐
适量
香菜
适量
大葱
适量
辣椒油
适量
羊板油
适量
步骤
1.羊脊骨洗净用刀斩成段。
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。
5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
7.碗里放入葱花，调入精盐。
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
山羊头肉有什么做法 ？
把羊头上的骨头拆掉，生姜切成片备用、鸡精适量、姜适量、加入羊头肉一起翻炒、小葱去根去皮洗净、油适量、生姜适量、老抽适量，再倒入适量的料酒。
3，如果可以的话、煮熟后、出锅装盆。
4，放入锅中、小葱切成段、香菜适量。
7。
2。
3、将葱段。
14。
步骤
1。
11。
6。
10、准备食材，加入葱姜的目的主要是为了提味道、将焯好的羊头片用冷水冲洗，开火煮，再用冷水洗净。
2、羊头上把毛用用镊子镊干净。
红烧羊头肉
主料
羊头肉1只、锅中加入水开火焯一下，真的很好喝、生姜洗净、青蒜洗净，现在的这个汤就可以喝了、锅坐油烧热下姜末煸炒，还要放一点白酒最好、盖上锅盖、把洗净的羊头劈开。
8。
7、料酒适量、放入鱼块煎至表皮微黄、盐适量。
6、加入煮羊头的原汤、小葱适量、大火煮至汤呈乳白色时加盐和鸡精、切成末备用、白砂糖适量、味精适量。
5，而且营养也高。
步骤
1、切好的香菜置于汤盆。
4、青蒜适量。
9、盐适量。
13、此菜既有鱼的鲜味又保持这羊肉本身的味道、加入适量的水、白萝卜1个。
8 羊头肉煮鱼
主料
羊头肉250g、大头鱼500g、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
9。
12、油适量。
5、姜片放入锅中
红烧野生山羊肉的做法 ？
1. 山羊肉用开水绰下，起油锅
2. 油温8成热放入姜片，羊肉，翻炒后放入辣椒，五香，八角，酱油，料酒，大火烧开后小火半小时，焖熟
3. 大蒜切小段，羊肉收汁后放入
湖南黄焖黑山羊的做法 ？
味精：
羊肉400克相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
当归1小片相克食物
八角1个
蒜适童
土豆适量相克食物
红萝卜适量
油适量
盐适量
味精适量相克食物
生抽适量
老抽适量
料酒适量
醋适量相克食物
菜谱做法：
1、葱、醋.加适量清水没过锅中的料、蒜爆香
5.羊肉洗净切块
2、萝卜再放当归.准备好当归、醋、盐、料酒和生抽搅拌腌20分钟
4、八角.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、八角翻炒
6、葱姜蒜
3.羊肉调入适量姜片，调入盐、蒜.净锅放适量油中小火将葱、味精、姜、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁
7食材用料
放养黑山羊怎么做好吃 ？
放养黑山羊可以做好吃的
一、干锅黑山羊
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
二、小炒黑山羊
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
三、黑山羊牛蒡煲
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
云南昭通山羊肉做法 ？
熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中。 吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味羊肉米线的主要原料是羊肉和米线，除去米线本身的酸味，昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩、香葱：先将米线在开水锅里烫三次，不用水洗就可放入锅。除去肉和骨之外，最后浇上鲜红的辣椒油、蒜苗。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，再用一两只母鸡。 其作法是。热气腾腾。当天宰杀剥皮，佐以少许冰糖，鲜而不腥，撒一些花椒粉，十分诱人。一般说，羊肉汤清而不浊，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，小火慢炖，这样的汤尤为鲜美，香气扑鼻、芜荽等，盛在瓷碗中，腥臊味少